Spanska mousserande viner: beskrivning, kvalitet och egenskaper

Spanien är ett av tre världens största vinproducenter. Grapevine upptar stora områden - omkring sex miljoner tunnland. Inget land i världen har inga sådana områden för odling av råvaror för framtiden av drycken, som exporteras till många stater. Den här artikeln introducerar läsaren till de mousserande spanska viner, deras beskrivning, och ett sortiment av produktionen.

När född spanskt vin?

Denna typ av verksamhet har funnits sedan de dagar då landet styrdes av romarna och fenicierna. I Spanien är det engagerade i vinframställning i över 2000 år. Den första källan med ett omnämnande av spanska viner går tillbaka till år 873. Produktionen av denna dryck i landet har utvecklats tack vare romarna, som omsorgsfullt undervisade lokalbefolkningen hemligheter sin produktion och lagring. De tog ut vinet i det romerska riket.

Under medeltiden, har de spanska mousserande viner blivit populära tack vare insatser av munkar som försökte förbättra deras kvalitet. För produktion av denna produkt i landet behandlas med vördnad. Så i sextonhundratalet, borgmästaren i Logroño utfärdade ett dekret som förbjuder körning genom häst och vagn genom gatorna i anslutning till vinkällare. Detta enligt guvernören, skadar kvaliteten på drycken.

Winery, som byggdes av fransmännen i Spanien, hade en positiv inverkan på utvecklingen av fisket. Det råkar vara så att de franska vingårdar drabbades invasionen av vinlusen, importerad från Amerika. Detta orsakade irreparabel skada. Då de franska vinodlarna är intresserade av de spanska regionerna och distribueras sin produktion där. De gillade särskilt Rioja, som det vin som produceras där påminde franska dricka sitt hemland - inte okänd Bordeaux.

Cava - mousserande vin

Det finns inga firandet i Spanien, som skulle hållas utan användning av denna dryck, men kava tjänade obestridliga popularitet i många andra länder. Spanska mousserande vin som produceras i en viss region, som kallas Cava. Den övervägande delen av vinproduktionen är belägna i provinserna i Katalonien, Barcelona och Tarragona.

Spanska mousserande viner som produceras i landet i ett stort sortiment. Men inte alla av dem har förtjänat rätten att kallas bubblande cava. Namnet gavs endast till de drycker, för att skapa denna användning lämpliga druvsorter, ökat med traditionell teknik, och i en viss region i soliga Spanien.

Vita viner mousserande spanska Cava (Cava) framställs av druvor såsom Macabeo, Sharello, Parellada. För rosé wines lämpliga Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Historien om skapelsen

Historia av det mousserande vinet i Spanien går tillbaka flera århundraden. Den första framträdande cava avser 1872. Dess skapare är Don Jose Raventos, en representant för en av de äldsta släkten i Spanien - Codorníu. Han har bemästrat champagnemetoden, som utvecklades i Frankrike och framgångsrikt introducerat det hemma i Katalonien. För närvarande nästan 100% av produktionen av mousserande vin Cava faller på denna region. Även i de dagar det med Jose småskalig produktion av denna dryck har etablerats.

Sedan dess är populariteten av spanska mousserande vin cava inte sämre än andra drycker. Detta bevisas av det faktum att dess årsproduktion på 200 miljoner flaskor. Den sålde snabbt ut och genomförs av lokalbefolkningen i landet.

produktion

Grunden cava produktionen är andra jäsning på flaska. Att få de bästa spanska viner, är råmaterialet vidare utsättas för olika förfaranden: genom att blanda upp till utspädningsvätskan.

• Kava är inte omedelbart kommer in i flaskan. Första drink jäsningsprocessen sker i tankar av stål, varefter den blandas med druvor av olika sorter och vin förra året. Först efter det att blandningen av kava flaska, till vilken sättes likör från jäst och socker.
• Efter dessa förberedelser, mun tätt tillsluten, och flaskorna skickas till lagring under en period av 9 månader till 4 år i en mörk källare. Vinet kommer att åldras. Fästning dryck förvärvar på grund av koldioxid, som produceras i flaskor. Huvud indikator på kvalitet för att tjäna cava bubblor. Vad de är mindre och tunnare, desto högre kvalitet.
• Men det är inte allt. Drink passerar följande test - processen för GÅTORNA. Resultatet av detta förfarande är förlusten av jäst att sedimentera synlig ögat, som är bildat på halsen. Därefter är flaskan fryst och röret dras ut ur den med sediment. Detta är degorgering.
• Volymen av drycken måste överensstämma med normen. Därför, i en flaska vin till samma förra året och sprit. Det sista steget - igensättning av behållaren proppen och stärka dess trådnät. Vinet är klar.

Vad är Kava?

Denna dryck är tillverkad av olika kvaliteter av den traditionella champagnemetoden. Mousserande viner har en spansk ädel smak och smak av mogna druvor. Cava produktionen utförs med användning av en ursprunglig metod som är helt mechanizes sållningsprocessen. Flaskor ersättas stor metallstruktur som kallas hirasol ( "solros"). Denna kapacitet rymmer fem hundra flaskor. Det finns ingen anledning att separat avslöja sållningsprocess är problemet bort.

Officiellt kava uppdelad i rosa och vitt. Den första har en intensiv fruktig och blommig doft och tät, torr smak. Följande typer cava klassificeras beroende på koncentrationen av sockerarter:

• Naturliga cava eller Bryut Natur (hyper).
• Brut (torr).
• Seko (tillräckligt torr).
• Sju Seko (halvtorr).
• Sju Dolce (semisweet).
• Dolce (sött).

Om du har en fråga, "hur man väljer en mousserande spanskt vin," uppmärksamma dryckestillverkaren. De mest välkända företag:

• "Kastellblanch". Den producerar sådana välkända spanska viner (mousserande bäst) som "Brut-Zero" och "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - känd för sådana drycker som "Grand Klaustro" och "Perelada".
• "Codorníu" - känd för sina stora viner "Codorníu", "Ana De Codorníu", "Non Plus Ultra", "Grand Codorníu."
• "Gonzales och Dyuboks" - ger en överlägsen produkt, "Juan Perico".
• "Hill" - är en dryck tillverkare "Oro Reserva Brut Cava".

Hur njuta cava?

Denna dryck ska inte bara dricka, men också för att ta emot samtidigt roligt. För att starta plocka upp ett stort företag där du känner dig bekväm. Lika viktigt är det mellanmål. För detta vin perfekt frukt, skaldjur, ägg och olika ostar.

Dryck serveras kyld. Den hälles i ett högt klart glas, formad tulpan eller flöjt. Så länge haft en vin smak. Genom den transparenta glas färg synlig och väl variera bubbelstorlek, som bestäms av kvaliteten av drycken. Häll upp i glas cava att vara försiktig att vätskan droppade ner väggarna. Upp till toppen inte häller.

Vad rätter används med olika viner?

Utan tvekan är det bästa är spanska viner. Diskussion om smak kan fortsätta på obestämd tid. Det beror på preferenser varje person. Men i Spanien observera traditioner i användningen av vin, varje typ av som kombineras med en viss maträtt. Till exempel bland de bästa aperitifer kallas kava och sherry. Genom ångkokta grönsaker lämpliga drycker från en rosa druva. Cava, sköljs med torkad frukt och kötträtter, och sherry - paella, en traditionell vinland måltid.

När du väljer alkohol bör följa den grundläggande regeln: vin och mat inte bör vara mycket olika i färg. Därför är rödvin bättre att äta ost och kött och vitt - skaldjur.

Typer Spanien Beverage

Klassificering av spanska viner - detta komplicerat system, som vid första anblicken kan verka skrämmande. Byggd på en rättslig grund, inspirerar den respekt. Således etablerade lagen en vingård och vin dryck typ påverkar kvaliteten och ursprungsort. Således spanska viner är:

1. matsalar. För produktion av dessa drycker med hjälp av flera sorters druvor. Dock kan denna kategori aperitifer, inte en av årgång. Detta är den lägsta klassificeringsnivån, och därför placeras på dem minimikrav. Som ett resultat av detta är mycket brett utbud av produkter. Bordsviner i Spanien kan du köpa på glas, förpackade i papperspåsar eller dyr flaska.

2. tappning (kvalitativ), som är uppdelade beroende på ursprungsplatsen, till:

• vin med speciella namn som inte är helt;
• drycker med varumärket;
• viner som är unika på grund av det begränsade område där de produceras.

Hur man skiljer bra från dåligt spanskt vin

Viner innehållande vesiklar är bubblig och brusande. De varierar beroende på trycket. I en flaska med en champagne detta tryck ska vara 5-6 atmosfärer. De bästa spanska mousserande viner suger naturligtvis bubblorna, som är resultatet av jäsning. brusande viner vanligen söta och deras artificiellt introducerade koldioxid. Den billiga läsk innehåller stora mängder av olika oönskade ingredienser. Detta vin bör inte köpa.

Den bästa mousserande vin i Spanien anses kava - vitt eller rosévin. Den tillverkas i sex regioner i landet. Vilka är de spanska viner, beroende på druvsort som används för dryckesproduktion. Bra kava bör vara blek i färg med en nötaktig smak och en behaglig citrondoft.

Vinlistan (Spanien): en lista med märken av vin

Spanien är känd för vinframställning, och anses vara den mest prestigefyllda området La Rioja. Här en positiv effekt på den lokala mikroklimat vingårdar, bildas under inflytande av Atlanten och floden Ebro, i dalen där druvorna odlas läcker. Den mest framgångsrika av hans sort är Tempranillo.

Advanced regionen Katalonien för produktion av mousserande viner är Penedes. Dess klimat gör växande utmärkta druvor som älskar värme och fuktighet. Det är spanska mousserande viner görs här Kava.

Den största vinodlingsområde i Europa - La Mancha. Att växa vindruvor här är svårt. Av de tolv månaderna nio falla till vintern. Därför inte varje slags kultur slå rot i sådana hårda klimatförhållanden. Men Airen druvor, är detta medium lämpligt, här odlas över stora områden.

Ribera del Duero region är känd för att producera de dyraste elit viner i Spanien. Här, vid klimatet skapat alla förutsättningar för tillväxt av högkvalitativa råvaror.

Spanien Beverage

Det bästa i världen är spanska vin. Vin i Spanien, de typer som presenteras i ett brett spektrum, har tusentals titlar. Här är några av dem:

1. Rioja - den mest kända i den spanska vinet. Vanligtvis män samlades sätt erbjuda en drink Rioja. I själva verket, i denna avdelning sammanfattade mycket begreppet vinodlingsområdet, som producerar vin av alla slag och slag. region i sig innefattar:

• den nordvästra delen, som utsätts för den största inflytandet av Atlanten, vilket gör ett svalt klimat;
• sydöstra zon, en yta av dalen av Ebro (klimatet är varmt och torrt);
• den så kallade kusochkovuyu område som en gång var Baskien - klimatet är Medelhavet, men med förbehåll för påverkan av Atlanten.

2. Sherry - berikade spanskt vin. Spanskt vin är omöjligt att föreställa sig utan denna dryck. I tillverkningen av särskild teknik, som föreskriver tillsats av alkohol. Denna dryck är tillverkad av druvor som skördats i september, som placeras i en stor ekfat (600 liter) i upp till flera månader (för jäsning). Under vintern vinet klar, och det överförs till annan liknande behållare, som är placerad i en källare till ålder i tre år. De sätter nivåerna i fyra stycken vardera. Som aging dryck fat omlagras från botten av den övre raden. Vin förbrukas endast från den nedre fat. Den vanligaste sorten är sherry Fino. Detta är den vita och alltid torrt vin.

3. Sangriya produceras med tillsats av citrus essenser och kolsyrat vatten i rött eller vitt vin, som upptar 50 volym%. Innehållet i drycken kan vara massa eller skal.

4. Malaga tillverkas med tre typer av mäsk, som fungerar som saft:

• härrör från mogna vindruvor;
• försiktigt pressas;
• erhållen genom en konventionell spinning.

Varje typ av vört fermenteras och åldras separat. Dessutom är Malaga produceras med användning av enkla viner. En sådan söt dessert baserad dryck vit druva som kännetecknas av ett stort antal varianter, beroende på sockerhalten, färg, styrka. För närvarande är detta vin en utrotningshotad art. Det faktum att den är gjord av inhemska druvsorter, och det är för det mesta, förlorade under det senaste århundradet som ett resultat av phylloxera epidemin.

rosé

Det anses vara den oälskad styvbarn. Spanien Population hänvisar tvetydigt en produkt som färg. Många anser honom "ofärdiga". Även rosé wines som produceras med samma teknik som den röda. Den enda skillnaden är att druvorna rengörs från skalet innan. Detta för att säkerställa att de inte är alltför intensiv färgad vin.

Om vi avvisar de spanska fördomar kan njuta fullt ut och rosa vin, Rosado till exempel använda den kylda. Denna dryck perfekt komplement fjäderfä rätter, kallskuret och olika sallader.

Druvsorter som används för framställning av spanska viner

I varje del av Spanien odlas finns sorter av druvor, som ger den högsta avkastningen är det på sina marker. Oftare än andra i produktionen av spanska viner råmaterialet för följande sorter:

• Viura - platsen för dess tillväxt är Rioja och Navarra. Frukten innehåller en stor mängd av syra och alkohol. Från dessa druvor produceras vita aromatiska viner.
• Airen - den vanligaste sorten av vita druvor.
• Tempranillo - är en stor vin bär i Rioja. Frukten har en mycket intensiv svart lila färg. Det odlas inte bara i denna region. Men det är denna druva har ett annat namn.
• Mairasia - anses vara en av de viktigaste sorterna av vita druvor. Katalonien och Rioja är de bästa platserna för sin odling. Av denna typ av vin som produceras en kultur med en mjuk, delikat smak.
• Moscatel - hör till de äldsta sorterna. Dessa druvor är oumbärliga för att göra dessertviner.

Vad är skillnaden mellan rosa och vitt vin?

Vet allt om spanska viner är helt enkelt omöjligt. Men vissa färdigheter är viktiga, särskilt för dem som vill resa till Spanien. Således har den rosa vinet en behaglig doft av jordgubbar och rosenblad, kände de tydligt i skuggan av kryddor. Det bästa är de som används för framställning av bärnstens druvan Tempranillo Rioja och med smak av mogna körsbär.

Vitt vin som produceras i Katalonien och har doften av alpina örter och exotiska frukter. Det kändes lite citrussmak.