Bageri affärsplan. Öppnandet av bageriet från grunden

Idag kan ingen vara säker på stabiliteten i deras ekonomiska situation. Inte heller de som går till jobbet varje dag och får en månadslön, och inte heller de som arbetar för sig själva, det vill säga har sitt eget företag. Ordet "kris" har bestämt in i vårt lexikon, och varje gång hans ankomst har länge varit någon överraskning. Men, naturligtvis, inte är nöjd, och igen och igen behandlar en betydande slag mot plånboken. Och ändå, som är i en bättre position i händelse av problem? Absolut inte de anställda som, när det gäller att minska, på gatorna utan ett öre på fickan och lite rimliga utsikter att hitta ett nytt jobb. Vägen i detta fall är en - vid arbetskrafts. Men de flesta av denna väg leder ingenstans. Medan ägarna av sina egna, om än små företag befinner sig i en mer gynnsam situation, trots att deras inkomster faller kraftigt. Ändå har de dock liten. I vilket fall som helst, betala skatt och försörja sig är alltid möjligt. Det är därför många av dagens tänka på hur man startar ett eget företag och börja arbeta på dig själv. Men, och i detta avseende finns det ett problem. Nästan alla är mer eller mindre fördelaktiga när det gäller att bedriva nisch länge ockuperat, är konkurrensen på marknaden hård, välja rätt alternativ som verkligen kommer att generera intäkter, är ganska svårt. I detta fall är det nödvändigt att först och främst att uppmärksamma företag som producerar bokstavligen livsviktiga produkter efterfrågas vid alla tidpunkter och i alla kriser. Till exempel, bröd. Och det är därför i dag vill vi att du lämna in en detaljerad affärsplan för företaget. Så, hur man öppnar ett bageri?

Några ord om tjänsten

Innan du börjar utveckla din egen bageri detaljerad affärsplan, måste du bestämma vad du ska göra specifikt. Eftersom denna typ av verksamhet innebär flera alternativ. Detta kan vara en fullfjädrad företag. Det vill säga, du kommer att till fullo implementera hela produktionsprocessen, från tillverkning och baka degen produkten och dess genomförande. När det gäller den senare, här arbetar på begreppet framtid för företaget, är det lämpligt att omedelbart ingå i listan och punkt ger öppna sina egna butiker. Eller att ta fram en affärsplan för en café-bageri det vill säga institutioner där både produktion och försäljning av produkter kommer att ske på en gång, på ett ställe. Det är värt att tänka på, som ska ingå i sortimentet säljs inte bara sina egna bakverk men även andra rätter och drycker. Till exempel ost kakor, pannkakor, raggmunk, glass, desserter, te, kaffe. Säg: ett sådant företag kräver en ganska solid startkapital, men utbytet och det är verkligen imponerande.

Det andra sättet - arbeta med semi. I detta fall är det bästa alternativet - öppnandet av en mini-bageri. Affärsplanen är nödvändigt att vara baserat på vad du ska göra rent kakor, köpa färdiga degen och förverkliga sina produkter via mellanhänder. Investeringarna kommer att behöva mindre, men också lönsamheten i företaget inte kommer att vara så hög.

Som ett tredje alternativ, måste du vara uppmärksam på franchise. Efter att investera en viss mängd (ibland mycket betydande), får du ett färdigt företag med fullt utvecklad och certifierad teknik från främjas varumärke. Alternativ är inte dåligt, men finns som regel bara de som bor i mer eller mindre stor uppgörelse.

Om du sammanställa information: experter rekommenderar att uppmärksamma i första hand på bageriet genomföra en komplett produktionscykel. Ja, behövde investeringar och mycket viktigt, men denna satsning kommer att löna sig och få en bra inkomst. Det är av denna anledning som vi vill att du ska lämna in en affärsplan för hela produktionscykeln bagerier. Förresten, använder den som ett exempel och behandlas, är det möjligt att vid behov utarbeta sitt eget koncept av mini-företag.

Några ord om affärsplanen

Ordentlig planering för framtiden för företaget - grunden för framgång. Denna strategiska dokument kräver noggrant övervägande och tar hänsyn till alla de villkor som kommer att köras affärsman. Och djupt fel är de som tror att det räcker med att hitta en bit papper på upptäckten av kostnader och intäkter plan. Naturligtvis finansiella komponenten - grunden för allt, men inte den enda punkten. Affärsplanen ska vara en detaljerad instruktion att bli steg för steg guide för framtida entreprenör. Och det bör ingå absolut alla objekt som beskriver affärs öppnar steg: rätts komponent och konkurrentanalys, och frågan om val av lokaler och personal och reklam aspekten, och mycket mer. Och eftersom vi vill fortsätta att uppmärksamma er bageriaffärsplanen i gradvisa formen. Så, vad objekt bör vara i din guide till handling?

Analys av konkurrenskraft framtida affärer

Vid utvecklingen av konceptet med företaget, är det underförstått att du - inte den enda smart person i din ort. Troligtvis i detta segment under en lång tid och framgångsrikt använder ett stort antal entreprenörer. Dessutom kommer allvarlig konkurrens vara offentliga bageri växter vars produkter finns på hyllorna i alla butiker. Hur man överlever i ett sådant fall? Det är nödvändigt att genomföra en marknadsanalys och utveckla sin egen, unika sortiment av bageri, mer specifikt de produkter som det skulle ge. Endast högkvalitativa bakverk, görs enligt originalrecept, kunna attrahera konsumenterna. Banal bröd tegel person kan köpa i en butik vid ingången till din butik, han bara inte kommer att gå. Och även om vid denna tidpunkt kommer att finnas två typer av tegel - och din nationella produktionen, mest troligt, kommer det att ge företräde åt de mer välbekanta, och förmodligen billigare produkter. Förresten, att förlita sig på området, måste du utveckla några andra punkter i affärsplanen, till exempel inköp av utrustning, personal urval.

Fråga Organisationsnummer

När du har tillbringat några beräkningar och kom till slutsatsen att det kommer att vara lönsamt och du är hans "pull", är det dags att börja spela in. Utan detta steg kan du inte göra någonting, eftersom den beryktade "papper" fortfarande står i spetsen för alla företag. Att utveckla ett bageri affärsplan att avgöra i vilken egenskap du kommer att fungera. Det finns två lämpligaste formen för din typ av verksamhet - protonpumpshämmare och LLC. Först - mindre kostsamt i både tid och finansiella villkoren, den mest lämpade om du planerar att skapa ett litet företag med ett minimalt antal inhyrd personal. Den andra innebär att, förutom registreringen av mass aktiviteter för att skapa stadga, juridiska adress, konto öppning och så vidare. N. manipulationer. Som regel oftast används i de fall där affärsbasen ett fåtal personer. Majoriteten av nystartade företag ännu inte börja spela in just IP. Dessutom kommer du att uppmanas att välja den form av beskattning. Experter rekommenderar att du väljer UTII (sk schablon enda skatt).

lämpliga lokaler

Nästa du behöver tänka på valet av lokaler. Som regel, mest troligt, är det först nödvändigt att skjuta, men inte mer än vad som ingår i hyresavtalet och klicka på alternativet att köpa. För rum bör vara specifika krav. För det första platsen. Naturligtvis i ett bostadsområde av hyran kommer att vara billigare än i centrum, men ändå ibland opraktiskt att rädda henne - åtminstone för om din bageri i dag kommer att se ett fåtal personer från utkanten av företag du kommer att dö bara en månad. Därför måste vi vägledas av följande faktorer: utrymme för bageriet ska vara på ett ställe med hög trafik, det vill säga där det finns ett stort antal människor ... Men, naturligtvis, inte sida vid sida med den här typen av institution. Det andra kravet - området. Det bör (förutsatt att du har på plats kommer att sälja sina produkter, och det är mest önskvärda) inte är mindre än 150 "torg". Och eftersom du kommer att producera livsmedel, måste du ha ett rum avlopp, vattenförsörjning, tvättstuga och badrum. Dessutom gör bageriaffärsplanen, glöm inte att ta med kostnaderna för reparationer och att även om mindre sannolikt kommer att behöva göra.

Utrustning för att baka bröd

Så hur du startar din egen verksamhet från grunden, men ändå vill personligen sälja produkter, måste du köpa nästan vad som helst - från industriell och kommersiell utrustning till konsument och lagerform för personalen. Behov, först av allt, spis, enheten för siktning mjöl, deg bord, garderob proofers. Inte störa, och en kylenhet. Detta är det minsta som du behöver för att köpa först. Vidare är det med att stärka sin position på marknaden möjligt att långsamt expandera och re-buy nödvändiga maskiner. Dessutom, behovet av att köpa försäljningsdiskar, en speciell skyltfönster för bakning samt skåp för förvaring. Eftersom denna utgift är den största, är det möjligt, bör du överväga att köpa en begagnade enheter. Ibland, förresten, kan du köpa mycket hög kvalitet utrustning för bageri för halva priset.

personal

Om du själv - inte en professionell etablera bageriprodukter, vara förbryllad Sökandet för intelligent teknik. Du kommer också att behöva direkt bagare-konditori (för två personer att ersätta) och två säljare. När det gäller städare, då första gången är det möjligt att fördela ansvaret mellan nyckelpersoner, mot en extra avgift förstås. Revisor, även i början, du kan inte ta det. Om det finns någon kunskap om alla beräkningar kan utföras självständigt eller använda sig av så kallade tredje part specialist.

tillåter papper

När gjort alla tidigare punkter, måste få tillstånd från verksamhet Rospotrebnadzor i form av en lämplig slutsats. Dessutom bör bra arbete ger företrädare för brandövervakning service. Och bör genomgå överensstämmelse certifieringsförfarande i federala myndigheten för teknisk förordning och metrologi. Vi måste också komma ihåg att bagare och konditorer, och säljare, och tekniken måste ha ett giltigt medicinskt bok.

Valet av råvaruleverantörerna

Förklara det beror på råvaran och kvalitet och utseende bakning, behöver inte ens en lekman. Dessutom har sitt eget värde och den finansiella sidan av frågan - det är önskvärt att genomföra köpet till lägsta möjliga pris. Därför är frågan om valet allvarlig, välrenommerade leverantörer bör definitivt allvarligt överväga vid utarbetandet en affärsplan. Det bör förstås att om samma måltid kan köpas i bulk, de ömtåliga livsmedel såsom smör, grädde och så vidare. N., med beaktande av de närmare detaljerna starta en produktion, är det nödvändigt att köpa små mängder. Därför skulle det vara nödvändigt att hitta en bra mäklare, är det bäst att privata ägare, som alltid kommer att vara redo att bli känslig för din oro. Förresten, kan denna plan vara mycket lönsamt att samarbeta med bönder. Delta i jakt på leverantörer rekommenderas under produktion, avslutar med sin muntlig överenskommelse är nödvändig köpet att genomföra omedelbart före lanseringen av bageriet.

annons

Att bageri affärsplan, måste denna fråga också uppmärksammas. Distribuera en storskalig reklamkampanj särskilt behov dock inte ta några steg kvarstår. Betala särskilt uppmärksam på tecken och namn. Den första ska vara ljusa och väcka uppmärksamhet, är den andra att göra så harmonisk och att det var förenat med ett slags produkter och var neizbity. Överens butiksbageriprodukter som kallas "Donut" kan hittas i nästan varje stad. Därför när du skapar ett namn är det nödvändigt att arbeta hårt och försöka komma med något eget, original. Dessutom, vem vet, kanske just i det ögonblicket, du skapar en verklig varumärke, som efter många år kommer att redovisas i hela landet.

Betala av och ta resultatet av metoder såsom utdelning av broschyrer, annonser på skylten står. Att utföra ett stort antal åtgärder i form av rabatter morgon eller kväll och liknande aktiviteter kommer att bidra till arbetet i munnen - det vill säga, kommer nöjda kunder berätta om det välbekanta och därmed leverera nya kunder.

Den finansiella komponenten

Att göra en affärsplan bör det göra det för att arbeta med största omsorg. Du startade en ganska dyr företaget - öppnar ett bageri från början, därför sannolikt att genomföra den planerade måste ta ett lån, men eftersom alla beräkningar måste dubbelkolla. Dessutom räknar hur många kommer att ta pengar för att köpa samma utrustning, är det underförstått att för att något för att få, säg, en räknare av trä, är det fullt möjligt att hantera och plast analog till en början. Detsamma gäller för densamma, t ex en ugn. Varför tror du behöver köpa dyra produkter välkända varumärken? Idag kan du köpa ganska anständigt utrustning ryska eller kinesiska tillverkare till ett rimligt pris. Så räkna kostnaden:

• För inköp av utrustningen kommer att ta cirka 50 000 dollar.
• På alla typer av utrustning och möbler - cirka två.
• Rent (för en månad) kommer att kosta ca 2-2500. Dollar.
• Reparationsanläggningar - även 5 tusen dollar ..
• Underlag - $ 500.

Räknas. Klumpsumma kommer att få betala ca 60 tusen. Dollar.

Månatliga kostnaderna:

• Hyror - samma 2-2,5 tusen dollar ..
• Lön (bagare, teknikern, säljaren - kort sagt, all personal) skulle kräva månadsvis ca $ 5 000.
• Gemensamt - 500 dollar.
• Reklam - 300 dollar.

Det vill säga, i månaden har att spendera cirka 8-9000. Plus köp av råvarukostnaderna. Som praxis visar, är nettoresultatet av bageriet, efter betalningen av skatten ca 3-4 tusen dollar. Enligt experter är denna typ av verksamhet kan betala sig inom ett och ett halvt år.

Det är uppenbart att dessa siffror kan kallas en tillräckligt genomsnitt och kan variera beroende på det område där man planerar att öppna ett bageri. När allt kommer omkring, till exempel hyror i Moskva och provinserna - olika begrepp. Samt löner. Trots att detta exempel på en affärsplan för ett bageri är det möjligt utgå, även om du väljer att öppna ett företag i en liten stad. Utrustning, som vi vet, har samma värde som i huvudstaden och i distriktet. När det gäller vissa andra kostnader, kan deras elementära räknas under hans område.

slutsats

Vi försökte berätta mycket information om hur man öppnar ett bageri från grunden. Och vi kan konstatera att med rätt inställning till verksamheten är ganska lönsamt denna typ av verksamhet och kan generera normala inkomster till ägaren. Men i fallet med ett beslut om att inleda ett sådant åtagande måste ha noggrant utvecklade affärsplan, som kommer att vara nyckeln till framgång.