Hur man lagar dumplings. detaljerade instruktioner

Dumplings är kända och älskad av våra landsmän sedan 14: e århundradet. Deras första "kunder" var invånarna i nordöstra delen av Ryssland. Troligtvis var denna maträtt som importeras från centralasiatiska staterna Ural fördrivna. Inte för ingenting eftersom man tror att födelseplats ravioli - Kina. Denna rätt är mycket förtjust i, och snabbt slå rot i vårt land, eftersom det är inte bara gott och mättande, men även det kan skörda för framtida bruk. Hur man lagar dumplings, du vet nu.

Så, för sex koppar siktat mjöl tagit en halv kopp varmt salt (en sked av salt) vatten. Allt detta måste röras spatel i en cirkelrörelse. Bör få en homogen massa. Och nu behöver mer mjöl, vilket måste vara gradvis rör ner degen tills dess, tills det är tillräckligt kallt så att från det kan vara något att skulptera.

När någon är klar, vrid den ut på ett mjölat styrelse eller köksbordet, och skrynklar den, knåda tills den är elastisk. Innan du laga dumplings behöver färdiga degen lite, ca 15-20 minuter, stå täckt med en ren handduk eller annan våffla trasa. Då måste man knåda den igen, lägga lite mjöl. Nu är det helt klart.

Merparten av tiden det tar att modellera ravioli, gör så många inte vill ha dem fiol och köpa en färdig halvfabrikat i butiken. Men vi vet alla att hemlagad ravioli smakar bättre eftersom det inte innehåller några GMO och andra onödiga tillsatser. Därför tar vi vår deg, skära av en bit av den, vilket är en lång korv curl tjocklek på ca 3-4 cm.

Nästa steg är hur man lagar dumplings, kommer att skära denna korv i lika stora bitar, och ca 3-4 cm bred. Var och en av dem kollapsar i mjöl, så att inte hålla, och rulla ut med en brödkavel att bilda tunna skivor. Naturligtvis kan du ringa och lättare: klippa bit av degen rulla ut i en pannkaka, från vilken halsen är tunt glas cup skära platta cirklar. Men denna nackdel är att inte tillbringade hela degen, en del återstår, och det kommer återigen att behöva blanda och överdriven måltid bara förstöra degen, vilket gör det en "trä". Av detta är det svårt att vara något blind. I vilket fall som helst, valet är ditt.

Nu, när skivorna är redo, kan du börja modellering dumplings. Innan hur man lagar dumplings, för att göra för dem fyllning. För det kommer att kräva någon nötkött, om ett pund. Det kan vridas i en köttkvarn tillsätt lök och salt, peppar och en vitlöksklyfta pressas. Allt detta läggs till smak. Nu förbereder vi den första pelmeshek: ta kretsen av degen och lägg en tesked i mitten av en bit av hans kött. Stänga av "pannkaka" på mitten och fingrarna, tidigare doppad i mjöl, tätt zaschipyvaem kant. På samma sätt lepim andra klimpar.

Det sista steget - en matlagning dumplings. Här är allt enkelt: ta en pott större, tre liter, häll den med vatten (med hänsyn till Arkimedes princip vätskeförträngnings nedsänkt i hennes kropp), koka upp, tillsätt lite salt och kastar i hennes dumplings. Too "overload" pannan är inte nödvändigt, produkten att simma i det fritt nog. Koka i ungefär fem minuter, rör om då och då för att undvika att fastna i botten. Den viktigaste indikatorn att dumplings är redo, är deras uppstigning till ytan.