Branddeg shu: den klassiska recept med ett foto

Cake shu - en välsmakande, intressant och trendiga dessert som kom upp i Frankrike. Så småningom började det göra i dagens restauranger Ryssland. Dock kan dessa kreativa desserter tillagas hemma.

Cake shu: en steg för steg recept

Denna dessert är mycket lik den eclairs. Bara det är en mer känslig, doftande och läckra, tack vare en mängd ursprungliga fyllmedel. Om eclairs eller profiteroles bara beredas branddeg, den klassiska receptet för vår dessert och lägga till mer sand (krokelin).

Tack vare detta förfarande och erhållen den ursprungliga kakan shu. Receptet är faktiskt ganska svårt, men mödosam.

framställningen krokelina

Vi ska börja med detta test, eftersom det kommer att behöva skicka i frysen. Och det tar tid. Först sålla bland en 100 g mjöl den mest vanligt. Om du vill chokladkaka, tillsätt 20 g kakao.

Häll sedan till mjöl 100 g socker. Om möjligt, kombinera konventionella och sockerrör, 50 g av varje slag. Ta 80 gram mycket kallt smör och hacka den i små kuber i en separat behållare. Det finns också gradvis lägga mjöl med socker och gnid. Shortbread deg erhålles endast i närvaro av kallt smör.

Blanda väl kallt smör, mjöl och socker, rör inte gaffel eller sked, och händer. Degen ska vara som ett blint öga. Sålunda, en homogen massa.

Kavla ut degen till en boll. Lägg den i bakplåtspapper och rulla bildning. Est tjocklek måste få 2-3 mm. Ta bort vår formation i frysen för att stelna.

branddeg

Medan krokelin vila i frysen, fortsätt. Fortfarande behöver göra branddeg. Det är mycket enklare och snabbare. Ta 100 g smör, skuren i bitar av vilken tjocklek som helst. Sätt den i någon egenskap med en tjock botten. Detta också meanly 200 ml vatten, till 0,5 timmar. L. salt och en timme. l. socker. Sätt på låg värme, rör ibland träspatel.

Under tiden, sålla 150 g mjöl. När oljan upplöses i vatten, ta bort från värmen. Den varma massan häll när alla mjöl. Om du lägger till en liten, finns det en möjlighet till klumpar.

Mjöl och smör och blanda väl återigen sätta eld på. Nu måste du blanda hela tiden endast trä eller silikon spatel. Försök att inte ta en sked, eftersom det är fortfarande en hel del deg. Rör om tills tills degen börjar samlas i en stor homogen sfär.

Mass sval plats. Tillsätt 4 ägg i degen, men varmt, dvs rumstemperatur. Blanda degen. Det bör inte droppa från sked och avlopp. Om du har rätt konsistens, då allt görs på rätt sätt. Nu kan du baka en kaka shu. Receptet är mycket enkelt, men kräver en hel del tid.

Sätt kakan i pannan

Eftersom vi har förberett två typer av deg kan formas kakor. Ta spritspåse (diameter 12 mm). Det häller choux degen och pressa pannan, den som bakplåtspapper. Låt stå upp några minuter och koppla av.

Samtidigt bort krokelin han redan frös och blev hårt. Lägg ett lager på ett bord och en järn mögel, skär cirklar.

Det är önskvärt att de var storleken på kakor, som redan har ligger i pannan. Det kan vara mindre. Du får en liten, vackra, identiska cirklar eller mynt. De måste spridas på toppen av vaniljsås bakverk.

bakning

Ugn vända 180 grader och ställ in bakning av kakor. Grädda dem i ca 15 minuter. Bottom vända ljus, men spetsen är sprucken. Om du drar ut en kaka i förväg, då bollarna kommer att falla ner och få en platt och ful dessert.

Under gräddningen kakor stiga och bli frodig. Detta är inte att öppna ugnen, annars temperaturen kommer att förändras och de kommer att försämras. När shu kokas, ta bort dem och sprids på galler. Om du gjorde allt rätt, har dessert vara tom inuti. Utanför spetsen inte bara vacker, men också med en knaprig skorpa. De gör vackra och läckra vaniljsås tårta shu. Receptet, som ni kan se, är det inte svårt och kan beredas varje kvinna.

matlagning fyllning

Classic vaniljsås sker mycket lätt. Först 4 ägg, blanda med 200 gr. socker. Slå tills dess att en skumdensitet och kommer inte att synas. Blanda sedan 40 gr. mjöl och en timme. l. vanillin. Häll dem till bollar.

Blandningen sattes i brand, och gradvis häll 05 liter mjölk. Glöm inte att rör hela tiden tills krämen tjocknat till önskad konsistens.

När du ska byta färg från vit till blekgul, måste du ägna särskild uppmärksamhet. Det var vid denna tid, börjar krämen tjockna. Den varmfyllning placera 50 g av en olja. Blanda noga och sätta svalna.

Hur man fyller bakverk grädde

Detta är en viktig och grannlaga arbete. Det finns två alternativ hur man fyller kakor med grädde. Den första och enklaste sättet: längst ned i kakan göra ett litet snitt med en kniv med ett tunt blad. Kräm, fylla en bakelse väska och pressa ut grädden i mitten.

Det andra sättet: du måste skära av toppen mycket försiktigt och smidigt. Med början i den nedre delen av grädden, sedan täcka med krokelinom. Det visar sig mycket trevlig efterrätt. Som ni kan se, är det lätt att laga en kaka shu. Recept med foto visar tydligt hur det ser ut dessert.

matlagningstips

Att få korrekt shortbread degstruktur och konsistens, är det nödvändigt att lägga till exceptionellt kall, fast smör. Om du fick det, och det började smälta, bättre skicka igen i kylskåpet. Varm olja kommer inte att ge önskad effekt och krokelin inte komma ut som förväntat.

Om du vill göra en flerfärgad kaka, det finns en liten hemlighet. När shortbread degvätska, tillsätt några droppar färgämne. Kan vara rosa, lila, rött och grönt. Då kakan kommer att visa sig ljusare och vackrare.

Om du inte har en bakelse väska, no big deal. Små cirklar kan spridas med hjälp av en tesked. Men skär mynten ur degen kan inte bara speciella formar, men också vanligt glas.

För vaniljsås är det mycket viktigt att de ägg och mjölk var en temperatur. Du kan inte ta en enda produkt är varmt, och den andra - cool. Både ingrediens nödvändigt att ta rumstemperatur eller kyla.

presentation

Fyll i nödvändig dessert dekoration. Till exempel, om du vill kan du strö kakan med florsocker. Bara inte sked, och genom en sil. Sedan en dessert ser mycket trevligt och original.

Choklad - det är perfekt. Smälter en platta i ett vattenbad, och häll sedan kakan och runt disken. Därför skapar du en unik, unikt och originellt dessert.

Hacka muttrar kavel. Strö dem ovanpå chokladen. Få nötaktig, oförglömliga smak som inte lämnar någon oberörd. Du kan ta jordnötter eller hasselnötter.

slutsats

Vi har sett hur modern förbereder tårta shu. Recept på vaniljsås är mycket enkelt och prisvärt. Det enda du behöver ta tid att förbereda utsökt fransk dessert.

Denna kaka är oftast ses i restauranger till ett mycket högt pris. Men om du försöker, kan du tillfredsställa din familj unik och välsmakande dessert hemma. Viktigast behöver inte en massa pengar för att förbereda sig. Som ni har märkt, de produkter som ingår i denna kaka mycket enkel.

Glöm inte att tillfredsställa sina nära och kära i en läcker, elegant och mode desserter som tårta shu. Ett klassiskt recept med foto presenteras för varje kvinna hade predtstavlenie sådan zamechtalnom maträtt.

Desserter som inte bara barn utan även vuxna. Fantisera, experimentera och laga mat med nöje. Då får någon dessert original med en oförglömlig smak.