Serge Markovich: biografi, privatliv, recept

Serge Markovich - en välkänd krögare, kock och författare till flera kokböcker. Han uppträder regelbundet på tv, master classes, och organiserar banketter, leder gruppen "VKontakte".

biografi

I staden Kragujevac i Serbien den 10 juli var 1970 föddes den framtida kock Serge Markovich. Hans biografi är inte så anmärkningsvärt. Hans riktiga namn erhållits i Serbien - Serdzhan. Han arbetade som kock på restauranger i olika länder. Namn Serdzhan för utlänningar ganska komplicerat för uttal, så att folk runt började kalla honom Serge. I varje land, där han arbetade, lärde Markovic att laga rätter av nationella köket. Namn Serge Markovich är känd i Spanien, Italien, Bulgarien, Grekland, Kanada, Montenegro och, naturligtvis, på ryska.

Att arbeta i Kanada Serdzhan fick betydande utmärkelser där "Golden Ladle".

År 2005 flyttade Markovic till Moskva och öppnade sin restaurang här. Eftersom Serge älskar att fisk- och skaldjursrestaurang kallas "Wild havet". Under 2011 var restaurangen stängd. Nu har de flesta krögare kan ses på TV än i restaurangen. Han leder den kulinariska transmission "Kitchen TV" kanaler "Manor", "Jakt och fiske". Många människor vet sin show "Bördan av lunch" och "matlagning med Serzhem Markovichem".

På grund av chefen och tre kokböcker.

Restaurant "Wild havet"

Serdzhan älskar att fiska. Han kockar det ständigt. När besökare kommer till restaurangen, lärde Serge dem att laga fisk rätt i rummet på plattan. Han var beredd att besökarna tillsammans några recept här och sitter dem vid ett bord i hallen, serverar mat, de bara laga mat tillsammans. Äts nylagade rätter, naturligtvis, med stor glädje och aptit.

Markovic - en professionell för att förbereda medelhavsrätter. Hon älskar grönsaker, hälsosam mat, enkla recept. Att arbeta i restaurangen, kocken samtidigt gav lektioner i italienska köket. Lektionerna hålls i sin egen restaurang.

Personligt liv

Om hans personliga liv Serge säger lite motvilligt. Massorna är inte ens känt om han har barn. Det är känt att krögaren och kocken var gift med en kvinna vid namn Natalia. Tillsammans öppnade restaurangen "Wild havet", beredd tillsammans där. Natalia - författare. Nu har de lämnat.

Hemligheten bakom framgången

Många tittare regelbundet tittar kulinariska visar Serdzhan muta är inte så mycket de recept som jag laga mat är uppdelat enligt sin naturliga charm, ovanligt accent. Det är intressant att se hur Serge Markovich förbereder sina specialiteter i naturen. Grill kock vet hur man använder som ingen annan - han vet alla nyanser och hemligheter.

Ett av målen med Serge arbete - att göra den populära serbiska köket, i synnerhet för att lära andra att laga mat och att ingjuta en kärlek till fiskrätter. Vid ett flertal mästarkurser som håller chefen på sin fritid, ger han ofta företräde till fiskrätter.

recept

Så vad är så speciellt med rätter, som utarbetats av Serge Markovich? Hans recept är enkla och de flesta av invånarna i Ryssland.

Matlagning dessa recept inte kräver speciella kunskaper eller en stor del av fritiden. Vem som helst kan säkert laga själv åtminstone en del av hans signatur recept.

örat

För att förbereda höger öra, bör du först koka buljong av dina befintliga hem kryddor och rötter. För detta ändamål lämplig lök, morot, persilja, svartpeppar och andra.

När rötter prokipeli är buljongen filtreras, lägga den i ca 2 eller 3 pounds rengöras, skuren i stora bitar, saltad fisk. Det är bäst lämpad för soppa Pike, brushanar, sittpinnar. Lägg till pannan med hackade rötter och laga fisk i buljongen tills den är klar.

För att göra skålen särskilda "restaurang" smak innan kan hällas middag i en kruka 0,5 champagneglas, tillsätt 3 skivor av citron och krydda persilja.

Sallad "spanska" med bönor

För att förbereda denna sallad recept Serge Markovich behöver följande ingredienser:

• Bacon - 200 g
• Hamon - 200 g
• Oliver urkärnade - 2-3 st.
• Kapris - 1 msk. l.
• Vitlök - 7 eller 8 klyftor.
• Gröna bönor - 0,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Mogna tomater - 2 st.
• Olivolja - 100 ml.
• Vinäger - 60 ml.
• Salt, svartpeppar.

Vi fortsätter till utarbetandet av den spanska sallad:

1. Skär bacon i tärningar, lägg upp i en skål och tillsätt skinka skivor.
2. Värm en stekpanna olivolja och stek bacon med jamon.
3. Finskuren lök, lägg i en salladsskål. Tillsätt oliver, hackade tomater, kapris och krossad vitlök.
4. Bönor och ett par skedar av vatten och tillfoga till pannan med bacon passeruem under ca 10 minuter.
5. Stekt, protushennye produkter lägga till salladsskål. Vi blandar, salt och peppar sallad.
6. Sallad redo, och det kan tjäna.

Skogshöns, rostat hasselnöt lera

Denna utsökta recept Serge Markovich lärt från nationella köket, som han älskar så mycket och som är beroende av i många år framöver. Även om det inte är tillgängligt för de flesta invånarna i stora städer, men om du lyckas få tag på orre, sedan koka det i detta recept och du kommer inte bli besviken. Receptet är idealisk för jägare. Cook denna maträtt rekommenderas i skogen, i naturen.

preparatet:

1. Hasselnötter Skala och koka i en kastrull. Dränera vattnet.
2. Nu rensad, plockade och tvättas kadaver ripa behöver lägga salt inifrån och ut.
3. Inuti låg fjäderfä kokta nötter och sy tråd buken.
4. Wrap ripa från alla sidor blad av vilda vinbär och lönnlöv, päls med icke flytande lera och sätta på kolen av branden till steken.
5. Villighet rätter definieras enligt följande: så snart leran är torr, börjar spricka och falla av delar av fåglar - ripa redo.

resultat

Serge Markovich - en underbar kock, krögare, är vida känd i Ryssland och utomlands. Recept av hans rätter är enkla och original.

Serge utmärkt kock i fältförhållanden, på grillen, och hans matlagning tips verkligen bra och alltid relevant. Serge Markovich - en mästare inom sitt område, så hans rätter är alltid populär bland dem som de är kokta, och workshops boss njuta samma framgång.