Kosttillskott natriumcitrat: skada och nytta, applicering

I den moderna livsmedelsindustrin används många olika kemiska tillsatser nu. De förbättrar smaken och konsistensen av rätter, skyddar dem från förstörelse. Många av dem har en negativ inverkan på hälsan, så vissa människor är negativa om alla livsmedelstillsatser. Även bland dem är det helt ofarligt. Dessa inkluderar natriumsaltet av citronsyra eller natriumcitrat. Skadan och nyttan av denna tillsats har studerats under lång tid, därför är det tillåtet i många länder att användas i livsmedelsindustrin och till och med vid tillverkning av läkemedel.

Karakteristisk för detta ämne

För första gången upptäcktes de användbara egenskaperna hos natriumsaltet av citronsyra i början av 20-talet. Detta ämne användes först som ett antikoagulant för blodtransfusion. Först senare - under andra hälften av seklet - började användas vid framställning av natriumcitratprodukter. Skada och nytta av det började studeras nyligen och applicerades först när stabilisatorer, emulgeringsmedel eller antikoagulantia krävdes. Natriumcitratet är ett vitt pulver med en fin kristallin struktur. Detta ämne har speciella egenskaper:

• Snabbt lösligt i vatten, men mycket dåligt - i alkohol;
• Pulvret har en syrasaltig smak, för vilken den var smeknamnet "surt salt";
• Kan reglera surheten hos andra produkter;
• Har egenskaperna hos ett emulgeringsmedel, stabilisator, antioxidant och konserveringsmedel;
• Förbättrar smaken av livsmedelsprodukter, vilket gör dem mer kryddiga, kryddiga;
• Förbättrar verkan av askorbinsyra;
• Snabbt neutraliserar konsekvenserna av alkoholhaltig förgiftning.

Natriumcitrat: applicering

Fördelarna och skadorna för detta ämne förklaras av dess enkla sammansättning. Det erhålls genom att behandla citronsyran med natrium. Resultatet är ett vitt pulver som är mycket lösligt i vatten, med en speciell syrasalt smak. På grund av dessa och några andra egenskaper används natriumcitrat nu allmänt. Skada och nytta av det beskrivs väl av forskare som kom fram till att med natriumcitrat är det oskadligt. Därför används nu detta ämne i livsmedels-, kosmetiska och läkemedelsindustrin:

• Att reglera syrahalten i kaffemaskiner
• Vid framställning av cystitis droger;
• För konserveringsblod
• Som stabilisator- och surhetsregulator i marmelad, pastill, gelé, yoghurt, soufflé;
• För att förhindra vikning av mjölk vid tillverkning av pastöriserade mejeriprodukter, konserverad mat, yoghurt, barnmat;
• Lägg ofta till det i schampon för att reglera syrabasbasen och stimulera bildandet av skum;
• För att förbättra smaken av kolsyrade drycker med citrusaromer
• Vid tillverkning av korv, ostar och konserver.

Många användbara egenskaper har denna livsmedelstillsats. Det är därför nu i de flesta färdiga produkter och i många läkemedel du kan hitta natriumcitrat e331.

Fördelarna med skadliga ämnen

Trots den nuvarande tron att livsmedelstillsatser har en negativ inverkan på hälsan, gör inte natriumcitrat någon skada. Det ackumuleras inte i kroppen och utsöndras snabbt av njurarna. Och till och med har en positiv effekt på hälsan. Därför använder många droger natriumcitrat. Fördelen och skadan av det är att det förhindrar blodkoagulering, kan användas som laxermedel, sänker surhetsgraden i magen. Därför läggs det till förberedelser för behandling av halsbränna, cystit, inflammatoriska sjukdomar i njurarna, baksmälla syndrom.

Kan denna tillsats skadas

Hittills har inga fall av förgiftning, som orsakats av natriumcitrat, dokumenterats. Skadan och nyttan av det anses därför bevisas, och tillsatsen ingår i listan över oskadliga. Men när natriumcitrat konsumeras i stora mängder - mer än 1,5 g per dag är obehagliga biverkningar möjliga:

• Minskad aptit;
• Smärta i buken;
• Illamående och kräkningar;
• yrsel;
• Fluktuationer i blodtrycket;
• diarré.

Oftast händer detta efter användning av droger med natriumcitrat, och i produkter finns det i mycket små mängder. Även detta ämne är icke-toxiskt i sin rena form, till exempel om den kommer på huden. Endast om inandningspulver kan irritera andningsorganen.

Det visar sig att natriumcitrat inte bara är ett ofarligt livsmedelstillsats, men också ett ämne som gynnar kroppen. Även om det ännu inte är fullt förstått, hur många kan konsumeras utan rädsla. Men nu innehåller de flesta produkterna denna tillsats, så modern kan inte göra utan att det används.