Blanks på Zaim: Jam från plommon

Vi har en lång tid i trädgården växte plommonträd (namnet på den sort visste aldrig frukterna av medelstorlek, med blå, så att säga disigt, skal, gul, saftig kött och en liten ben) och de var så mycket i några år som helt enkelt ingenstans att gå . Vi gör en mängd olika preparat - bryggt plum jam, tjock juice gjord snarare som en sås, liksom bara en del av de torkade plommon, skalade dem från frö. Eftersom skörden tills frukten har varit fast, var det omöjligt att återvinna en del av övermogna plommon, blev honung kött och svål tunnare i den utsträckning som den minsta dotragivanii ansträngande - sådana frukter vi gjorde godis.

Hus i dessa dagar var alltid fastnat plommon och skördas så att de inte ätit under året.

Jam från plommon med blå hud blir mycket vacker vinröd färg, det viktigaste det inte smälta, eller det kan förvandlas till en formlös brun substans.

Jag erbjuder ett av alternativen hur man lagar sylt från plommon.

Per kilo plommon, urkärnade, vi tar två hundra pounds av socker. Smältning sker obchyno i 3 steg, med ett intervall på flera timmar (minst 8). Så du kan säkert lämna bäckenet med svampiga sylt på natten och nästa morgon Dowar och stäng sedan insättning.

matlagning teknik är: my frukter, ta bort frön. Framställning av en sirap av två glas vatten och 800 gram socker (argument omröring, spottar upp och kokas tills lätt podzagusteet), fylla dem sjunka (varm) och lämna åtminstone för natten blöt. Nästa dag satte vi pannan på elden, upphettas till kokning, och inte provarivaya ytterligare bort från värmen. Denna sirap plommon Låt stå upp till kvällen, och sedan lägga på elden och koka upp, avsätta - låt dem stå upp ända till morgonen. Och den tredje gången, gör på samma sätt, med den enda skillnaden att de återstående 400 gram socker per kopp vatten och koka sirap, häll i bulk med plommon, ta allt till en koka. Allt - från plum jam för detta recept är klar återstår det att utökas i steriliserade burkar och stänga insättning.

Jag tyckte också att göra sylt från plommon - tidigare eftersom det inte är gjort, och då såg jag det ursprungliga receptet - ger, tror jag, kommer att försöka att göra - och beklagar inte, och det kommer med pannkakor - bara under flygning! En varning - försök för ett ögonblick att inte lämna i fastställandet av socker, sylt är mycket tjockare än plommonsylt och om distraherad - kommer att bränna omedelbart och allt arbete för ingenting.

Ett recept är - ta kilogram mogna plommon och kg socker glas vatten och halv tesked citronsyra. Försök inte att göra en hel del på en gång - kvaliteten försämras, är det bättre, om man så vill, laga några tricks. (Förresten, med plommonsylt från samma historia - mer än 2 kg vid en tid att laga mat jag inte råda).

Sålunda är den sekvens av åtgärder som följer: väl tvättade plommon separera dem från frö i en skål för matlagning sylt pour vatten och häll beredda att plommon, koka upp och koka tills sockret i 15 minuter vid en ganska hög värme under omrörning då och då. Socker kommer att lägga delar (detta är en viktig förutsättning, så jag rekommenderar att observera). Häll en kopp socker, första, när det är upplöst, lägga till nästa, och så, omrörning av en träspatel, häll hela kg socker. Det skum som bildas under koka över medelvärme, ta bort. Kokas tills kokta jam ca 40 minuter, är en tjock sirap som erhållits, och bör dränera kontinuerlig tunn tråd. Citronsyra tillsattes under 5 minuter före slutet av tillagningen.

När du spiller hot sylt i steriliserade varma burkar (vilket ger ungefär en liter, bättre förbereda små burkar), linda in dem svalna och sedan lagra den på en mörk plats. Under stående sylt kommer att förvandlas till gelé. Färg på korrekt kokta sylt fantastiskt!

Jag hoppas att du kommer att njuta av dessa barer plommon!