Diet efter hjärtinfarkt för män: menyer, recept

Den senaste forskningen av forskare avslöjade att en allvarlig komplikation av hjärt-kärlsjukdomar - hjärtinfarkt - påverkar idag män inte bara i åldern av sextio och äldre utan också tjugo och trettioåriga representanter för det starkare könet. För att återställa vitala funktioner efter hjärtinfarkt, för att återuppta optimal aktivitet och minska risken för återfall, behöver var och en av dem genomföra den korrekta återhämtningen av kroppen. Den viktigaste faktorn är kosten efter hjärtinfarkt hos män. Endast ett undantag från kosten av animaliska fetter - kolesterolkällan, som orsakar tillväxten av plack i kärl och progressionen av ateroskleros - räcker inte, även om detta är mycket viktigt. Vilka livsmedel kan ätas under en akut period, i den första månaden efter hjärtinfarkt, och vad kan bli bortskämd under rehabilitering?

Viktiga punkter i den terapeutiska kosten

Under de första dagarna efter "hjärtbrottet" (som det felaktigt kallades i gamla myokardinfarkt) är det mycket viktigt att följa läkarens rekommendationer om näring. Vanligen, under en akut period (under den första veckan), rekommenderar kardiologer sex eller åtta åtta måltider om dagen med mashedfat (små portioner). Dessa kan vara flytande spannmål eller magerfattiga mjölkdrycker, potatismos med mjuka konsistenser eller andra mosade grönsaker, morotsjuice berikad med ett par skedar olivolja (eller någon annan grönsak). Kategoriskt under denna period är salt förbjudet! Den sista måltiden för patienten, enligt doktorsråd, måste ordnas senast tre timmar före sänggåendet. Ärrbildning efter hjärtattack sker vanligtvis under de första två till tre veckorna, så i andra steget (under de kommande sju till tio dagarna av en subakut period) ska patientens släktingar laga färskhackad mat sex gånger om dagen. Detta kan vara ångkoteletter, köttbullar från fettsorter av kött eller fisk; Viskös buckwheatgröt eller gryta (utan salt och socker!), Där du kan lägga till lite honung; Blomkål, färsk gulrot sallad, kokta grönsaker eller bakade potatis och andra osaltade rätter. De behöver konsumeras fraktionerad, 5-6 gånger om dagen. I den tredje etappen (från början av den fjärde veckan) under ärrtiden innehåller kosten efter hjärtinfarkt för män en kalori meny som begränsar intaget av natriumklorid (mat eller bordsalt) och vätskor (högst en liter per dag). Vid den här tidpunkten rekommenderar läkare att inte mata patienten med vegetariska soppor, men även med mager köttbuljong, ångkoteletter, magert kött, stewed eller kokt fiskfilé, riven ost och mager osaltad ost, mogna tomater och stuvade grönsaker (betor och morötter) ; Kokt vermicelli, manna gryta med äpplen, buckwheat-curd pudding.

Funktioner av diet № 10: syfte och rekommendationer

Framgångsrik rehabilitering efter hjärtinfarkt beror i stor utsträckning på terapeutisk näring, exklusive tung mat, vilket orsakar flatulens och kräver uppslutning av stora GIT-resurser. Dessutom bör denna diet förhindra risken för nya foci av hjärtsjukdom på grund av att stärka kroppen, förbättra blodtillförseln till vävnader, minska kroppsvikten, minska belastningen på hjärtat och återställa muskeln i "huvudmotorn" i människokroppen.

De grundläggande principerna för den terapeutiska kosten hos sådana patienter är:

• En väsentlig minskning av fettkonsumtionen (till ett minimum), men att de inte avkallas av kardiologer är inte välkomna.
• Behovet av att i menyn inkludera ett tillräckligt antal produkter med växtfibrer, men undviker konsumtion av grovfibrer.
• Minska innehållet i fettsyror och salt;
• Användning av en begränsad mängd vegetabiliska oljor i matlagning (exklusive stekningsprocessen);
• Temperaturen på de färdiga måltiderna före servering bör inte vara mycket hög och inte för låg.

Viktigt! Dieten efter hjärtinfarkt för män innebär att endast kokta rätter, grytor eller ångkokare används. Observera att du, efter att ha lider av hjärtinfarkt, helt måste överge dåliga vanor (rökning och dricka någon form av alkoholhaltiga drycker)!

Kalorinnehåll och kemiska sammansättning av rationer i tre steg

Den första dietmenyn efter infarkt innehåller i genomsnitt 1200 kcal (högst 1300 kcal men inte mindre än 1100 enheter). Dietens vikt är ca 1500-1700 g, innehåller 50 g protein, 35-40 g fett, 150 eller 200 g komplexa kolhydrater och högst 0,8 liter flytande (men inte mindre än 0,7 liter). Salt är förbjudet. Näring efter hjärtinfarkt för män ger i den andra cykeln av menyn en terapeutisk diet som väger 2000 g, vilket är gjord av beräkningen av 1600-1800 kcal. Det innehåller 65-70 g protein, 55-60 g fetter, 235-250 g komplexa kolhydrater och ca 1 liter vätska (950-1000 ml). Med doktors tillåtelse kan du inkludera i kosten inte mer än 3 gram salt och lägga det i korn till mat. Den tredje kost är en uppsättning produkter som väger ca 2300 g med ett totalt värmevärde på 2300 kcal. I den dagliga kosten finns cirka 90 gram protein, 65-70 gram friska fetter, 310-320 gram kolhydrater och inte mindre än en liter vätska (upp till 1,1 liter). I denna meny kan kardiologer tillåta användning av högst 5 g salt, men du kan inte ta natriumklorid utan en doktors kännedom.

Meny: förbjudna matar och rätter

Det är känt att, till skillnad från kvinnor som har haft hjärtinfarkt, vilket minskar antalet söta rätter och kolhydrater, är kosten efter hjärtinfarkt för män avsedda att utesluta produkter som höjer kolesterolhalten i blodet: någon form av korv, fett kött och slaktbiprodukter (hjärtslever , Bröst och njurar), fett, fettbuljonger, fiskkaviar, torskleverolja, fiskolja, röka produkter, konserver och marinader, hårda saltade ostar, äggulor, smör, majonnäs och kryddiga såser, muffins och godis, druvor och baljväxter. Dessutom är det nödvändigt att ta bort kaffe, te och kakao från kosten (eller minska deras styrka väsentligt). Representanter för det starkare könet bör inte heller använda choklad, svamp, spenat och sorrel, rädisa, rädis och chips (inklusive chips), söta kondensatrycker och snabbmat. Från den första dagen efter anfallet bör salt undvikas. Dess förmåga att avsevärt öka blodtrycket leder till en överdriven belastning på kärlens väggar, vilket medför ett ökat arbete i hjärtat och en försämring av patientens tillstånd. I perioden efter infarkt kan salt prova ett återfall av sjukdomen.

Meny: tillåtna produkter

Efter en hjärtattack kan man äta mat med en måttlig mängd kolesterol: havsfisk, kyckling och kalkon kött (särskilt bröst), kanin och kyckling, sura mjölkprodukter, äggvita och vegetabiliska oljor. Av komplexa kolhydrater som är mest användbara är makaroner av fasta sorter och spannmål. Från grönsaker kan du välja kål och zucchini, betor och tomater, bakade potatisar. Öka antalet måltider på grund av mellanmål, du måste inkludera livsmedel som är rika på näringsämnen, vilket förstärker hjärtat och blodkärlen (kalium och magnesium). Denna lista omfattar avokado och torkade aprikoser, pommes frites och bananer, russin, aprikoser, druvor, meloner och vattenmeloner.

Rekommenderad manlig kost efter hjärtinfarkt

Menyn för varje dag för representanter för den starka halvan av mänskligheten bör innehålla gröt till frukost (helst havregryn eller havregryn). Det hjälper till att starta matsmältningssystemet och mätta personen före lunch (andra måltiden).

För personer som är överviktiga, kommer en sådan frukost också att påskynda ämnesomsättningen, vilket är viktigt vid kampen mot fetma. Från vegetabiliska oljor är det bättre för män att använda olivolja, vilket bidrar till att reglera förhållandet mellan skadligt och användbart kolesterol i blodet på grund av den höga koncentrationen av fytosteroner och lindra kroppen av lågdensitetslipoproteiner. Gynnsamma påverkan på hjärtmuskulaturen är också naturliga antioxidanter (fleromättade fettsyror Omega-3), som ingår i lax, lax, öring, makrill, tonfisk och sardiner. Det måste emellertid beaktas att denna fisk inte kan ätas i salt, stekt eller konserverad form. Det måste bakas, kokas eller stuvas. Balanserad näring efter hjärtinfarkt för män är helt enkelt nödvändigt, eftersom det bidrar till att återställa hälsan. I deras kost måste vara närvarande bär och frukter rika på polyfenoler: chokeberry, röda blåbär, blåbär och tranbär, samt röda druvor, äpplen och grapefrukt. Polyfenoler mimar verkan av naturligt insulin, främjar absorptionen av sockerarter genom hjärtmuskeln, sänker blodtrycket och fungerar hälsosamt inte bara på hjärt-kärlsystemet utan även på kroppen som helhet.

Recept för första etappen av återhämtning efter hjärtinfarkt

Vid det första skedet av rehabilitering efter hjärtattack rekommenderas läkare att konsumera endast torkat bröd från mjöl av högsta (eller första) klass. Från det kan du skära små kuber och skicka dem till ugnen, gör hemlagade croutoner (utan salt). Den tillåtna mängden är inte mer än 50 g. Soppor kokas på vegetabiliska buljonger, i vilka läggs spannmål (från tillåtna) och rotgrönsaker. Från djurfetter tillåts soppor i sådana soppor. Curd pasta, vilka kardiologer får äta redan under de första dagarna efter hjärtattack, bör vara naturliga, utan socker och andra tillsatser. Produkten gnids till en mild konsistens. Endast med doktors tillåtelse är det möjligt att lägga till färska bär, russin eller bitar av äpplen. Gröt (havregryn och bovete) piskas också till en homogen stat.

Luftdampsupel från fettfattigt kött bereds på följande sätt: Skär fjäderfäsbrystet (100 g) i små bitar och slipa sedan i en mixer, tillsätt lite mjölk (40 ml) och äggvita (1 stycke). Istället för ett salt, krydda maträtten med dina favorit kryddor och örter. Den homogena blandningen hälls i en bageri, smörjs med olivolja och kokar souffeln i ugnen vid en temperatur av 200 grader i 20-25 minuter.

Morot sallad är den rikaste källan till vitamin A och antioxidanter, det minskar absolut kolesterolhalten i blodet. Rot roten på en rivare, tillsätt lite mosade bär med socker (vinbär eller havtorn), en nypa hakad valnötter och krydda med olika olivolja.

Recept för andra och tredje etappen

I den andra cykelmenyn, när rehabilitering inträffar efter hjärtinfarkt, serveras viskösa eller flytande porrätter (vanlig havremjöl) i portioner av 200 g, smula (bovete) - högst 100 gram, gryta med frukt. Bröd ska vara i form av kakor eller igår. Dess dagliga mängd ökas till 250 g. Soppa är beredda från välkokta grönsaker och spannmål. Morot och rödbetor första rätter är revet. Borsch kan endast beredas på magert kött, med en sekundärbuljong. För beredningen sätter vi vatten och kött på elden. Efter kokning vänta i 2-3 minuter, dränera vätskan och sätt på vatten igen och koka tills köttet är klart. Ångkoteletter och kokt kött med en bit vid den andra och tredje rationen är också tillåtna. Puddingar kan framställas från morötter, flingor, äpplen och andra frukter. Istället för salt är det bättre att använda tomat eller citronsaft, såser som är lagrade på mjölk eller grönsaksbuljong. Vid den tredje etappen av återhämtning efter en hjärtattack kan en man matas med en kokad vermicelli med stallost, ostmassa pudding, gryta från semolina och äpplen, olika porridge (200 g).

Fish soufflé

När du förbereder en stor middag är det bäst att använda bakade potatis eller någon spannmål som garnering, och huvudrätten blir en kokad bit kött eller fisk. Det enklaste och prisvärda receptet: 100 g av alla föredragna invånare i dammen (flod eller hav), 30 gram mjölk (vatten), 2-3 gram vetemjöl, äggprotein och 1 gram salt. Kokt fiskfilégrindblandare, tillsätt mjölk och salt, ett starkt piskat protein. Du kan fästa hälften av äggula till blandningen. Vi lägger halvfabrikat i en form smörjd med olivolja och baka med en temperatur på ca 200 grader. Klar maträtt före servering kan dekoreras med gröna.

Äppelpuré "Nezhenka": Hemdiet recept

Den klassiska sammansättningen av fruktpuréen, som har blivit älskad av många sedan barndomen, innehåller förutom äpplen högkalibrerade livsmedel - socker och kondenserad mjölk (eller kondenserad grädde). För personer med normal kroppsvikt kommer det inte att resultera i viktökning, och för obese patienter är en sådan produkt kontraindicerad. Hemma kan du förbereda både en klassisk och dietversion av din favorit efterrätt. Traditionell puré "Nezhenka" kan erhållas från två kilo skalad och fröad (kärna) några äpplen, en och en halv till två matskedar socker, 0,5 glas vatten och en halv burk kondenserad mjölk eller grädde.

Skivor av äpplen lagar mat på låg värme, gradvis tillsätter vatten när vätskan avdunstar. Mängden vatten och dess fyllnadsfrekvens justeras beroende på fruktens juiciness och deras hårdhet. Den kokta massan kan mashas med ett bekvämt verktyg (mixer, mixer) och tillsätt sedan kondenserad mjölk och socker till smak. Det är särskilt nödvändigt att röra massan när den släckes igen. Den totala tillagningstiden är cirka 25-40 minuter.

Dietversion av behandlaren innehåller renade äpplen, som kokas från beräkningen: för varje kilo frukt - ungefär en tredjedel av ett glas vatten. Godkokt och krossad puré från äppelskivor sätt på elden igen utan tillsats av socker och andra ingredienser. Koka upp och häll över de steriliserade burkarna. Apple potatismos kan ätas med både kondenserad mjölk och honung. Servera till bordet i form av en efterrätt eller en utsökt sås.

Drickregimen

Under de första 48 timmarna får läkare släcka sin törst med en vätska på högst 50 ml (en fjärdedel av ett glas) åt gången. Rekommenderade drycker: alkaliskt mineralvatten (utan gas), svagt te med tillsats av en liten mängd honung och citron, frukt och fruktjuice, nödvändigtvis utspädd med vatten, buljong av vildrosa och flytande gelé, fruktbär (tranbär).

Övervikt: Avlastningsdagar

Om du har extra pund, rådgör kardiologen dig först för att bli av med övervikt. För att stabilisera den mot bakgrunden av den grundläggande kosten kommer effektiva avlastningsdagar att vara: äpple (1,5-2 kg riven eller bakade äpplen); 500 g havregryn i vatten och 800 ml utspätt friskt vatten. 100 gram risgröt och 1 liter osötad kompote av torkade frukter med tillsats av citronsaft.

Vad är nästa

Enligt majoriteten av världsberömda kardiologer borde livet efter ett hjärtinfarkt hos män vara starkt kopplat till Medelhavsdieten. Det hjälper till att hålla hjärtat i en ton, innehåller alla användbara produkter, förbättrar elasticiteten hos blodkärlens väggar, hjälper till att minska kroppsvikt, normaliserar kolesterolet i blodet, minskar risken för problem med hjärt-kärlsystemet. Var frisk!