Läcker portugisiskt vin: en recension, artsammansättning och recensioner

Om du inte är bekant med portugisiska viner, så ska du definitivt fylla detta gap. Denna dryck, som ska visas vid middagsbordet. Om din smak Malbec, Barbera och Chardonnay, är det troligt att vin från Portugal kommer att vara frisk och kanske ett billigt alternativ.

Portugisiska viner: recensioner

Portvins och Vinho Verde kan vara bekant för dig, men har du någonsin hört talas om druvor eller Kaštelan Fernand Pires? Detta är bara två av de många sorter som växer bara i Portugal och inte finns någon annanstans. Idag listar vi några av de druvsorter och vin regioner i landet, vilket i yttrandet från fans, värdig att bli föremål för vidare studier provsmakning.

Vad är på etiketten?

På en flaska portugisisk finns inskriptionen «DOC» och «Vinho Regional». Landet är indelat i 14 regioner, vars viner hör till denna kategori. Inom dessa områden olika DOC (denominação de origem controlada) fastställa strängare lagar och mer tydliga geografiska gränser, som (oftast, men inte alltid) måste ha effekten av drycken produktion av högre kvalitet.

Också på etiketten, kan du se ordet quinta - de kallade det portugisiska vingård. Tillverkarna tenderar också att göra en lista över druvsorter som kallas Castas. Många märken är gjorda av en blandning av flera olika typer, så att en sådan lista behövs ofta. Garrafeira inskrift, som markerade portugisiskt vin, indikerar att vinmakaren har investerat i sin åldrande på ekfat - det liknar Reserva i Spanien.

Nu när vi vet att kan läsas på flaskan, är det dags att tala om vad som finns inuti den. Turen startar från norr och fortsätta i riktning mot söder.

Minho

Resan börjar på samma sätt som vi börjar äta - med färska, levande, vita viner Vinho Verde. I yttrandet från provsmakare, de kännetecknas av en låg alkoholhalt, smak av lime och persika. de är ofta lite mousserande, vilket gör det särskilt uppfriskande drycker satelliter skaldjur. Minho - är en kustregion i nordvästra delen av landet, där do Vinho Verde. Namnet "gröna vin" återspeglar dess ungdom och livlighet. Det är oftast inte lagras i ekfat och är avsedd för omedelbar konsumtion. Även om det produceras rött och rosa portugisiska vin, de flesta av produkterna - vita blandningar från Loureiro, Alvarinyu (liknande den spanska Albarino) Trazhadury och ibland andra druvor. Moncao delregionen-and-Melgaço specialiserat sig på viner gjorda enbart från Alvarinyu.

Det finns ett antal vinodlare som producerar läcker portugisisk grön vin, som kan visas på nästa fest, men om du vill prova något mer sofistikerade, bör du hitta en flaska Anselmo-Mendisha eller Afrusha.

Douro

Branta terrasserade vingårdar längs floden Douro i århundraden för att producera produkter i världsklass, främst i form av den berömda dessert av portvin. Under de senaste decennierna, men den portugisiska torrt rött vin ur skuggorna. Eftersom det inte fanns vingårdar och begåvade vinproducenter, regionen ökade omedelbart i rankingen från 0 till 60 poäng. Dora kan vara röda, vita eller rosa, och tillåter användning av ett brett spektrum av sorter.

Portugisiska röda viner, vanligtvis berikade och rika. De är ofta lagras i ekfat. Samma röda druvor i hamn, används för framställning av torrt vin Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock och TINT Rorish (känt som Tempranillo i Spanien) eller i blandning eller separat flaska. Prova dem om du gillar produktionsområden som Rioja, Ribera del Duero eller Brunello di Montalcino. I yttrandet amatörer bör titta tillverkarnas Niport "" Quinta do Krashtu 'och' Quinta do Popa. "

Från vita sorter gör endast en liten del av vin som kan hittas. Dessa inkluderar Rabigatu, Gouveia, Viozinyu och Malvasia Fina. Du vill prova en vit Douro? Sök "Redoma Branco" från "Niporta" rik, med inslag av mineral, kommer det att uppskattas av fans av vitt Bourgogne.

Dan

Dan utnyttjar klimatet: det är inte så varmt som i mitten av landet, och inte för nära svala havet vindar. Platsen för denna region är perfekt för att uppnå en balans mellan mognad och syra av druvorna.

Feedback från konsumenterna, med tanke på den röda liknar vinrött. Men de har mer gemensamt med den eleganta karaktären av pinot noir. Tillverkad av sorter Toriga Nacional, Tinta och Alfrosheyru Rorish viner tenderar att vara full av aromer av svarta körsbär, "Erl Greya" och kakao. Bör leta efter en flaska "Quinta do Rokish".

Den producerar vita blandningar, men om du ska försöka bara en, fans rekommenderar läcker vit portugisiska vin från druvor Enkruzadu. Älskare av torr Chenin Blanc och Chardonnay också njuta av rikedomen i klassen, som erbjuder aromer av bakad äpple, citron och ananas. Det är värt att prova produkterna vingården "Quinta do Perdigan" för att leta efter en flaska med bröst på etiketten.

Lisboa

Ett litet område i Colares ligger direkt på Atlanten nära Lissabon, landets huvudstad. Detta är en av många DOC i regionen, som gör riktigt bra vin från Ramisku. Vines entwine sanddyner att skydda dem från den hårda havet vindar. Druvor som överlevde i dessa extrema förhållanden, kan ge drycker bevara frisk syra som balanserar högt tannin innehåll. Till detta kommer en syrlig fruktig doft och förmåga att åldras väl, så att de kan jämföras med den italienska Nebbiolo.

Bland regionala viner finns många bra märken som är markerade Vinho Regional Lisboa. Vit, ofta härrör från druvor Arinth och Fernand Pires, som regel, fräsch och doftande, lite som Grüner Veltliner och Albarino.

Röda viner blandas ofta baserade Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank och Rorish och påminner om ditt favorit Cabernet Sauvignon med inslag av svarta vinbär, kryddnejlika och cederträ. "Casa Santos Lima" erbjuder ett brett urval av viner är oerhört värdefullt. Det bör noteras att denna region känd före Estramedura och ibland namnet dyker fortfarande upp i vinbutiker och gamla flaskor.

Setubal halvön

Om du älskar italiensk Barbera, bör försöka dricka baserat på Kaštelan med Setubal halvön till sydöst om Lissabon. Det är den vanligaste sorten av röda druvor i Portugal, som en gång kallades Periquita på uppdrag av den mycket populära vin som produceras av José Maria de Fonseca. Brand har blivit synonymt med druvor, men mest troligt, på etiketten just nu skrivs "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo viner kommer att vara till godo fans av Malbec eller Cabernet Sauvignon. Denna stora region är mest känd för sina många kilometer av odlingar av kork träd. Även om det är endast 5% av marken är reserverad för vingårdar, vin härifrån började mycket populära.

Även en nybörjare att bekanta sig med portugisiska röda viner amatör lär några namn här: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) och alfrusheyru och Trincadeira. Vissa vita viner produceras också här, inklusive: Arinth, Fernand Pires och ropeyru. En gemensam faktor bland dem är solen: de mer mogna druvor är en hög nivå av alkohol och mer fyllig smak. Rött och vitt portugisiska vin, i yttrandet av fans, bra på "Erdade do Eshporan" - den största producenten, som ständigt förbättrar kvaliteten på produktionen i Alentejo.

port

Nu när vi har ätit den portugisiska torrt vin, är det dags att dessert!

Det är nödvändigt att vända tillbaka till Douro att njuta av den berömda delikatess i regionen - port. Röd port gjord av druvor blandning, vanligen bestående grade Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish och TINT. Han sockerhaltiga-söt som björnbär och kryddor. Och sötman inte uppnås genom att tillsätta socker när juicen är endast delvis omvandlas till vin, tillägger vinmakaren druvsprit. Jäst slutar fungera, så jäsningen stannar innan sockret omvandlas till alkohol.

Red port är den enklaste och billigaste. Han mognar några år innan det är på flaska och sätta på hyllan. Aged port dyrare och producerade endast i exceptionellt bra år. Han behövde inte lång tid att åldras. Detta vin hålls i källaren under några decennier. Du vill inte vänta? Notera port Late Bottle Vintage eller LBV. Innan buteljering årgångarna spenderar från fyra till sex år i vingården, så att de kan användas omedelbart efter köpet.

Bright port längre lagras i trätunnor innan buteljering, vilket ger en smak av hasselnöt och vanilj. Om du ser den gyllene porten med beteckningen ålder, såsom 20 år, ska du veta att etiketten anger inte antalet år av åldrande. Snarare är det en bedömning av hur gammalt det tycktes smaka när tillverkaren förpackade i flaskor. Port med ett visst år kallas Colheita - han höll i 7 år innan buteljering.

Detta portugisiska vin passar perfekt med hällde karamell dessert sås. Eftersom denna typ av port har bibehållit, kan den öppnas omedelbart efter köpet, eller om du vill lämna ett tag. Den fungerade som en aperitif eller haybolle tonic. Han är en liten söt, så jäsningen stannar mount, som rött.

Madeira

För att komma till vår slutet av regionen är det nödvändigt att beställa flygplanet. Madeira - en ö som ligger i den sydvästra delen av Marockos kust. Utmärkta starkviner, som produceras här, bryter alla regler för lagring. Tillverkarna avsiktligt genomfört processen för uppvärmning eller "matlagning". Ibland görs detta genom att långsiktigt åldrande i den varma vinden i vingården, även om det är möjligt att uppnå snabbare resultat med hjälp av konstgjord uppvärmning vin.

Varför sätta en drink sådan tortyr? Svaret ligger i det förflutna: Madeiravin, att göra en lång sjöresa, de lagras i fartygets håller varmt där värmen och syret förvandlats till en dryck med smak av nötter och torkad frukt. Idag behöver vinproducenter inte skicka sina tunnor i havet, men exponeringen vid förhöjda temperaturer fungerar inte värre.

En ytterligare fördel med denna extrema process är att Madeira inte bortskämd, som vanligt vin, även om det öppnas och sätta på luften. Så för dem som inte dricker alltför ofta, är det bästa valet: en flaska kan lagras i flera år!

Troligtvis kommer du att se några olika alternativ för Madeira. Den mest prisvärda tillverkas av Tinta Negra, och är en god start. Ibland ser man en flaska märkt "Regnvatten" till ett pris av $ 10- $ 15, är det lätt och fuktig portugisiska vin.

Du vill hitta en speciell flaska Madeira? Titta på etiketten druvor Sersial, Verdelho, Boualem eller Malmsi. Sersial produceras i torr stil, och kan vara förvånansvärt bra för en aperitif innan middagen. Verdelho lite sötare och är känd för sin piercing syra. Boualem - halvsöt och aromatisk med inslag av apelsin och karamell. Det är den sötaste malmsi - rödaktig portvin med inslag av valnöt och vanilj. Alla dessa typer av Madeira producerar Rear Wine Co. Detta är i fall någon vill utvärdera varje art.