Fritös: att du kan laga mat? Recept för fritös

Fritöser behövs för att underlätta processen med att steka mat i vegetabiliskt fett. Försök att laga pommes frites, till exempel i en normal panna. Du kan behöva det lyckas, men kommer inte, som i "McDonalds" eller andra institutioner som är specialiserade på beredningen av stekt potatis. Och vi kan satsa, kommer din maträtt brinna!

Matlagning i en fritös

Innan du börjar att studera detta ämne i detalj, är det nödvändigt att först förstå, och det är att steka och vilka rätter kan framställas med denna metod.

Olika ordböcker ger sin definition av begreppet "fritera", men vi kommer att fokusera på kokbok. Den säger att stekfett - är en het olja eller fett, som är stekt kulinariska produkter eller produkter. Absolut logiskt att ytterligare frågan om var du kan hantera friterade livsmedel. I en djup stekpanna? Ja. I en kastrull värmetålig? Ja. Men det är bäst för fritering i kokande olja kommer att närma sig speciellt uppfinning - fritösen. Vad kan du laga den? Du vet, så bokstavligt talat allt! Från och med fisk, kött till grönsaker, frukt.

Med hjälp av en fritösen för matlagning ger en unik smak och konsistens av livsmedel. Stereotypen att köket kunnande förbereder skadliga och feta rätter, rotade i det förflutna. Idag är det lätt möjligt att skapa en hel måltid, låg i kalorier och fett. Men senare på denna.

Själva processen att laga mat i en fritösen enkelt, men det kräver viss uppmärksamhet och koncentration. Annars kan du enkelt KOKA maten. Att köpa fritös tillför många nya livsmedel till din diet. Och även om du starkt bryr sig om din hälsa, är det lätt att laga hälsosam och välsmakande behandlar versioner av dina favoritrecept. Med lite övning och tålamod - och du kommer lätt svara på en fråga som kan tillagas i en fritös.

Fritöser: laga mat i olja eller inte?

Förstås lite stek fråga, gå till följande punkter. Vi måste ta reda på hur säker modern fritös, eller hur man lagar en maträtt stekt, inte skada dig själv och andra? Låt oss börja från början.

Idag marknaden av hushållsapparater är fylld med alla typer av innovationer, och de senaste framstegen inom teknik gör det möjligt att identifiera ett antal fördelar från moderna apparater för stekning i olja. För det första, alla element skördetröskor nu tillverkade av rostfritt stål, vilket gör dem mer tillförlitliga och hållbara. För det andra finns det dubbel fritös. På grund av närvaron av två fack där de gör det möjligt att förbereda flera rätter och lukter utan att blanda. Dessa fritöser lämpar sig för alla typer av matlagning. Och matlagning i olja omvandlas till ett rent nöje.

Ändå kommer den bästa presenten till värdinnan aerofrityurnitsa. Detta är en av de senaste innovationerna. Och dess funktioner är att det tillåter dig att laga dina favoriträtter med liten eller ingen olja. Detta möjliggörs genom cirkulation av varm luft som omsluter maten från alla sidor jämnt baka dem till ett tillstånd av full beredskap.

Sex enkla steg till en säker stekning

Rör nu i frågan om säkerhet i köket medan matlagning stekt. Först av allt du behöver för att visa noggrannhet. Droppar av het olja ibland uppträda oförutsägbart och kan tränga igenom huden.

Såsom nämnts ovan, är grillning en kokningsmetod av dess totala nedsänkning i den varma oljan. Osäkra process, så många människor undvika det på grund av de av försiktighetsskäl. Men det finns några enkla rekommendationer, varefter du inte kommer att vara tveksamma att laga stekt. Utmärkta assistent är en fritös. Vad kan du laga det, kommer vi att berätta senare, och nu beskriva några av reglerna.

Så ...

1. fritösen måste vara i gott skick och inte vara blöt. Viktigt! Så konstigt som kan låta, men nära till skrivbordet, en brandsläckare för nödsituationer.

2. Rätten att välja en kvalitet olja för fritering. Passar bäst jordnötter eller raps. De har en hög smältpunkt, så att inte låta din mat för att bränna, och rummet - fylld med rök.

3. Se till att oljan strömmar in i kylan helt torka disken och fyll den exakt på mitten, till högst 2/3. Kom ihåg att när sänka matar stekt oljenivån kommer att stiga ytterligare.

4. Äta stekt bör sänkas noggrant, i små mängder, för att förhindra stänk. Vidare tenderar överströmningstråget för att sänka oljans temperatur, och maten är alltför oljig.

5. För att extrahera beredda produkter bör slitsad sked eller tång, sedan omedelbart sätta på en pappershandduk, som kommer att absorbera överflödigt fett.

6. Och slutligen, efter stekning olja bör ges tid att svalna, sedan försiktigt häll det i en behållare med en tättslutande lock och kasta (i undantagsfall, detta fett kan användas upp till tre gånger).

Vilken typ av olja bör väljas?

Det är viktigt att veta inte bara vad som kan kokas i en fritösen, utan också på vad oljan gör det rätta. När du väljer det bör du vara uppmärksam inte så mycket att smaken, men på verktyget. Det finns olika varianter av denna produkt, tittar vi på de viktigaste, som finns i våra butiker:

1. Olive. Bara säga att det inte är lämpligt. Detta är den värsta olja för fritering, eftersom det har ett sönderfall relativt låg temperatur (191? C). Trots sin goda smak, är det bara bra för sallader och varma typer av matlagning - för att släcka.

2. Jordnötssmör. Den har en neutral smak, prisvärd och därifrån få en stor stekt rätter. Pommes frites är krispiga och Turkiet kommer bli ihågkommen för en lång tid. Denna typ av fett används ofta i kinesiska restauranger, är det i syfte att laga mat i en fritös. Höga temperaturer på elden eliminerar alla jordnötsproteiner, vilket gör det säkert för dem som är allergiska mot denna mutter. Och i kombination med balsamvinäger, utstrålar det en behaglig doft.

3. Sesamolja. Har en nötaktig smak är stekning bättre lämpad raffinerad. använda det ofta inte är nödvändigt, eftersom den höga halten av fleromättade fetter (41%) omvandlas till carcinogener. Dessutom är det ganska dyrt att det till och med rostning mängder.

4. Solrosolja eller grönsak. Är bekant för alla, vi steker oftare på det. Smaken är neutral olja, tål höga temperaturer, men innehåller skadliga fetter i vår kropp. Får inte missbrukas.

5. Bakad. Den har en unik smak och kan framställas för att förvandla det till en maträtt en kulinarisk extravaganza, men inte glömma att det främjar bildandet av kolesterol och höjer nivåer av LDL (lågdensitetslipoprotein). Det vill säga, är problem med hjärt-kärlsystemet garanteras.

6. Ett bra alternativ för matlagning i fritösen kan inkludera mandelolja. Det anses vara en av de mest bra för hälsan. Den innehåller inga transfetter, kolesterol. Har en hög rök punktstemperatur -? 216 C, är en källa av fytosteroler och vitaminer E och K. Dess milda nötaktig smak förhöjer smaken av friterad mat.

Recept för fritös

Vad maträtt kan framställas med en fritösen? För att svara på denna fråga, vänder vi oss till receptbelagda läkemedel. Jag vill inte uppehålla mig vid de banala och izezzhennoy alternativ, så ta den vanliga mat för fritering, men vi kommer att försöka att förbereda ett original och sällsynta delikatesser.

Potatis (rosetter)

till synes vardagliga produkter, alldaglig, men! Hur det kan omvandlas om att laga den i olja.

Vi kommer att behöva:

- Potatis (inte unga).
- spett eller tandpetare.
- Olja för stekning.

beredning

Framtiden rosenblad skuren i så tunna som möjligt. Vi gör dem nästan transparent. Potatisen strimla praktiskt rivjärn (1 mm). Även flera utskärningar i tärningar - detta är för den centrala knopp, kring vilken kommer att lägga sig kronbladen. Därefter alla ingredienser, inklusive tandpetare, indränkt i 2-3 timmar i kallt vatten så att de var mer "kompatibel". Efter det börjar vika knoppar, ansluter sig till reglerna, en kronblad medsols, nästa - mot den. Ständigt utvecklas kronblad, som rosor blommade. Varje tvinnad förankringskomponent tandpetare. Sedan "rose halvfabrikat" sätta på en pappershandduk, ge tid för att absorbera fukt och stek. Utelämna varje rosett knopp ner och hålla den caked jämnt på alla sidor, för detta ändamål från gång till gång det vänt. Vi tar ut den färdiga produkten på duken, ger att dränera överflödigt fett. Strö över salt. Servera varm.

kyckling stekt

Skålen i en fritösen, kan recepten hittas i kokböcker, tidningar, ofta talar om matlagning kyckling alternativ. Bland de mest kända såsom: frites kycklingvingar i sötsur sås, stekt bröst, kycklingklubbor "Buffalo" nuggets. På samma sätt kan metoden också baka hel kyckling.

Ofta friterad stekt kyckling Kiev. Detta recept är unikt genom att det är tillverkat med tillsats av grön olja (sammansättning: smör, dill och persilja, varm röd paprika). Ibland efter stekning i en fritös hamburgare medan tantalized i ugnen. Men här alla bestämmer själv om att inte göra det, så kyckling riskerar att övertorkat.

Ovanstående är de grundläggande recept av fåglar, men om du koka dem i olja, kan de vända sig till okonventionella, och viktigast, läckra måltider i det vardagliga eller festmeny.

Skaldjur och fritera

I en fritös kan laga en mängd olika produkter är inget undantag, och skaldjur. Speciellt bra det visar sig olika sorter av fisk eller räkor. Med hänvisning till en av de mest utsökta recepten - räkor "Buffalo" med tartarsås.

ingredienser:

- Mjöl - 1 msk.
- öl - 1 msk.
- fransk senap - 2 tsk ..
- Pickles - 1 msk. l.
- Shallots - 1 msk. l.
- Persilja - 1 msk. l.
- Majonnäs - 2/3 Art.
- Cayenne peppar eller sås "Buffalo" - 3 msk. l.
- räkor - 700
- jordnöt eller vegetabilisk olja för fritering.

Först förbereder såsen. För honom, blanda majonnäs, varm sås av "Buffalo", senap, gurka, schalottenlök och persilja. Avlägsna brygga i kylen.

Därefter förbereda smeten: Häll mjölet i en stor skål, häll öl, resterande varm sås, ta med till en slät smet och tillsätt räkor, efter återigen allt blandas ordentligt.

Medan skaldjur indränkt smet, värma upp i fritösen olja. Dundrade sked droppe i honom några tricks. Roast tills gyllenbrun inom två till tre minuter. Den färdiga skålen flyttas till en pappershandduk för att reservera tid. Servera varm med kokt tartarsås.

Hur man gör en bacon stekt?

En mängd olika rätter bidrar till att skapa fritösen. Vad kan du laga mat för? Förmodligen skulle aldrig ha trott, men det är mycket bra att steka bacon. Denna produkt och så är fett, som ofta förbereda olika rätter. Men ändå, bacon och stekt och friterad. Han visar sig mycket läckra och ovanliga i denna version. Detta sker på följande sätt: Värm oljan till rumstemperatur, och börja lägga skivor bacon strikt en, eftersom det omedelbart och intensivt till brunt. Ta ut är också individuellt och omedelbart sätta på en pappershandduk för att avlägsna allt onödigt fett. Denna metod är väl lämpad om du vill steka stora mängder av bacon och viktigast av allt, göra det snabbt.

deg

Det fantastiska - know-how i vår tid - en fritös! Att det är möjligt att framställa även som ingen deg? Vem har sagt att pajer, munkar, ved och andra godsaker kan rostas i ugnen eller enbart på den ökända stekpanna? Vem? Okänd. Men den här mannen var djupt fel! Det degen i en fritös som erhållits särskilt välsmakande och härligt krispiga.

En av de bästa rätterna - det är munkar i lönnsirap. Detta recept vi skyndar mig att dela med dig. För beredning måste vi:

- Mjöl - 2 ½ st.
- mjölk - 3 koppar.
- jäst - 2 msk. l.
- Varmt vatten - fjärdedel av Art.
- Ägg - 3 st.
- Socker - 1 msk.
- Cinnamon - 3 msk. l.
- Vanillin - 2 tsk ..

Lös jästen i vatten med socker. Tillsätt ägg, vanilj och mjölk. Sikta mjöl, kanel, knåda en smidig deg. Det bör vara lite klibbig. Vidare, låt det "vila" fyrtiofem minuter.

För bildandet av munkar med hjälp av speciella enheter eller blinda dem själv. Fry bör behandla tills lätt brynt på båda sidor och. Efter tillagning munkar låg på hushållspapper. Servera med strösocker eller lönnsirap.

Oavsett recept för fritöser du väljer, kom ihåg att du måste följa några grundläggande regler: glöm inte om säkerhet, använd endast färska råvaror och det är lämpligt att inte använda olja för stekning mer än en gång.

Sammanfattningsvis ...

Så vad är en fritös? Vad kan du laga mat och göra denna underbara teknik? I motsats till yttrandet från majoriteten i kokande olja kan beredas inte bara den berömda potatis, men även andra produkter: grönsaker, fågel, kött, fisk, pastarätter och även vissa frukter. Med andra ord är denna typ av köksredskap som lämpar sig för alla, som kan vara stekt. Denna belyashi, pajer, piroger, munkar, ved, hamburgare, skaldjur och mycket mer.

Om du älskar att laga mat, gör du det med glädje, och ofta en hel del, om du vill ta emot besökare och erinra dem ovanliga rätter, fritösen - en mycket användbar sak för dig! Det kommer att bli en riktig livräddare och trogen följeslagare i ditt kök.

Njut av stekt mat, men glöm inte om hälsa. Njut av alla måltiden!