Dessert King: Muskat "Black Mass"

Mer än 150 år av Krimhalvön är känd för sina druvor och fina viner. Speciellt uppskattad Muscat druvor och drycker från den. Sann Krim muskot - en dessert vin dricka två års exponering för mycket ljus bukett och inslag av citron. Kostnaden för detta vin är mycket hög.

ny teknik

För att minska kostnaderna för muscat vin utan att förlora smak, var dryckes produktionsteknik utvecklad Muskat. Från Muscat Det kännetecknas av hög kvalitet sammansättning. Det är oftast svårt. Förutom muskot, lägger olika europeiska druvsorter). Och olika tillverkningstekniker. Muscat viner görs med yttersta försiktighet. Efter det att alla smaker av druvsorten kan lätt oxideras, och specifik bukett försvinner. Medan Muskat ( "Black Mass", till exempel) produceras genom konventionella tekniker dessert viner. Det har ett värde och slutarhastighet. Alla Muscat - vintage drycker, Muscatel samma - vanliga vin.

Krim, Mass

En liten semesterort Mass ligger vid foten av de vackraste av Krim bergen på södra kusten av Krimhalvön. Den Mass vill koppla barnfamiljer. Det är lugnt och mysigt. Juniper och talldungar varvas med pittoreska stränder. Staden anses vara en utväg Balneologisk värden och huvudstad i den berömda Krim viner. Det finns också den världsberömda Krim vinkällare. Det öppnades på initiativ Lva Golitsyna, som kallades Prince-producent. Plats valt personligen och noga: Krim, Mass! Detta rapporterades till kejsaren som beskriver den fantastiska Massmikroklimat.

Källaren komplexa var redo på tre år och var den bästa i världen. Sju tunnlar 50-meters djup (vardera 150 m!) Avslutade särskilda ventilationsschakt. Dessa tunnlar hölls vin på ekfat. Efter buteljering vinet på flaska Gamla nio gallerier i speciella nischer av sten. De båda kan vara en miljon flaskor! Alla stora källaren elektrifierades och speciella lyftmekanismer ordnas för de anställda.

Unik anläggning i Mass

Idag är vin fabriken "Mass" känd över hela världen. Hans vinsamling (mer än en miljon flaskor) är i Guinness Book of Records sedan 1998.

Föreningen "Mass" - en nio anläggningar, den viktigaste av dessa - Jalta fabrik årgångsviner.

Vinerna från den här berömda Mass källare vann upprepat flera utmärkelser vid internationella tävlingar och utställningar.

Drink Muskat "Mass Black"

Detta vin tillhör de vanliga berikade dessert söta viner. Den framställs genom ofullständig jäsning av druvsaft extrakt på massa. Vörten att producera drycken som Muskat "Black Masandra" består av europeiska druvor (65-72%) och Muscadine grader (28-35%) med mätt socker på lägst 19%. Fäst sedan drycken etanol.

Berry kommer efter innehåll bearbetning socker når 20% eller mer. Ready dryck lagras i källare vingårdar Alupki. Teknisk process för tillverkning av patenterade LOD "Mass" Krim.

Färgskalan sträcker sig från Muskat mörkt rubin till mättad. Alkoholinnehåll - 16% socker - 15%, surhet, 5 g / dm ^3.

Drycken är en aperitif. Smaken är lätt kryddig och fylld med inslag av exotiska frukter. Söt doft med ljusa toner av muskot, är eftersmaken mycket kryddat, mjuk, värmande. Muscatel "Black Mass" lämnar på det språk som lätt smak av persika, melon Chardjou intermittent arom och Medlar.

Vinkällare av den berömda Jalta sällan lämnar någon oberörd. Och om män föredrar stark årgångsvin, glad damen med denna dryck som Muskat "Mass Black". Recensioner svag hälften av mänskligheten går vilda känslor. Det kallas magnifik, hävdar att chefen för det är inte tung, det går bra med desserter. Vinkännare kallar "Muscatel Black" från "Mass" berusande sötma av dessert och kungen!

matlagning magi

Vin och Muskat "Black Mass" avser vanliga viner, dessert. Förbered dem var utvecklingen av vinodling. Skiljer vanliga dessertviner från resten av accelererat åldrande.

Muskatdruvor att samla sent på maximal mognad, ofta väntar på bär börjar vyalitsya.

Åsar separerades, sulfitated massa. tillämpa vört kurs för produktion av Muskat. Fermenterad däri omkring 2 g / 100 cm ^3. Därefter jäsning vört alkohol till önskat tillstånd. För tillverkning av massa för den råa vinet är jäst eller muscatel något värmdes till 55-60 ⁰ C.

För att påskynda mognadsprocessen och amplifiera sött vin grundton pastöriseras eller utsätts för termisk åldring av blandningen vid en temperatur av ca 40 ⁰ C. Luftning således begränsad.

slutsats

Mass flaska Muskat alltid mörkt. Pluggen är gjord av balsaträ och har en logotyp (extruderad) Mass, som kan ses genom fönstret krympa cap. Sedan 2004 Mass drycker på flaska i flaskor om 0,75 liter.

Ibland kan du hitta flaskor av dryck Muskat "Black Mass" från tillverkaren "Privetnoye". Denna anläggning är en officiell gren av civil LOD "Mass". Hälla vin på linjerna av anläggningen "Privetnoye" är något annorlunda. Flaskan har en kapacitet på 0,7 liter flatbottnad, på tuben, krymps etiketten och locket placeras skylt GWP "Privetnoye" (i stället för "Masandra"). Datum, månad och år för buteljering som anges på etiketten (bara!). Titeln har också skillnader: präglade skylten "Red".