Hur man dödar en gris. Hur man kan dela grisen i bitar

För information om hur man dödar en gris snabbt och korrekt, så att hon inte skrika under en lång tid, skulle verkligen vilja veta många oerfarna uppfödare. Det finns olika sätt att döda, skiljer sig i komplexitet och exekveringstid. Cutting dödades gris kan också framställas genom ett flertal tekniker.

Metoder för slakt

På frågan om hur man slakta en gris, i princip finns det två svar. detta förfarande är oftast utförs:

• knivhuggen i hjärtat;
• transektion av halspulsåder.

Grisen kan sålunda vara antingen ett vertikalt eller horisontellt läge.

Vilka verktyg kommer att behövas

Först och främst måste vi förbereda en lång, vass kniv, rep och en ren trasa. Behöver också:

• hink eller bassäng för uppsamling av blod;
• en gasbrännare eller fackla för behandling hudar;
• vatten för tvättning.

Skär kadaver efter slakt är vanligtvis produceras på ett i förväg nedskjutna från ombord på plattformen. Dess höjd bör vara 10-15 cm.

Hur man genomför förberedande arbete

Så låt oss se hur snabbt döda en gris. Oftast offrade djur på gården. På denna plats, som kommer att utföras denna procedur pre strö sågspån. Ytterligare stärka på något sätt baren på den höjden för att skära grisen var bekvämt. I upprätt läge bara slaktade djur är inte för mycket vikt. Över ribban kastar två rep.

Inte mycket grisfoder före slakt i 10-12 timmar. Vattnet samtidigt bör ges i stora mängder. Det kommer att bidra till rening av tarmen. Tre timmar före slakt av en gris drink stopp. I så fall, om köttet i framtiden kommer att läggas på köttet i huset som orsakas av en veterinär. Han måste utfärda ett intyg om tillståndet i djuret före slakt.

Om en gris finns i nära inhägnaden innan dödar henne, kommer sannolikt att behöva rensa ut gödseln. Till platsen för slaktdjur skräddarsy en pinne, försöker att inte skrämma i förväg. En hel del av stress innan döda en stor inverkan på kvaliteten på köttet. Det är bäst att sätta på en damm skål med mat för djuret.

Hur man dödar en gris: den första metoden

Medan djuret är där, hans bakben bundna noggrant ändarna av repen. Vidare bör två personer kraftigt dra dem över, hänger en gris på ribban. Så snart djuret skulle vänt upp och ner och lugna ner, bör en tredje person närma sig honom och skar halsen i området för halspulsådern.

Ibland slakt förfarande göra lite annorlunda. Gris tie ben i par. Men med denna metod stressen djuret får säkert. Vissa ägare av trädgårdsland ibland innan suspendering bara bedöva grisen. För att göra detta på sin överkäken och placera snaran knuten till en stolpe. Pig drar repet och berövar sig av möjligheten att vända på huvudet. I detta fall kommer en butt på pannan bli lättare. Slaktade grisar (foto):

Den största fördelen med halsen skära teknik anses att i detta fall kommer från en gris en hel del blod. Och som ni vet, än henne i kontakt mindre, godare kött och ju längre den lagras. I så fall, att om blodet användas för matlagningsändamål, under kadavret sätta några bäckenet.

Det andra sättet

Så, vi behandlat hur man slakta en gris i nacken. Nu ska vi se hur man hugga henne i hjärtat av slaget. För genomförandet av denna metod är det snabbare. Men tekniskt slaktsvin är ännu svårare än att döda. I detta fall är ribban och repen inte vanligt förekommande. Pig fyller bara upp på sidan och orsaka en snabb bula smal lång kniv på vänster sida, mellan tredje och fjärde revbenen. I detta fall dör ett djur för ungefär 30 sekunder och oftast mycket skrika.

Frågan om hur man ska slakta en gris, kommer bland annat till hur man gör djuret mindre muchilos. För att uppnå detta mål, kan ingen tillämpas och några slag, skicka bladet i olika vinklar. Med denna metod för slakt blodet inte töms omedelbart, men efter en hud behandling. resterande blod före slakt öste en liten mugg. Emellertid, i detta fall, den inre ytan av slaktkroppen kommer fortfarande att vidhäftas proppar.

skinn Processing

Ytterligare slaktade grisar måste slaktas. Men vi måste först behandla hennes hud, ta bort från den borsten gasbrännare. För att bli fet med en behaglig doft, i stället för det här verktyget kan du använda en vanlig halm eller hö. Senaste lätt fuktad och draperade dem kadaver. Därefter satte de eld på hö, se till att det pyrde. Fortsätt sedan att skrapas från huden i det övre skiktet med borst. I detta fall är kroppen ständigt välte. Det är viktigt att se till att djuret huden inte bränns och inte knäckt. Efter denna behandling huden tvättades i vatten, skur samtidigt sot.

Ibland ägarna av personliga gårdar första kadaver singe brännare, och efter - utöver - ett sugrör. Vissa föredrar att tillbringa dessa två förfaranden i omvänd ordning.

slakta slaktkroppar

Således vi behandlat hur man slakta en gris och behandla hennes hud. Nästa du behöver ta bort de inre organen. Skär framställs vanligen, att placera stommen på plattformen som framställts i förväg. Först högg av hans huvud, med blodrester. Därefter i bukhinnan skära ut så kallade "förkläde". Detta bör göras försiktigt så att inte skada inre organ. Du kan hålla sig till väggen i bukhinnan finger och hålla den framför kniven. Fortsätta tvärsnittsvy av bröstbenet i området mellan ribborna.

Vidare i slaktkroppen binda upp i matstrupen och skär den. Sedan bort hjärtat, diafragma och lungor. Ta sedan bort magen, tarmarna och levern. Med den senaste prydligt skära gallblåsan. Om hans krossa kommer levern har en bitter smak. I nästa steg kommer du att ta bort fettet. Klipp ut njurar och urinblåsa. Den sista tas bort, dra försiktigt över toppen. Hjärtat ska klippas och ta bort den från blodproppar. Tarmen renas av avföring och tvättas noggrant.

I slutskedet kadavret torka inne torr trasa. Naturligtvis, ren. Tvätta insidan av kadaver kan inte vara, annars köttet kommer inte att lagras under en längre tid.

Hur man skär

Ytterligare Butche produceras enligt följande:

• stommen är uppdelad i halv, skär genom den med en yxa eller en såg skärning längs ryggraden;
• få kokt grundligt lämna halvorna under en filt i 40 minuter;
• med varje halv skär halsen;
• avskurna främre foten med skulderbladen;
• separerade bakben med skinka och bacon;
• Salo klippa och saltade och flanken och nippelpartiet peretaplivayut.

Detta är det enklaste och vanligaste sättet. Således Kapning utförs vanligen när de vill lämna kött för personligt bruk. Om den är avsedd för försäljning, skär kadavret av en av de standardmetoder: ryska, amerikanska, engelska och så vidare ..

kött

Den mest anbud och välsmakande bitar är på baksidan av djuret, eftersom musklerna är minst stam under sin livstid. Ju längre bort från huvudet, är köttet godare och mörare. När allt kommer omkring, ibland en nacke och grisar. De första bakre kött inkluderar skinka, kotlett och ländryggen delen. Den andra - den främre delen av spinal, bacon och skinka front. Den tredje - bukhinnan. Genom den fjärde - huvud, ben och kinder.

Därför kommer vi att ha listat ut hur man slakta en gris rätt. Som ni kan se, detta förfarande, liksom skärning av kroppen - är uppgiften inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste - inte skada de inre organen genom att skära bukhinnan och inte för att krossa gallan.