Hemligheter av lagring av grönsaker, eller hur man gör hemmagjord Skafferi

Till sommarens frukter och grönsaker bevaras så länge som möjligt tills nästa säsong, med olika metoder, baserat på deras naturliga egenskaper. Således mognaden av många frukter och grönsaker: äpplen, jordgubbar, tomater - förknippas ofta med den gradvisa försvinnandet av grön färg på grund av den gradvisa ackumuleringen av karotenoider i frukt, som ersätter den gröna pigment klorofyll. Det är anmärkningsvärt att den skicklige bromsa mognaden av frukt och grönsaker kan öka sin hållbarhet med bibehållen hög näringskvalitet. Hållbarhet i sin tur avgörs av förmågan av grönsaker för att bevara näringsämnen och näringsegenskaper under ganska lång tid under vissa förutsättningar. Dessa egenskaper är direkt bestäms inte bara olika, men även temperaturförhållandena: den varmare luften, desto snabbare sönderfallet av klorofyll och gulnande frukt. Det är därför det är viktigt direkt efter skörd för att kyla produkten så fort som möjligt.

Grönsaker och frukt kan behålla sin fräschör bara för att de innehåller vatten. Men när transpiration, med andra ord, samspelet mellan den skördade grödan från luften, är dess dränering, ökade med överdriven ventilation i rummet och över den varma luften. På samma gång, är för hög fuktighet också ogynnsam, så att huvudsyftet är att skapa optimala förhållanden i förråd, som måste upprätthållas under hela lagringsperioden. Följaktligen får den rekommenderade lufttemperaturen vara tillräckligt enhetlig, vid 0-5 grader C med en relativ fuktighet av ca 75-85%. Bäst under betingelser lämpliga datalagrings källare och typ av is, som har en tillräckligt hög luftfuktighet och lufttemperatur stabil. Vidare, för lagring av produkter kan komma ouppvärmda utrymmen (korridorer, källare, kapell) där temperaturen inte sjunker under noll. Jo, när förutsättningarna för lagring av grönsaker och frukter finns i den ursprungliga utformningen av ett hus eller stuga. Sedan är ekologiskt passa in i strukturen för bostadsägande, vilket gör en ganska bekväm miljö för att hålla tillräckliga lager av produkter. Vid utarbetandet av budgeten för ett privat hus så kallad hjälp anläggningar bör också beaktas tillsammans med de viktigaste rummen och uthus, även om de inte kräver vanligen någon allvarlig efterbehandling. Pentryn oftast utrustade med speciella hyllor och ställ för frukt, grönsaker, inklusive potatis. Varje år före skörden lagringsmöjligheter för framtiden, tillsammans med förpackningar och andra enheter ska desinficeras, rengöras från damm och smuts, samt Ventilera.

Glacier är en av de sorter av djup i jordkällare med en vestibul, ett fack för förvaring av produkter och is lagring. Glaciärer är effektiva nog på vintern, men närmare våren, tillsammans med den gradvisa uppvärmningen i potatis och andra grönsaker avslutar en period av djup vila. Att upprätthålla en konstant lufttemperatur i lagrings rum utan konstgjord kylning används ofta en metod såsom snegovanie. Med uppkomsten av tjällossningen poddtaivshy snö kan lätt rullas in en boll, som är väl packad sätta i skafferiet, placera ett tjockt lager av snö på jordgolv. För lagring av morötter, potatis, betor och andra grönsaker är också allmänt använd tid (inte fast) enheter: pålar och gropar, hamstring mark, styrelser och halm. Således till förfogande för erfarna trädgårdsmästare är en hel del alternativ för att bygga en mer eller mindre bekväm skafferi, som också kan användas i komplexet är idealiskt kompletterar varandra.