AFFÄRSPLAN pizzeria från A till Z. Hur man öppnar en pizzeria

Varje dag för många av oss mer angeläget blir temat för att öppna eget företag. Land ständigt skakas av ekonomiska kriser, ständigt behöva oroa sig för, inte meddela huruvida morgon cheferna för den kommande nästa kontraktion. Samtidigt ha en egen, även ett litet företag, bör du inte oroa dig dagen för att komma. Dock är många nischer just nu ockuperade är konkurrensen på marknaden så att på ett eller annat företag och inte bör lägga sig. Det finns dock fortfarande de segment där du kan försöka vinna en plats under den ryska solen. Således, till exempel, även om konkurrensen är mycket bra lösning kan vara att öppna en pizzeria. Affärsplan, literate, med alla beräkningar och med beaktande av situationen på marknaden, kommer att hjälpa nybörjare i den här branschen att hålla sig flytande i början, och sedan kanske helt och hållet för att vinna denna värme. Detta är vad som kommer att diskuteras i denna översyn.

Så, hur man öppnar en pizzeria? Den affärsplan som presenteras i form av exempel nedan hjälper dig att skapa en egen dokumentera och utvärdera sin styrka.

Motivering av valet

Vissa kan vara helt berättigad fråga: "Varför i själva verket föreslås det att överväga affärsplanen Pizzeria?" Svar. Ja, eftersom pizza är aldrig för mycket! Och även om det i grannregionen kommer att driva en liknande institution, kommer du inte stanna i alla fall, utan kunder. Alla älskar pizza! Dessutom finns det flera format institutioner av detta slag, så att den spirande företagare att själva välja något som passar mycket lättare. Till exempel utveckla pizzerian affärsplan för en liten stad, kommer att vara mest rimligt att välja en profil mini-institution. När allt kommer omkring, i motsats till städerna, som regel, det finns de i provinserna inte i varje stad. Och om, säg, du behöver inte ha till hands en ganska stor summa för öppnandet av ett stort kafé, är det klokt att överväga en affärsplan liten pizzeria, utföra hemleverans. Ja, intäkter i det här fallet kommer att vara mycket lägre, men detta är bara början. Om det går bra, då, vem vet, kanske det kommer snart nog, och den tid när du behöver en affärsplan pizzeria större skala.

Några ord om dokumentet

Oavsett vilken typ av att utveckla en affärsplan - om den planerade öppningen av en pizzeria, restaurang eller andra anläggningar matservering, - dokumentet bör bestå av flera sektioner som krävs för övervägande. Det finns några grundläggande element och detaljer målade varje steg och visar uppskattningar nödvändigtvis beaktas.

Om vi tar under övervägande vår pizza affärsplan kommer ett exempel på beredningen se ut så här. Det första steget är att undersöka i detalj bara väldigt affärsidé för öppnandet av företaget, liksom för att analysera situationen på marknaden. Följande är en fråga om företagsregistrering. Här måste du tänka på vilken typ av verksamhet och skatte klokt att välja. Efter det är det nödvändigt att välja formatet platser, och sedan beräkna kostnaden för hyran. Till den senare var den minsta, måste du intelligent närma valet av lokaler. Efter det bör fokusera på frågor som val av personal. Här, beroende på skalan planerat måste du överväga dess befolkning, löner för att beräkna formen av kostnaderna och så vidare. Därefter kommer göra en lista över utrustning och motiven för inköp av en eller annan av sitt slag. Då tecknen i detalj planen för kampanjen, och det sista objektet kommer att räkna vinster. Till råga på din skapelse måste slutsatser om lönsamheten att starta ett företag. Eller dess fullständiga hopplöshet.

Naturligtvis idag kan du köpa utan problem, om inte hitta en gratis pizza klar affärsplan. Emellertid kan inget mönster, även kompetent sammansatt dokument inte jämföras med dem som kommer att göras med hänsyn till den speciella plats där planeras att öppna ett företag, samt små nyanser, känd endast för framtida entreprenörer.

Nästa vi kommer att titta på olika typer av format som erbjuder pizza anläggningar, samt ge en kort affärsplan pizzeria (med beräkningar) för var och en av dem.

Restaurang eller café

På restaurangen hota är osannolikt att spirande entreprenör, men caféet, i närvaro av det begärda beloppet på kontot, kan du försöker öppna. Det här alternativet när du öppnar din egen pizza anses vara den dyraste, men det är också den mest kostnadseffektiva. Att utveckla en affärsplan för ett café "Pizza" i första hand bör ta hänsyn till att det mesta kommer att spendera pengar för att hyra lokalerna. Kostnader, beroende på placeringen av institutionen och stad där det ligger, kan variera från 100 till 300 tusen. Rubel. Lön personal behöver spendera 20-30.000 per anställd. Och de måste vara en hel del - kockar, servitörer arbetare som ett café format förutsätter inte bara pizza på menyn, men även andra räckvidd på upp till alkoholhaltiga drycker. Inköp av utrustning kommer att ta minst 200 000 Plus piarnaya kampanj som vid de mest blygsamma scenariot drar tusen tjugo. Plus pappersarbete, reparation anläggningar och andra utgifter. Det totala beloppet för att öppna en sådan verksamhet kommer att behöva minst 100 tusen dollar. lönsamheten i verksamheten kommer att vara ca 350 tusen per månad, kommer att löna sig eftersom det i ungefär ett år.

Mini-pizza affärsplan

Denna institution fungerar på principen om snabbmat. Det är antingen en liten mini-cafe, eller ens en hyrd tomt i köpcentret. Kostnader i detta fall skulle vara mycket lägre, eftersom båda hyrorna kommer att bli lägre, och de anställda behöver inte anställa en hel del. Hur många kommer att behöva spendera i det inledande skedet, det hjälper att förstå korrekt skriftlig affärsplan. Pizzeria, takeaway erbjuder sina produkter - ett alternativ som hjälper dig att ytterligare minska kostnaderna. Det vill säga, i detta fall, kan du begränsa ett litet område på handelsplats med bara ett par av tabeller och försäljningsdiskar, erbjuder mycket hungrig att äta produkten på plats, resten tar den med dig. I princip kan du inte spara, och kombinera båda alternativen, lägga till gymmet några bord, men i menyn - sallader, snacks, kaffe och öl. När det gäller kostnader, hyreskostnader varierar från 30 till 100 tusen rubel, på utrustningen -. 120 tusen, personal lön - .. Inom 30 tusen per månad kan tjäna om hundra tusen, och ta igen tillbringade - ett halvt år.

Pizza Delivery affärsplan

"Pizza leverans!" - så högt marknadsföra sina företag påstås institution. I själva verket ingen pizza som sådan eller inte. I närvaro av tillstånd och efterlevnad av sanitära regler så elementär pizza kan laga mat i ditt eget kök, spendera pengar på en mer kraftfull elektrisk ugn, produkter, reklam och bensin. Men inte när frågan ställs tjäna mycket. Men med rätt strategi, som liknar en pizzeria är leveransen genomförs, anses budgeten och samtidigt ganska lönsam verksamhet. Men för att detta ska vara så, har ännu inte bort i rummet, om än liten, att hyra som kommer att kosta ca 10-15 tusen rubel att köpa utrustningen till ett minimum, en hundra tusen, hyra några kockar och kurirer. I allmänhet, när du öppnar kan komma undan i 10-15.000 y. e. Och samtidigt tjäna cirka 70 000 rubel. Return kommer att spenderas över två år.

Det handlar om affärsplanen ser pizzerior varje format. Nästa är en mer detaljerad touch på frågor som rör registrering av handlingar, uthyrning av lokaler, inköp av utrustning, sök personal. När allt kommer omkring, de är en integrerad del av en kompetent affärsplanen.

dokumentation

Öppna alla företag framgångsrikt och utan problem du kan arbeta bara om händerna har ett helt paket av tillstånd. Hela listan över dem bör definitivt hålla pizzeria affärsplan.

Först av allt du behöver för att formalisera sin verksamhet. Så kan det vara en enskild firma och aktiebolag med egen charter. Till en början kommer bättre opt för undersökningsperioden i detta fall, och skatter vara lättare att förstå och mindre ansvar. Fortfarande måste ha patent på handelsverksamhet och typ av licens för detaljhandeln, samt försäljning (om planerad) alkoholhaltiga drycker. Du kommer att behöva få tillstånd från Rospotrebnadzor boende pizzeria i ett hyrt rum. Plus ingående av SES, som dessutom måste ge honung. böcker i framtiden personal leasing lokaler i Saint-on statlig registrering. Det kommer också att vara nödvändigt att ha ett tillstånd från tjänstemän brandkåren.

Kanske i det område där du tänker arbeta, behöver du några andra tidningar, men mer om det kan hittas i de lokala myndigheterna.

rum

Att hyra space måste närma sig mycket försiktigt. För det första bör du överväga denna punkt: beroende på vilken typ av pizza sitt område måste vara minst 50-250 "torg". För det andra måste den uppfylla vissa krav i SEC. Inte placeras i källaren, har ansluten och fungerar för kommunikation, som skall delas in i zoner för hallen, verktyget rum, kök. I princip kan utföras sistnämnda villkoret att reparera sina egna. Men du kommer i alla fall behöver en kosmetisk uppdatering, så att det senare villkoret kan vara valet av ett lämpligt område och släpp.

Också viktigt är platsen, eftersom det beror på värdet och hyra, och tillströmningen av kunder. I centrum, naturligtvis, måste betala mer än i ett bostadsområde. Men här, naturligtvis, är det inte så enkelt. Om du utvecklar en pizzeria affärsplan för en liten stad, sedan överväga att placera den på kanten - det betyder omedelbart sätta stopp för företaget. Upprättande av en sådan plan i den lilla byn bör vara där de flesta människor. Och invånare flockas till provinsen, som regel, i centrum. En annan sak, om du öppnar ett företag i staden. Här finns det en anledning att titta på de nya byggnaderna. Och särskilt i förorterna. Invånare i nya bostäder i sådana platser är inte bortskämda av förekomsten av ett stort antal butiker. Och så många vill äta, och ibland bita, utan att göra onödiga rörelser som resor till närmaste stormarknad. Så att din institution kommer att ha bara förresten. Dessutom byggnaderna första våningen i byggnaden tilldelas för kommersiella fastigheter och hyrorna är ganska låg där. Så själva välja att något inte kommer att vara lämplig arbetskraft.

utrustning

Den dyraste delen av din affärsplan. Du kan naturligtvis, för att minska kostnaderna och för att köpa renoverade maskiner, spisar och kylskåp, eller redan har använts, men om möjligt ännu tillrådligt köpa allt nytt. Först av allt måste du skaffa ett kylskåp, och för varje enskild produkt. Fisk och kött bör inte förvaras i en enhet. behöver också en speciell pizzaugn. Inte vara fel och blandare, inte ont att ha en sil och mjölet. Vi måste köpa några fler tabeller, även utformats speciellt för tillverkning av pizza, plus en mängd möbler för rummet, disk och andra småsaker. Du kommer också att behöva ta hänsyn till formen av kostnaderna för de anställda.

personal

När det gäller denna fråga, är det viktigaste här att servitörer är välutbildade, och kocken - kocken i hela bemärkelse när det gäller kulinariska konst i allmänhet och skrivkunnighet i synnerhet pizza. I allmänhet kandidater grannar, studenter, tillfälligt arbetslösa inte uppmuntras att överväga dessa och andra arbetare. Vi behöver anställa endast kvalificerad personal med lämplig utbildning.

annons

Att propiarit etableringen är det nödvändigt att använda alla tillgängliga metoder för detta. Egen hemsida, reklam på radio, TV, tidningar, på stolpar, i slutändan. Det finns en möjlighet - ordna pekare, tips som kommer att leda besökare till dörren till ditt pizzeria, hyra en student att dela ut flygblad. Och inte vara girig. Utför alla typer av evenemang, är värd en gratis barn händelser på grund pizza rebyatnya älskar inte mindre än vuxna. Om inte mer. Med tiden kommer tacksamma kunder få nya besökare - fungerar effekten av word of mouth.

slutsats

Så vad är slutsatserna tillåter oss att göra en affärsplan upprättas över en pizzeria? Prognosen för denna typ av verksamhet, kan vi säga, ganska gynnsam. Med rätt inställning, riktigheten av affärsplanen och det finns en viss summa pengar som du kan skapa ett fullvärdigt företag. Ja, naturligtvis, är konkurrensen på marknaden ganska hög, men det betyder inte att man kan sälja pizza, medan andra misslyckas. Först kan du prova genom att organisera en liten pizzeria är leveransen utförs på huset, och sedan expandera och öppna en mini-cafe, och efter, och gjorde torka restaurangen. Det viktigaste - att tro på sig själva och har startkapital. Ett behov av att starta - beroende på vald pizzeria format - från femton till två hundra tusen dollar.