Hur laga en tårta med gräddfil?

Biscuit - en grönskande doftande bakverk, som ofta bygger på att förbereda en mängd olika kakor och bakverk. Korrekt kokta kakan är mycket känslig och luftiga, men trots att receptet för detta test, till synes enkla, av någon anledning, inte alla träna kex. Ofta kockar upprörd när han såg att deras sockerkaka stod bara på ena sidan, eller, i allmänhet, opal och förvandlas till en platt, torr kaka. Varför händer detta? Tydligen eftersom oerfarna bagare inte tar hänsyn till några av de nyanser av att göra denna känsliga degen.

Classic kex beredd att använda alla tre typer av produkter - ägg, mjöl och socker. Degen för sockerkaka kan förbereda en kall eller varm sätt. I det första fallet kommer ett kex vara lättare och mild. När den varma metoden för matlagning bakverk blir tätare struktur, men denna kaka är nästan aldrig lägger sig.

När den är kall deg metod äggen separeras och separat vispad äggulor med socker och proteiner. Efter den vispade massan kombineras med mjölet. När den varma metoden för matlagning ett ägg visp, utan att dela, i ett vattenbad.

Det är oerhört viktigt vid beredningen av sockerkaka till slutet av degen ugnen har värmts upp till 180 grader, så att du omedelbart kan flytta in i formen och grädda.

Förutom den klassiska receptet degen, det finns många olika alternativ. Till exempel har många kockar vill ersätta en del av mjölet med potatisstärkelse, då kakan kommer att vara mer porös. Används ofta och en sådan variant som i gräddbakelse.

Det bör noteras att den sockerkaka recept med gräddfil skiljer sig från den klassiska endast genom att degen tillsätts till en annan ingrediens. För att göra detta test måste du ta 6 ägg och dela in dem genom att placera i en skål med proteiner och i en annan - äggulorna.

I en skål med äggulorna behöva hälla en kopp socker och slå med en elektrisk bländare tills massan av skummet och fullständig upplösning av de korn av socker. Sedan lägga till denna massa av glas gräddfil och blanda allt.

I en separat skål piska de vita. Skummet har blivit mer stabil, måste du lägga till i proteinmassan under piska lite citronsaft. Anslut sedan proteiner med äggulorna, tillsätt kopp mjöl och blanda försiktigt. Till tårta med gräddfil vände frodiga, är det nödvändigt att sålla mjöl. Denna enkla operation mättar mjöl syre, och som ett resultat, erhålls den framgångsrika bakning. Dessutom för kex degen är lämplig endast mjöl, billigare är bättre att inte använda.

När du lägger mjölet till den vispade massan är inte nödvändigt att använda en mixer. Degen inte sag, mjöl med ägg skum är bättre att röra med en träsked. Du kan också använda en silikon spatel.

Formulär för bakning bör smörjas med olja och, om nödvändigt, för att erhålla utan ett kex skorpa (till exempel om den ska användas för beredning av kakan), bör du använda papper för bakning.

Inte värt ett kex ugn med gräddfil vid alltför höga temperaturer. Det optimala värdet på 180 grader, och då han stod upp och det fanns en gyllene skorpa ovanpå, måste du sänka temperaturen till 160 grader.

Det är oerhört viktigt att inte öppna ugnsluckan under gräddningen, åtminstone i början av processen. Generellt svamp med gräddfil, och alla andra kex degen är mycket nyckfull. Han kan inte nöja bara genom att öppna locket på ugnen, men också från någon skakning.

När kakan tas bort måste den läggas på hyllan för att slutföra kylningen, i detta fall, inte den nedre skorpan inte dämpa.

Och hur vi kommer att tjäna kakan gräddfil? Här finns det många alternativ. Biscuit kan helt enkelt strö med strösocker eller häll glasyr och servera. Och du kan göra från det en riktig tårta. För att göra detta måste det vara lite torr. Till exempel, baka en kaka på kvällen och börja montera kakan på morgonen eller nästa kväll. För att klara mindre kex samman och kommer inte att förlora sin form även efter blötläggning sirap kakor.

Skär sockerkaka är att använda fiskelina eller tråd. Framställda kakor impregneras med sirap och smörj någon lämplig kräm. Kakan samlades och den övre kakan dekorera att passa dig.