Var kan man lära sig att laga mat och konditor?

Unga människor som älskar att laga mat, efter examen från skolan bestämde sig för att ansluta sitt liv med en värld av matlagning. Men innan dem uppstår frågan, vid vilken skola att gå, för att inte förlora på den besvärliga vägen för pedagogiska iver att orsaken och kärleken till yrket. Det är att ta itu med denna fråga har utarbetats av den här artikeln, där vi en gång för alla ta itu med det faktum var att lära av kockar alla likgiltiga till verk av ätbara konst.

Vad gör kocken och där de behövs?

Du kan inte gå till frågan om var man kan lära sig att laga mat, utan att, i vad detta yrke är. När allt kommer omkring kan utexaminerade ha några illusioner om detta verksamhetsområde. Kockar - yrkesverksamma kulinariska banor, särskilt populär i städer som Moskva, St Petersburg och andra, det vill säga i städer med välutvecklade områden i restaurangen och hotelltjänster, som utgör den eviga efterfrågan på specialister inom utsökt, god mat av hög kvalitet. Naturligtvis, för att komma till platser klass "lyx", såsom restauranger och La plage "Composer", kommer det att bli nödvändigt att ge en anständig meritlista, uppgifter om erfarenhet, erfarenhet och kvalifikationer. Men allt detta med tiden och med en önskan att komma även för dem som börjar med den vanliga skolmatsalar, sjukhus, offentliga eller privata organisationer och företag.

De mest lovande områdena

Idag dag för många unga människor på frågan - "Om att lära av cook-konditor?". Varför? Det faktum att området skapande av söta produkter är en av de mest lovande, välbetalda, prestigefyllda och populära områden i världen av matlagning. Utöver det, de allra flesta studenter väljer en specialitet kock-kock, cook-teknikern och kock. Proffs dessa 4 grenar är nu den mest konkurrenskraftiga, kan få en anständig inkomst.

Chef-kock är ansvarig för teorin istället för att öva. Han själv var direkt inblandad i skapandet av rätterna är inte lika aktiva, men organiserar hela processen, ansvarig för butiker, produkter, utveckling av nya formuleringar och justera gamla, samt sätter receptkort, som häftar vid institutionen.

Cook-teknik - är den anställde engagerad i en rad olika uppskattningar, liksom förberedelserna och den direkta skapandet av rätter. Det var på hans axlar vilar behörig värmebehandling tillsättning av erforderlig mängd kryddor, tidsinställningen etc.

Slutligen, kocken - ett huvud, toppen av hela processen. Bakom det fasta 3 Betydande aktivitet. Var och en av dem kräver professionalism och kompetens:

1. Studie av smak önskningar, preferenser och besökare i en viss institution prioriteringar.
2. Sammanställning av recept. Denna punkt är oupplösligt förbunden med stycket ovan, eftersom det var på grund av kocken justerar recept datasystem, rätter, innovationer, förändringar.
3. Kontroll av processen för att köpa varor och spåra säkerställa att produkterna i restaurangen levererades i rätt mängd och av utmärkt kvalitet.

Alla de ovan nämnda områdena kombineras till en universell läroplan "livsmedelsindustrin teknik." Det kan fungera som det första tillståndet som svar på en fråga om var man kan lära sig att laga mat. På vilka platser kan erhållas detta yrke? Vi går vidare till denna uppsättning.

Var kan jag lära mig att laga mat efter den 9: e klass?

Efter avslutad grundkursen varje gymnasieskola examen som har passerat certifieringsprov väl kan gå till en kulinarisk college (College). Plus utbildning i den här skolan är dess praktiska inriktning, som fått ett diplom och tilldela ett särskilt tillstånd bara ett jobb och börja tillämpa sina kunskaper i verkliga livet. De första kurserna i denna skola kommer att läras ut grundprogrammet, som skulle vara klar examen i årskurs 10-11, men studien är inte ett exempel på bättre än i skolan, eftersom näsan kommer att bli nästa certifieringsprov.

För examen från 9 klasser en gemensam programvara teknisk loppet av 4 år, för akademiker i 11 klasser (i själva verket finns det sådana fall) - bara tre år. Som ett resultat Studenten får sekundär professionell utbildning, diplom konditorer eller kockar med intyg kvalificerad omedelbart 3: e eller 4: e bit (av 6). Tekniska skolor, högskolor och skolor, så bra när det gäller tid och kostnadseffektivt alternativ för dem som inte vet var de ska lära sig att laga mat. Förresten, tar mottagning rum här i tillhandahållandet av endast ett certifikat med betyg, liksom ett framgångsrikt slutförande av 2 stora obligatoriska ämnen: Matematik och ryska. behöver längre behöver inte ta examen. Populärt bland studenter läroanstalt är Moskva maten College.

Universitet och institut

Om akademiker med ofullständig gymnasieutbildning vet nu var att studera (kockar efter nio klass idag är förberedda för karriärer i en mängd olika utbildningsinstitutioner olika städer), för akademiker i 11 klasser av frågan om tillgång till utbildning inom samma område förblir öppen. De kan välja att erbjuda den högsta kulinariska utbildning på den redan nämnda "Teknik av livsmedelsproduktionen", som ofta lärs ut på institutioner med kommersiella orientering. yrke "cook-teknikern" kommer att anges i examensbeviset. Tillsammans med grunderna i att organisera processen för förberedelse studenten kommer att drabbas av grunderna i management catering, merchandising expertis produkter, som naturligtvis inte skulle vara i framtiden. Löptiden för en kandidatexamen i universitet och högskolor 4 år. I detta fall kommer den som ansöker om tillträde måste ha till hands de positiva resultaten av testet leverans, där förutom de viktigaste prov (matematik i detta fall är ett kärnämne) måste vara extra - kemi eller fysik.

Om vi talar specifikt om var man kan lära sig att laga mat efter 11 klass, eftersom de mest kända institutioner kan namnges:

• Moscow State Academy of Food Production;
• Academy of Applied Biotechnology;
• National Institute of Food Industry.

kurser

Vad händer om tid att få en bra utbildning där, och själen och drar för att komma bakom plattan, nära ugnen, blanda, vispa och tillsätt ingredienserna? Var kan jag lära mig? Chef (konditor i institutionerna, som kommer att diskuteras nedan, kommer också att förbereda "utmärkt"), tekniker arbetare och kockar kommer inte bara från dörrarna universitet, akademier och skolor, men också i slutet av korta kurser, där intensiva, rymlig formell ansökan grunderna i livsmedelsteknik. Den genomsnittliga löptiden på kursen - bara 2-3 månader! Typiskt innehåller programmet en teoretisk bas för beredning och tillagning, bearbetning teknik produkter, Dietetics. Den praktiska delen innehåller övningar under överinseende av en erfaren lärare.

workshops

På vilka områden är det fortfarande möjligt att förstå vad som är yrket kock? "Var för att studera?" - frågan är inte ett problem för någon som är riktigt sugen på ny kunskap. Så idag, en värld av matlagning aktivt populärt och dess fundamenta lära sig att alla intresserade i särskilda mästarkurser, där hemligheter, subtiliteter och nyanser med en tittarandel bästa kock. Till exempel i huvudstaden sådana kurser som anordnas av Academia Del Gusto, där även en nybörjare kan lära sig att laga läckra italienska rätter. Pris per klass är 5000 rubel.

beredning utomlands

I närvaro av den nödvändiga mängden pengar och goda kunskaper i ett främmande språk, kan du gå på en praktikplats utomlands. Man bör dock komma ihåg att uppnåendet av måltidskunskap i Europa eller USA kommer att kosta ganska dyrt, eftersom det är där matlagning anses vara en hederssak och ganska lika med konst. Till exempel i den världsberömda matlagning skolan Le Cordon Bleu kostnaden för ett komplett program av kursen är ... 1 miljon rubel! Det är uppenbart att graden erhållits här eller i någon annan utländsk kulinariska skolan är inte ett exempel värda mer än den som erhålls i någon inhemsk institution.

Education "på plats"

I själva verket kan en kock vara och inte får någon speciell utbildning. Det räcker att regelbundet kontrollera nyhets restaurang: ofta organisationen meddelade rekrytering av personal med rätt inlärningsmiljö på arbetsplatsen. Även vad som är nödvändigt att börja med en relativt låg position biträdande kock, det spelar ingen roll, eftersom karriären inte har avbrutits. Det viktigaste - det skulle önska!