Gamla ryska rätter: namn

Gamla ryska rätter är olika, trots att det skapades främst från trä. Dess attraktionskraft för moderna människor är att det är vackert, nebychna och tillverkning ware var en riktig kreativ process, sann konst, som visar fantasi ryska hantverkare.

Funktioner gamla ware

Som redan nämnts i Ryssland all utrustning huggen av trä, och även för att äta och dricka. Det är därför vi kom till en hel del prover av folkkonst. Gamla ryska rätter är olika - det skålar och hinkar och kannor, och snidade skedar. Vi skapade dessa attribut i olika centra i ryska furstendömen och varje mästare skiljer sig från sina egna unika handstil. Målning och carving - detta är den vanligaste dekoration av gamla keramik. Idag kan dessa produkter återfinns förutom i museer, men i privata samlingar av fans av vintage krimskrams.

Vilket material användes

För att skapa rätter kom inte alla träslag. Oftast används björk, asp och barrträd. Mjuk kalk användes för att skapa skedar, slevar, nalivaek. Dessutom dokumentationen möter gamla ryska rätter, som namnet väcker uppmärksamhet med sin unika. Till exempel en sked rakhet, född bucket - sådana namn inte säga något till oss, moderna människor, som är vana vid glaset och porslin. I själva verket rakhet - en trunk trä och rot fartyg - ett kärl gjort av en stark rhizom. Bönder i allmänhet används för att skapa rätter något träd - och ruinerna, och bark, och flexibla rötter som är lätta att väva. Och den dyraste ansågs munstycket av rätter - uppbyggnaden på trädet.

hink

Denna gamla ryska rätter kom till oss i en modifierad form, eftersom de nuvarande modellerna inte är gjorda av trä. Metall hinkar i Ryssland idag används ofta i byar utrusta bad. I den gamla Rus skopan ansågs det den vanligaste typen av fest rätter för en drink - de serveras honung, kvass, öl. Ensemblen av stora och små hinkar fungerade som en riktig dekoration av bordet.

Denna gamla ryska rätter för vin har alltid varit elegant och intressant, till exempel i form av båten flytande fågel. På norra Dvina skapade denna maträtt med två handtag, som liknade en anka huvud och svans. Han spelade en viktig roll och en ljus målning som pryder dessa enkla bondeliv attribut. I Tver provinsen, lokala hantverkare skapar blodkärl i form av ett hästhuvud, dekorerad med sniderier och geometriska rosett i centrum, som är en gammal symbol för solen. Och i 1558, under regeringstiden Ivana Groznogo, på hans order skopan skapades, dekorerad med tre stora safirer. Idag är det ett konstverk lagras i ett av de museer i Tyskland, där han var under Stora fosterländska kriget.

Hinkar med olika regioner

Moskva Masters skapade hinkar med locket, vilket gör det möjligt att spara en vacker ytstruktur. Dessa produkter hade formen av båten, en platt botten och en spetsig näsa och en kort horisontell handtag. Fartyg var täta och hållbara väggen och användas som en ytterligare silver inlägg fälg. Kozmodemjansk hinkar skapade lind och formad som Moskva, men var mer djup och stor volym. Made Tver masters hinkar urholkad trädrötter ofta i form av en långsträckt båt. Men i de nordliga regionerna skapades, skopkari hinkar - fartyg i en båt med två handtag, varav nödvändigtvis genomförs i form av en fågel eller ett hästhuvud.

Breadbox och solonitsa

Denna gamla ryska rätter var också ett obligatoriskt attribut av alla bord, eftersom bröd och salt är viktiga komponenter i dieten. Breadbox används för lagring av mjölprodukter, och gjorde det ur bast - trädstam skikt som ligger mellan jordskorpan och kärnan. Sådana rätter skyddar brödet från formen och fuktighet.

Salt i Ryssland var dyrt, så för att skapa rätter att lagra det närmade mycket noggrant. Solonitsa tillverkas i två grundformer - i form av en pall, som stiger seat-hölje eller som en flytande fågel. Mycket vacker och ovanliga ser gamla ryska rätter - Bilderna visar hur mycket uppmärksamhet ägnades åt de delar av målning och carving.

Bratina, skålar och lock

Om namnet "bucket" och "solonitsa" (även om vi ofta kallar det "salt shaker") bekant för alla, då ordet "Bratina" är mer komplicerat. Troligtvis kommer namnet på rätter från ordet "Bratchina", vilket innebar en festlig måltid. Typiskt, är det utförs i form av en kula, som är den översta-insnörda avlyssnade krona med krökta kanter. Gammal rysk prydnad på disken av detta slag var mycket olika. Till exempel har den överlevt gjorts i XVIII talet Bratina, dekorerad med målningar i form av flingor med en inskription. Förresten, inskriptionen spelade också en stor roll i utformningen av antika keramik. De kunde tala om många saker: om plats och datum för skapandet av attribut, sin värd, och så vidare.

Vi har varit i bruk i gamla dagar och skålar, som är vida kastruller med låga kanter. De serverades stekt och bakade rätter, och i klostren även bakade limpor. Ögonlocket utgjorde avlång skål, som var täckt med det övre locket och är dessutom utrustad med handtag. Det används för olika ändamål: för bakning kakor, lagring, kvass, matlagning kötträtter. Därefter har skålen blivit känd för oss panorera.

Flagon och koppar

Om allt är klart koppar, dalen - gamla ryska rätter, som namnen var annorlunda: och en kalk och yandova och Bratina. Detta porslin är en cirkulär kärl gjort av koppar eller bast, vilken användes för att dricka öl, honung mäsk. Sådana Receptacles stiliserade figurer som anka, gås, tupp, råkor och varje region har sina ritningar. Hittills sådana redskap bevarade i Karelen - de skapar en dal linden wood, ek, lönn eller björk.

Tver mästare skapade den bästa dal av locket (build-up på trädet). Rätter som utförs i form av en kopp på en särskild lastpall (oval eller kvadratisk) och komplette pipen urladdning. Ax bearbetade fartyg, sedan utjämnade skrapa.

Stavtsev och skedar

Ovanliga och mycket färgstarka gamla ryska rätter gjorda av trä, och namnen på henne ibland helt oväntat. Till exempel för mat stavets användes som skapades vytachivaniem på en speciell maskin. Detta porslin var en två djupa skålar - en tjänstgjorde som locket, men det kan användas som en platta. Tja, vad en fest matskedar kan göra utan? Kanske denna del av redskap som finns i många - en vacker och tjock träslev, rikt dekorerade med målningar. I Stavtsev i Ryssland och utfodrade frukter och grönsaker. Men det fanns också rätter för en viss typ av frukt - citrongräs, grönsaker Man, gurkört.

Många typer av träslevar var i Veliky Novgorod. Såg särskilt vacker produkter som har som det höjdes stjälk. Oftast används som en dekorativ fläta, som utför tekniken konturtråden. Men i de nordliga regionerna skapades Shadrova skedar inlagda med ben eller tänder. Dessutom hade varje region dess unika sked form. Till exempel inom området skapade Gorkovskaya slevar, sallad, fiske, tunna skedar som skilde rundade och hantera mångfacetterad handtag. Kirov sked skilde äggformade spadar och platt handtag.

dryckeskärl

I den antika Rus alla redskap, som används för att dricka, kallad sprit eller krog. I detta fall, namnet på praktiskt taget varje intressant och originell i fråga om ursprung. Kanske den mest enkla och begripliga fartyget är en kanna - det hålls drycker och servera. Typ av kannan var kumgan lånat från grannar i öster, fånga en smal hals, lång pip och handtag. Vattnet lagras kumgans ofta, så de var en stor mängd. Olovyanniki - det är också ett slags kanna. Den lagrar och servera olika drycker. Men med glasprodukter i Ryssland, var situationen mycket intressant. Så var det redan känt ordet "steklyantsy" i XII-talet, men de importerades från andra länder.

Mycket intressant utseende och glasredskap, porslin och gammalt trä. Bilder från krönikorna och gamla register visar att de flesta av dessa attribut bör vara enkel, koncis, och skiljer sig endast i bilder och ornament. Kokkärl uppmanade utseende eller material som används för att skapa den.