Grade mocha

Mocha - är en av de populära sorter av Arabica-kaffe som odlas i de jemenitiska landar i provinsen Moho och namngivna enligt territoriella tillhörighet. Efter ekonomisk återuppbyggnad Sheikh Shaddai regionen har blivit känd i hela Europa. Moho kallade "coffee-provinsen", och hon verkligen motsvarade det: alla fria från mänsklig bebyggelse områden var fullt upptagna med kaffeplantager, utrustad på sluttningarna av bergen, fallande i riktning mot Röda havet.

Yemenis förbereder kaffe för konsumtion genom torra metoden torkades dvs korn i solen. Och först då varorna föll i händerna på besökande köpmän - eftersom hemligheter växande och matlagning korn hålls strikt konfidentiellt. Varje utlänning kunde inte besöka kaffeplantager. Myndigheterna också strikt kontrolleras för att säkerställa att ingen korn dryck ur händerna på utlänningar före behandlingen. Men en muslimsk pilgrim Baba Budanov kunde ta ut några kaffebönor mocka. Kaffe har upphört att vara ett privilegium för Jemen. Namnet Baba Budan "kvar i århundraden" kaffe puckelpist i Indien och Nederländerna. Dessa korn transporterades i en pilgrim Chikmagalhur (södra Indien), där de gav upphov till kaffe plantering, produktion och export av detta land mocka.

För några decennier har tagit de holländska ägarna av kaffebönor från Indien och grundade sina plantager på öarna Sumatra och Java. Tack vare reklam, transport och marknadsföring av Ostindiska kompaniet några år Nederländerna hade ett rykte om världens största leverantör av mocka kaffe. Från detta ögonblick den allmänna ekonomiska nivån i Jemen föll, men kaffet odlas där hittills, även om det är uppskattat världen över för sina exklusiva fastigheter. Smaken av denna dryck är mycket varierande och beror på placeringen av plantagen som plantan växer. Han är blom, svamp, frukt, nötter, ost och kola, men alltid - med en sammetslen choklad ton.

Även nota kaffe "Mocha" avser ett sätt för framställning av drycken, som kan kallas rättmätigt varm cocktail.

Det klassiska receptet kaffe "Mocha"

Ingredienser: 7 g av målet kaffe, 100 ml vatten, 50 g av choklad, 50 ml mjölk, 50 g av den vispade grädden.

Kaffemaskinen är redo att "espresso" i varmt bad smält choklad, grädde vispad i en mixer i den svala skum, mjölken värms något. Nästa: längst ned i en värmetåligt glas hälls choklad över vilken försiktigt på bar sked hällde mjölk, med samma sked dräneras kokta "espresso". Lager får inte blandas. Slutförandet, eller den så kallade "lock", placeras i ett glas vispad grädde, som strö grunt choklad smula.

På grundval av hett kaffe cocktail "Mocha" tårta bagare har kommit med "Mocha" grädde där smak och ingredienser som liknar drycken. Dessa recept skapas under intrycket från Jemens kaffe, med en minnesvärd palett choklad av smaker.