Hur man lagar hemlagad ravioli

Dumplings - kända Siberian maträtt, som så småningom vunnit popularitet inte bara i hela Ryssland, men även utanför landet. Idag färdiga dumplings kan köpas på någon stormarknad eller köpcentrum, men smaken kan knappast jämföras med de som framställts hemma.

När hemlagad ravioli lagra upp för vintern i stora mängder. Vanligtvis värdinnan knådning och rulla ut degen, och samlades i en stram cirkel hushåll formade färdiga produkter. Långtidsförvaring pelmeshek bidrog till vinterkyla, typisk för den centrala delen av Ryssland.

Idag finns det många recept på hur man lagar hemlagad ravioli. Det finns flera varianter av degen: vatten, kefir, med ägg och utan bryggning.

Ännu större antal typer av kött, som används som fyllning. Fyllning kan göras från gris, nöt, fågel (kyckling eller kalkon). I moderna tolkningar förekommer även dumplings med ost och fisk.

Av de vanligaste sätten att framställa vanlig matlagning i kokande vatten. Men det finns också recept för bakning i ugnen, stekpanna, stuvad i en kruka eller kokt. Vissa särskilt avancerade hemmafruar laga dumplings i moderna devaysakh hushållsapparater - multivarka eller ångfartyg.

Hur laga degen

Dough - en av de viktigaste komponenterna i receptet. Det var från honom beror på smaken av framtidens ravioli. Provningsvikten bör inte packas till hemgjord ravioli väl klängde och sedan inte separerar vid sömmen under tillagningen. Tunn deg brast fyllning, vilket också påverkar utseendet på den färdiga produkten. Tjockleken av skiktet bör vara ca 0,5-0,7 cm.

Förbered degen enligt följande. I en djup skål bryta två ägg, tillsätt en kopp vatten och blanda väl vispa. Schepotochku kan lägga salt, om du inte gör det kommer inget hemskt hända. Dosolit alltid vattnet redan i färd med att laga mat.

Efter den vispade ägg och vatten, successivt införes i mjölet utan kontinuerligt och kraftigt förglömma omrördes med en gaffel. Det är inte tillåtet att bilda klumpar. När degen börjar släpa efter disken väggarna flytta den på en plan yta, pre-mjölat rikligt. Fortsätt knåda på bordet, tills degen inte längre hålla sig till händer och kommer inte att få elasticitet.

Hur man lagar hackad

För beredning av malet kött och lök färs, lägg kryddor i smaken. För att förbättra smaken kan du använda kallskuret. Till exempel, blandas med fläsk nöt, gris eller fågel. Dumplings med fläskkött en kan vara mycket fet.

Hur man skulptera hemlagad ravioli

Från degen separeras och en liten bit av valsade tunna skiktet. Skulptera dumplings kan vara både manuellt och med hjälp av tillgängliga medel. Naturligtvis är det enklaste sättet att använda Pelmennica. Hon och processen accelererar och själva erhållas dumplings snyggt och enhetlig form.

Att laga dumplings hemlagad, är speciell kunskap som krävs. I kokande saltat vatten försiktigt hälla den önskade mängden pelmeshek. Glöm inte att röra hela tiden, så att de inte fastnar på botten av pannan. Efter flyter på ytan och re-kokande vatten, kokades under ytterligare fem minuter.