Cooking välsmakande och doftande viner taggar

Den tagg vin gjort hemma, har en god smak och rik arom som kombinerar tårta och kryddiga toner med en stark lukt av mogna plommon. Det verkar som om denna transparent glas rött vin taggar även på en kall vinterdag är fylld med minnen från förra sommaren och drömmar om framtiden ...

Blålila slån bär stark, men i själva verket hullingförsedda vilda plommon, utrustad med original smak, som de passerar på dryck gjord från dem. Frukter innehåller från 2,5 till 10% socker, 1,3% tannin, 2,4% syror. Den kemiska sammansättningen av vinet av taggar är liknande i dess egenskaper till druvviner, så nyttan av denna låg alkoholhalt dryck är utan tvekan. Tillverkningsprocessen för sin enkelhet, den enda svårigheten - bär är ovilliga att ge saft, så jag måste värma dem. Men de mer erfarna vinproducenter-amatörer vet hur man gör vin från början utan förvärmning, så att om grödan skördas, är det möjligt att börja laga underbar dryck.

Steg 1. slån bär podvyalivayut luft 2-3 dagar, behöver de inte tvättas. Under denna tid de verkar jäst, som gör vinet och vandra. Efter det ska frukten noggrant pund och omvandlar den till en homogen puré. Genom hackad berry viktförhållande av 1: 1 tillsattes rent vatten. Blandningen i behållaren, täckt med myggnät eller gasväv kvar i luften.

Steg 2. Knappt på ytan av blandningen kommer att skumma och bubblor och massan börjar att separera från vätskan allt mäsken är nödvändigt att filtrera genom en fin sil eller galler, olösliga partiklar och gropar som används för kompost eller tappas och måste hälls i slutna kärl, fylla dem med inte mer än ¾ volym. Men först i saften bör läggas till socker 200 till 350 gram per 1 liter och blanda. Beror på mängden av socker, vilket vin skulle vara: torr, halvtorr, halvsöta eller sött. Fartyg förseglas efter fyllning vattenlås.

Steg 3. I detta skede, jäsnings vörten som är vid en omgivningstemperatur av 20 ^{° C} och däröver varar cirka sex veckor. Du måste noga övervaka processen, och när de inte längre sticker ut bubblor av gas, det nya vinet bör törne noggrant separeras från slammet och häll i ett förseglat kärl mognad. Normalt sker detta med hjälp av PVC-slang med liten diameter.

Steg 4. mognande vin förväntan taggar - en lång process, eftersom det lättade mycket långsamt. Den innehåller olösliga partiklar bär är så små att de inte kan filtreras hemma några filter. Den tagg vin, och med två eller tre år av åldrande är alltid ett slags dimma, som en lätt dimma. Upprörd inte värt det, inte påverkar smaken. Mognaden av vinet av taggar varar flera månader och slutar när drycken blir transparent, eller när det återstående ljuset grumlighet upphör att sedimentera på botten av skålen.

Efter utgången av processen är det möjligt att filtrera och häll i en flaska för lagring, sedan tillfälle att överraska dina gäster en extra smak, rika färger och enastående doft av hemlagad slånbär vin.

i stället för en epilog

Samla, att övervinna, att tömma skål,

Då ska det röra sig.

Det sätter mycket arbete, men

Mogna härliga vin.