Fransk ost tallrik för dessert

Vi brukade äta ost som förrätt, en huvudrätt före servering. Men i Medelhavet (Frankrike, Italien och Spanien) länder är denna produkt som erbjuds till gäster efter måltiden. När allt är fylld och lite vila från mat, kan du börja ändra rätter och servera söta mellanmål i form av frukt, sylt, liksom en planka som att lägga ut en mängd av raffinerade mjölkprodukter. Denna dessert i Frankrike och kallas - "ost plattan", dock bör man komma ihåg att i de bästa husen i Paris serveras ännu trä (marmor eller granit) platta.

Vi behöver en ansvarsfull inställning till valet av sådana rätter. Ost, brukar inte köpa för en vecka, men dagen före den planerade måltiden. Återigen kan du inte ta bort dem ur kylskåpet och sedan ta med till bordet: en fermenterad mjölkprodukt bör värmas upp till rumstemperatur, annars gästerna inte kommer att njuta av full smak och arom. Var noga med att överväga utformningen av aptitretare: styrelsen ska vara avskalat, eftersom det viktigaste här - att göra ost. Nästa du behöver för att sätta vissa sylt (åtminstone två - surt och sött, såsom tranbär och fikon), en skål med frukt, inklusive druvor är önskvärd, en vas med torkad frukt eller nötter och bröd box separat med hackad knaprig baguette. Det senare kan ersättas med en knäckt, men utan extra smak.

Vad bör ostbricka? Dess sammansättning bör varieras. Det handlar inte om hur många typer av produkter som du placerar på det, och att gradera i kombination med varandra. Dessutom bör gästerna har ett val - någon inte gillar get "fromage", och någon kan inte tolerera ost. Styrelsen bör glädja inte bara magen utan även ögat: i tse npt sätta en stor bit (möjligt runda camembert), och kanterna - mindre.

Även magra ost plattan bör omfatta produkter tillverkade av komjölk, får- och getmjölk. Detsamma gäller konsekvensen av sura mjölkprodukter: Frisk, mjuk, halvmjuk fast. Men det fungerar mycket hårt och snabbt regel: ostar som anges i medurs - från den mest skonsamma, de flesta sorter av keso och erfaren kryddig, kryddig. Efter alla gäster inte är skyldiga till utseendet för att avgöra var en produkt, och de kommer omedelbart att känna igen.

Vad ska innehålla en perfekt fest ostbricka? Blandade antar som färska ostmassan att ta "Ricotta", komplettera med färsk kryddat "Clochette" och "Valencia". Krävs mjuka "Camembert" eller "Brie" halvmjuka ko produkter, "blå" eller "gröna" ( "Roquefort", "Gorgonzola" eller andra), hårt ( "Grana Padano", "Emmental", "cheddar"). I centrum kan du sätta någon specifik instans - till exempel med örter, med en extra smak. För att tillgodose anhängarna av de ryska klassikerna, kan du också sätta bekant, känd sedan barndomen slags "Estonian", "Swiss", etc. De bör inte röra vid varandra, så mjuka kvaliteter absorberar dofter kryddiga arter.

Osttallrik bör beräknas på mängden av ett äta, annars gäster kommer att vara pinsamt att ta bitar. Antag femtio gram per konsument. För att skicka en speciell kniv ombord, i slutet av som har en kluven tänder. Om du inte har en sådan kniv, kan du göra en enkel kniv och en dessert gaffel. Serveras ostar för vin, men kan också vara en konjak. De bör försöka att börja samt vin - på uppgång. När du först prova en kryddig sort, kommer mjuk typ verkar smaklös.