Hur man bestämmer storleken på räkor?

Vår artikel kommer inte bara hjälpa dig att lära hur man bestämmer storleken på räkor, men också berättar om dessa ovanliga varelser. Idag sprider räkor nästan över hela planeten. Dessa havet invånare behärskar ännu, och många sötvatten, men fans av deras värdefulla och välsmakande kött även detta inte var tillräckligt. Och eftersom räkor odlad även på gårdarna. Det finns många arter, skiljer sig i smak, färg, sammansättning och storlek.

Vissa raser var uppvuxna på konstgjord väg, men inte för vidare användning i livsmedel, men för den skull estetisk njutning. Aquarium räkor , också finns i olika storlekar: stora och små. Alla som älskar den magiska undervattensvärlden, kan fylla dessa akvarium invånare, som han gillar.

Du kommer att lära av den här artikeln mycket användbar för alla som är intresserade av räkor: storlek, foto, färg, kulinariska värde och många andra intressanta fakta om dessa djur.

funktioner

Räkor tillhör klassen högre Rakov. De närmaste släktingarna de leddjur är krabbor, kräftor, märlkräftor och gråsuggor.

Som du kan gissa från titeln enheten (decapods), räkor har 5 par ben. Nästan alla medlemmar i infraorderen finns ett par morrhår.

Kroppen är segmenterad räkor, svans böjd till buken. Sexuell demorfizm praktiskt taget inte uttryckt, men i de flesta arter manliga färgas lite svårare samochki. Men under häckningssäsongen, kan du snabbt identifiera individen av en kvinnlig genom närvaron av ägg av murverk, som lagras i buken mellan benen.

Specialister står för ett stort antal räkor arter. Omfattningen av deras representanter varierar från 2 till 30 centimeter.

Räkor och deras betydelse i matlagning

Det är svårt att lista alla människor i världen som tror räkor nationalprodukten. De älskar italienarna och franska, spanjorer och greker, invånarna i Sydamerika, Australien, Oceanien, Fjärran Östern och många andra områden där den lever leddjur. Några av världens mat är helt enkelt omöjligt att föreställa sig utan räkor rätter: kokt, grillad, rökt, inlagd, stekt med heta kryddor.

Servera räkor och prisvärda barer och lyxiga restauranger. Prislapp måltider med dem varierar i ett stort utbud. Lyckligtvis, för att smaka denna delikatess, inte nödvändigtvis gå till restaurangen, du kan laga dem hemma.

När invånarna i många regioner, långt från haven, vi bara kunde drömma om sådant kött, och festa på dem utom för resor. Men i dessa dagar, många typer är lätt tillgängliga. I varje stormarknad hittar du räkor lätt. 90 är den vanligaste storleken. Men vad denna siffra representerar? Nu skall vi förstå detta.

Vad är storleken?

Visst du har stött på ett liknande markering, välja produkter. Ordet "gauge" kan läsas inte bara på förpackningen av räkor, men också på en burk med oliver och andra delikatesser. Naturligtvis talar vi om värde. Kaliber betecknar storleken på räkor.

Vad siffrorna betyder detta? Svaret på den frågan är lätt att komma ihåg. Vi talar om antalet individer per kilogram. Vi drar slutsatsen att ju mindre siffra, desto större värde räkor. Varje kaliber i sitt eget bästa och för olika rätter.

små räkor

I många länder, till exempel en smula särskilt populära användningsområden. Men storleken på 90/120 räkor har ett antal fördelar. Den största fördelen med finkalibrig, är det inte svårt att gissa, är priset.

Små räkor är perfekt för att lägga till sallader, smoothies, såser. Du kan dekorera dem toast, snittar, volauvent, pizza, smörgåsar. Och med räkor kaliber 90/120 kan laga soppa.

Färgen på de flesta sorter varierar från ljusrosa till djup persika. Smaka små räkor uttrycks vanligtvis.

Det finns en ännu mindre storlek räkor. Visst alla som någonsin har varit i Odessa, försökt eller ens sett en ovanlig delikatess som lokalbefolkningen kallar kräftdjur. Den vanliga utsikt över Svarta havet kustzonen, men endast gasbinda och en hink krävs för fiske. I de flesta av världens liknande sorter används endast vid beredning av djurfoder och matfisk, men varje tror Odessa kulechek kräftdjur en av symbolerna i södra Palmyra. Förbered denna förändring är ganska enkel - kokas i saltat kokande vatten.

Medelstora räkor

Storlek 70/90 räkor väljs ofta av dem som kommer att koka pasta eller risotto. Denna kategori av kostnaden är också relativt tillgänglig.

Som vi redan vet är en sådan etikett antalet räkor. Ett kilo av dem kan vara 72 och 79, och 85.

Räkor av denna storlek ofta fångas i Atlanten.

Stora och extra stora

Många tror felaktigt att ju större räkor, så det är godare och dyrare. Tyvärr är detta en utbredd missuppfattning om handen skrupelfria säljare som flitigt odla den. Inte bli instängd, är det nödvändigt att undersöka denna fråga mer i detalj.

Visst du vet namnet på som räkor. Deras storlekar är stora, liksom priserna på rätter med ingredienser. Men är den hype motiverad? I själva verket har namnet på "räkorna" ingenting att göra med vetenskap. Den här typen finns inte. Dessa vackra ord säljare och kockar som kallas helt olika sorter av räkor, dyrare att sälja dem. Ofta kallas kungen inte ens riktigt mycket välsmakande ras, odlas på gårdarna. Provocera tillväxten att erhålla stora prover tillsätts till fodret inte är de mest användbara komponenter. Sanna kännare är osannolikt att inkräkta på denna tvivelaktiga produkt.

En annan sak - havet jättar. Den maximala storleken på räkor kan nå 30 centimeter. Kaliber 2-3 personer per kilo. Lär den här typen av lätt, eftersom mörka tvärgående ränder fullt motiverar namnet. Tyvärr, i vår tid också, du kan stöta på förfalskade, eftersom dessa räkor lärde sig också att föda artificiellt, så det är viktigt att veta hur man väljer en kvalitetsprodukt.

Vad är räkor cocktail?

Det är underförstått att när det gäller kaliber, jag menar hela räkor med skal, ben och huvud. Men tillsammans med rengjorda, kommersiellt tillgänglig, det finns också den så kallade cocktail räkor. Denna term innebär att produkten är helt raderas, och ibland till och med före frysning buljonger.

Självklart, om du rensar kaliber 90 kilo räkor, är mycket mindre än ett kilo i slaktvikt. Skillnaden kan vara upp till 40-50%, dvs., kommer skalade räkor per kg inte vara 90, och 170-180.

frysning

Ett annat sätt att överlista köparen är tekniska funktioner av frysning. Torr frost förändrar knappast deras struktur och håller produkten perfekt. Men i inhemska stormarknader vanligare är en annan kategori - räkor glasyr. Denna "delicious" ord betyder ingenting annat än vanligt vatten. Grund av det faktum att räkor kroppen täcker ett isskikt, per kilogram passa en mycket mindre mängd. Kom ihåg att storleken på räkor ökat artificiellt, om du ser på förpackningen märkt "glasyr".

Hur man väljer räkor

På många av de fallgropar du kan ha gissat. Vår lilla lathund hjälper dig inte att gå vilse i butiken när man väljer den bästa räkor.

1. Föredrar förpackade produkter, snarare än vägas. Förpackning svårare att förfalska.
2. Var uppmärksam på ursprungslandet. De flesta räkor fångas, norska, danska, finska företag. Utmärkt produkt ger japanska (även om det är dyrare och mindre vanligt). Ryska ganska bra räkor. Men de flesta av räkor från Fjärran Östern uppfödda i fångenskap.
3. Var särskilt uppmärksam på isen. Det bör inte vara någon räkor själva eller i en förpackning.
4. Räkor, som har behandlats med ånga eller kokande vatten, har en kortare hållbarhetstid än okokt. Titta på siffrorna.

prydnadsvärde

Visste du att räkor kan uppvuxna i en konventionell akvarium? Många raser trivs mycket bra med icke-aggressiva fisk och andra grannar. Men vissa föredrar att vara ensam.

Om du vill ha en sådan husdjur, se till att rådgöra med en specialist som kan ge råd om vård regimen, foder.

Storleken på akvariet räkor i genomsnitt små. De flesta av dem är i genomsnitt upp till 5-6 cm. Men färgen sorten är verkligen enorm! Du kan välja blått, svart, rött, gult, prickigt eller helt transparent husdjur.

Räkor jättar: myter och verklighet

Har du hört skräckhistorier om de gigantiska bläckfisk och bläckfisk? Kanske finns det andra undervattens invånare, vars storlek är mycket mer än ett uppslagsverk säga?

I fallet med räkor kan vi knappast vänta på sensation. I vilket fall som helst, inga bevis, även omständlig och tveksamt, nej. räkor storleken inte överstiger 30 cm.

Ofta förväxlas med räkor havskräftor. Men det är en helt annat djur, även om liknande utseende. För att undvika att bli stämplad som okunnig och förvirrad, bara komma ihåg att det langoustine klor.

Som vi har sett, en mängd mycket stora räkor. Vi hoppas att vår artikel kommer att berätta något nytt om dessa ovanliga varelser.