Var är födelseplatsen för aubergine? Varför vi älskar denna grönsak?

Ban aubergine - en favorit för nästan alla länder. Den växer på alla kontinenter utom Antarktis, "inblandade" i köket i de flesta länder. Vilket land kan skryta med att det är födelseplatsen för aubergine? Eftersom det gavs att erövra världen?

biologiska funktioner

Meet: aubergine, klass tvådelad växt, familjen Solanaceae, Institutionen för angiospermer. Av allt att döma - vegetabiliska grödor, men på den vetenskapliga klassificeringen - bär. Demianko, armeniska gurka, en liten blå - det är allt det är, en aubergine. Homeland växter - Ostindiska.

Aubergine: ursprung, födelseort och resor

I Indien, även i dag kan du hitta vilda förfäder i denna underbara grönsak. Ancient Indien handlades med hela världen, inte bara för sina produkter utan även grönsaker, kryddor köpmän spridit sig till avlägsna länder. Samma väg gick och aubergine. För det första har han behärskar öst, och sedan blev populär i Japan. Lite senare, detta grönsaksrätter som ingår i menyn, de vanliga invånarna i Afrika och Kaukasus. Senare alla bekanta med den underbara bär i Amerika, Australien, Nya Zeeland - avstånd fortfarande.

Indisk prins i Europa

Araberna förde denna indiska prins i Europa, och därifrån han kom till oss. Européer, liksom gamla ryssarna först inte ta denna ört. Som potatis och tomater har aubergine länge ansetts skadliga och giftiga. De mottogs med fientlighet inte bara på grund av fördomar, men från oförmåga att förbereda sig ordentligt. Vi vet nu att frukterna av aubergine innehåller solanin verkligen, som ger en viss bitterhet övermogen frukt. Endast populariteten i östra och kaukasiska mat aubergine godkänd position. Idag är det ingen minns var födelseplatsen för aubergine. Det är de stora grönsaksodlingar i Centralasien, i Kaukasus. Aubergine med nöje växande länder i Medelhavsområdet, och det är populärt i Ukraina, särskilt i södra delarna.

Värdighet och användbarhet

Fördelarna med denna grönsak för personen kan ägna en separat artikel. Denna grönsak diet - berry är oumbärlig för kosten. Det är rikt på fibrer och organiska syror, som stimulerar alla matsmältningsorganen. Dietister rekommenderar använda aubergine rätter att rengöra levern och gallblåsan, som lider av njursjukdom. hög järnhalten gör det rekommenderas för anemi i barnmat och kost för blivande mödrar.

Low Calorie kan du njuta av en läcker måltid, som är bantning gå ner i vikt. En halt av hela komplexet av vitaminer gör strikt mat speciellt användbar. I läcker aubergine massa dolde vitamin C, P, och hela gruppen B. Mineraler kalium, fosfor, natrium, kalcium förbli i kraft och i bevarande.

Vacker lilafärgad mantel genom ett sådant element som delfinidin. Förresten, födelseplatsen för aubergine - Indien, vet inte den typ av frukt som är bekant för oss. Indiska aubergine form och storlek är mer som ett ägg.

Men det viktigaste närings frukt värde i förmågan att rengöra blodkärl och blod skadligt kolesterol.

några hemligheter

• Homeland Aubergine har länge använt det inte bara i livsmedel. Dess juice, tack vare en stark bakteriedödande effekt används inom folkmedicinen för att läka sår.
• Skal av denna grönsak i Kina för att bleka tänderna. Finns denna procedur var bara de rika klassen.
• Italienska häxa ingår auberginen i potions för kärlek stava. Han ansågs vara en kärleks bär.
• Uppfödare har lagt modern aubergine olika nyanser och nationella skillnader. Japanska och thailändska grönsaker tunna och långa, mycket mjuk och är beredda snabbare än någon annan. Kinesiska - den sötaste.
• Färgpaletten omfattar inte bara aubergine lila och blå. Vit, gul, orange, lila - färgen beror på variationer i sammansättningen av element.
• Även samtida frukter innehåller nästan ingen bitterhet i livsmedel accepterat att använda unga, inte riktigt mogen aubergine.

"Imam svimmade"

Det översatta namn populär i öst och i länderna på Balkan rätter "imambayaldy". Det sägs att problemet inträffade med den andliga fader glädje efter att ha provat denna maträtt. Så det var eller inte, men namnet har fastnat och aubergine är mycket populär i alla former. Hans stuvad, kokt, stekt, inlagd, bakat, caramelizing och förbereda från det ännu desserter.

Västeuropa måste innehålla aubergine i grönsaksgryta och fräs. Nail turkiska köket - ATPas, grekiska - moussaka, bulgariska - ratatouille. I Kaukasus, kokta fantastisk adzhansandali. Aubergine kombineras med grönsaker, men framför allt med tomater och paprika. De är fyllda med kött, ost och serveras med olika typer av örter och kryddor. Homeland Aubergine hänvisar till en grönsaksgryta med införandet av denna grönsak "subji".

Akut indiska sallad

Indisk restaurang meny fylld med rätter av aubergine i sin helhet. Vi lånade ett recept, enkelt och prisvärt. Om smak döm själv.

Alla produkter är bekanta för oss: aubergine - 2 tomater - 3, varm paprika (grön) - 1 rödlök - 1 lime - 1, salt, socker - efter smak.

1. Det viktigaste - att skära ordentligt. Aubergine halverats sedan på tvären i tunna blad, skinn inte klippa.
2. I en djup stekpanna eller kastrull Värm oljan till en koka.
3. Stek auberginen i olja, i små portioner, att rodna.
4. Lök och tomater utan frön skär i tärningar, peppar ringar.
5. Tillsätt salt efter smak, socker, strö över limejuice.

Bon appetit!