Recept hominy Abchazien och nyanser i matlagning

Hominy - läckra, tillfredsställande och billig maträtt som ofta kan ses på bordet i den georgiska, sydossetiska, abchaziska och Circassian familjer. Förbereder den enkla ingredienser kräver inte mycket. I själva verket, hominy recept - ett recept för en mycket tjock gröt (det är ofta äts i stället för bröd), som tillagas hårdkokta och sedan skära en speciell trä kniv eller lintråd.

Den rumänska och moldaviska köket hominy kokt mycket tjock konsistens. Vi kan säga att det är inte ens gröt och kokt bröd. Den färdiga skålen även formad som en limpa. Kaukasier förbereda också hominy, närmare gröt. Det bryggs från majs gryn eller mjöl. En annan nödvändig förutsättning - hominy recept i Kaukasus inte innebär tillsats av salt, socker eller kryddor, visar gröt ut helt färska. Ge det en unik smak valfria ingredienser: salt ost suluguni alychevy sås och andra kryddig sås.

Hominy abchaziska: recept

Vid utarbetandet av hominy är ingen stor sak. Kanske det viktigaste - det är att gissa förhållandet mellan vatten och majsmjöl. Många använder ett förhållande av 1: 3, men i detta recept från Abchazien hemmafruar är det - 1: 2,5. Så ett glas av fina majsgryn eller mjöl behöver vi två och en halv koppar vatten. Också att behöva saltlösning suluguni, cirka 150 gram, och en matsked smör, för ömhet.

Den traditionella recept hominy, som vi redan har nämnt, inte innebär tillsats av salt. Men först gröten kan tyckas alltför söt och smakpreferenser av våra landsmän är något annorlunda än de traditioner som antagits i Kaukasus. Därför, när du kan hominy och salt i, men en hel del - och då du kommer att förstå om du behöver salt i detta recept, och hur mycket.

För läcker hominy behöver rätt potten, och det är bättre om det kommer att ha tjocka väggar. Den idealiska redskap för matlagning en pott, men åtminstone passform och normal emalj kastrull. Häll i den önskade mängden vatten, tillsätt lite salt bit och vänta tills vattnet kokar.

Somna gryn i kokande vatten - en viktig och ansvarsfull process. Det bör göras försiktigt, en tunn stråle under omrörning med innehållet i kastrull. Då var beredd på att röra enhetlig och utan otäcka klumpar.

Recept av Hominy majsgryn kräver 20-30 minuter att förbereda. När gröten är gjord av mjöl, tillräckligt för halva den tiden. Men för att flytta under en lång tid inte kommer att vara möjligt från spisen - är det ofta nödvändigt att röra om hominy. Lagad måltid på den lilla elden. Viljan kontrolleras mycket lätt: att hålla sig till mush en trä kavel och rotera. Om spannmål inte fastnar, så det är klart!

Men inte bråttom att lägga ut på plattor hominy. Först med en trä blad, som fuktats med vatten, separera innehållet i potten lite från väggarna och låt stå i ett par minuter på spisen. Sedan är det bara behöver vända skålen och redo att kasta ut "limpa" på en vacker skål. Förresten, integritet och form hominyen, i själva verket faller isär, eller alla kärnor bildar en enda monolit, och bedöma kvaliteten hos den färdiga spannmål.

Hominy serveras med en mängd olika produkter. Detta suluguni och ost och kvass och vitlök, och georgiska Adjika, och stekt lök och bacon med bacon ... I allmänhet, välja vad din smak och njuta av denna rejäla och hälsosamma måltider!