Torra champinjoner: beskrivning, bilder, funktioner

Underbara ätliga svampar - svamp torra - vanliga i barr- och blandskogar. Denna typ kallas trattkremla eller podgruzdok. Faktum är att denna typ av russula. Dessa svampar - sällsynta invånarna i skogen, för att hitta dem mycket svårare, de har en bitter mjölkig juice. En så kallad torr svampar växer från juli till oktober i björklundar, tall och barrskog, medan deras antal är helt enkelt otroligt. Upptäcka dessa vita trogen i den torra jorden i en mörk barrskog är mycket enkel. Försvarslös vit härma den mörka bakgrunden av jorden och fallit nålar. Men bland gräset sökningen är komplicerat: du måste noga titta närmare på varje knöl.

Lactarius torrt vitt har en slät yta. Unga fruktkroppar det med en lätt blåaktig ton, ännu mer märkbar blå färg på baksidan av svampen. Cap diameter kan vara upp till 20 cm, med den första formen är alltid konvex med en liten grop från mitten av kanterna lindade ner. Den äldre torra agaric (bilden nedan), desto mer avslöjas hatt vädret är torrt sprickor i den regniga sommaren nödvändigtvis äts av sniglar och flugor. Med tiden finns det gula och bruna fläckar över hela ytan. Shiitake torr - lamellär svampar, vit tät massa, utan en uttalad smak och lukt.

Plattorna är vita, smidigt passera till fots. Hon podgruzdka kort, stark, dess yta är slät, tät kött, den gamla samma svamp - lös, nästan alltid ätit av maskar. Torra champinjoner är sällan ren och vit, om så bara i början av tillväxten. I alla väder, oavsett om det är torka eller regniga sommaren, slog de maskarna, samt på sina hattar vilja ordna ett bakhåll svamp flugor.

Torra svampar anses ätbara. I själva verket kan de vara salt, koka, steka, pickle. Men oftare de går för betning, eftersom förberedelserna inför vintern. Om till följd av en vandring i skogen får tillräckligt mjölk svamp, så du behöver så snabbt som möjligt för att påbörja behandling. Rengör och tvätta svampen kommer att bli mycket enklare om du blöta dem i kokande vatten i 20-30 minuter. Fragile cap under inverkan av hög temperatur blir mer mjuk och plast. För att snabbt bli av med smuts fastnar mellan plattorna, tvätta svamp under rinnande vatten. Därefter kan de sättas i saltning. Eftersom svampen inte avger en mjölkig sav, har sitt kött en bitter smak, som en riktig obehandlad mjölk svamp. Därför kan svamp saltas, det vill säga att stå i saltlake i en vecka, varefter de kan ätas.

Bra unga exemplar och rostade. För detta ändamål sin första splash kokande vatten, tvättas, skuren i små bitar och stekt i het olja i 15-20 minuter. I det här fallet, bitarna är lite stel, med en skarp och behaglig mild smak. Det bör noteras att för att förbereda på detta sätt kan bara podgruzdki som inte har någon mjölkaktig saft på snittet. Alla andra liknande svampar som producerar vita juice, har en skarp bitter smak. Denna bitterhet försvinner i saltlake, efter 1,5-2 månader. I torra Gruzdev sådana obehagliga funktioner där. Svamp god smak och är lätt att bearbeta!