Kizlyarskiy konjak (Dagestan). Konsumenten recensioner av Kizlyar cognac

Kännare av eliten alkohol är känd och älskad Kizlyar brandy. Dagestani drycker har sin egen smak och unika arom och smak. I den här artikeln kommer du att lära om historien av basen av den berömda Kizlyar anläggningen, liksom moderna trender i produktion och konsument recensioner.

kort beskrivning av

Kizlyar brandy började tillverkas vid anläggningen med samma namn. Korta egenskaper företag :

• Grundades 1885,
• Riktning av aktivitet - produktion av konjak konjak teknik (klassiska modellen).
• Region - Terek Valley.
• Adress - Dagestan staden Kizlyar.
• Området vingårdar - 11,5 hektar.
• Grade och den genomsnittliga åldern för vinstockar - "Chasselas", "Riesling", "Terek black", "rkatsiteli", 8 år gammal.
• Direktör - Grikoryants VS
• Awards - "Supplier of the Kreml".

historia Kizlyar

Känd vinproducenter staden Kizlyar i hjärtat av ett underbart berg land Dagestan, bland de bördiga slätterna i de höga topparna i bergen. Det var han som gav Ryssland och andra länder berömda Kizlyar konjak som är vördad och älskad av många kännare av sprit. Varje sida av historien om denna stad är impregnerad med underbara doften av bergsluft, svalka av Terek och den varma solen i Kaukasus.

Historien om staden går tillbaka till det sjuttonde århundradet. Medan stor betydelse hade Kizlyar tunnel som förbinder Kaukasus till öst. Locals uppfödda får och ledde en framgångsrik handel med besökande köpmän. Det milda klimatet, god bördig jord och hög avkastning spodvigli kizlyarovtsev avelsfruktträdgårdar och vinodlingar. På grund av väderförhållanden de unga skotten av träd och vinrankor igång snabbt att växa, och snart Kizlyar invånare började få goda skördar av olika frukter, bland annat druvor. Men ändå en mycket lång tid innan Kizlyar cognac blir allmänt känt.

Hur gjorde brandy i Kizlyar?

Status för vinproducenter för första gången i historien identifierade Peter I utfärdade ett dekret om fri destillation. Sedan dess och jag nådde handels människor i Kizlyar från alla hörn av världen. Breeders druvor från Tyskland och Frankrike har tagit hit en sällsynt druvsorter och började höja sin tålamod på denna mark. Lokala vinproducenter är att producera sina produkter med hjälp av traditionella för dessa platser druvor. Dessutom använde de beprövad teknik för upptäckten av nya privata destillerier.

Framträdande plats i utvecklingen av nya produktionstekniker vinodelaniya hör medvetet Kizlyar mästare. När allt kommer omkring, påpekade de den unika smaken och inslag av lokala druvor i framtiden hjälpte dem att skapa den perfekta Kizlyar konjak, som är älskad av många beundrare av stark alkohol. Alla dessa kunskaps vinproducenter har med framgång använts i tillverkningen av en ny produkt - vodka som kallas "Kizlyarka". Enligt den besökande franska, att denna dryck efter åldring i ekfat smakar mycket likt konjak. Han har en mild smak, ljust bärnstensfärgad färg och subtila blommiga aromer. Det är denna vodka och blev prototypen för framtiden för en stark alkoholdryck som Kizlyar cognac (det finns en fotopapper). "Kizlyarka" under ganska lång tid och har framgångsrikt tävlade med den franska vodka och hade en ganska bred krets av beundrare.

Konjak produktion i 19th century

Konjak produktion i Ryssland dök upp på basis av vin vodka rökning i Kizlyar och tog en självständig utvecklingsväg. Vinproducenter, som kunde producera "Kizlyarku", har länge varit känt att Kizlyar konjak (Dagestan) framställs genom lång exponering druv alkohol erhålles vid bränning växter. 1884 genomfördes en lag som antogs på frukt- och vin-vodka. Tack vare honom återupplivade bränning växter, och detta i sin tur var å en stor rysk uppfödare av alkoholhaltiga drycker.

"Star" brandy

Det finns en klassificering av kvalitet konjak. Det finns följande arter eller artgrupper dryck:

• Vanliga. Denna brandy är tillverkad av druvsprit åldern tre till fem år.
• Cognac *** (3 stjärnor) framställs från alkohol med en exponering inte mindre än 3 år. Den har en 40% styrka.
• Cognac **** (4 stjärnor) är en ålder av konjak sprit inte mindre än fyra år. Styrka av drycken - 41%.
• Cognac ***** (5 stjärnor). Vid framställning av alkohol inblandade cognac alkohol fem år sedan. Alkohol - 42%. Enligt betyg, så många stjärnor kommer att fira den bästa märke av konjak.

Nästa Märkning drink - cognac vintage (Kizlyar eller någon annan - alltid tilldelas ett specifikt namn). Han i sin tur delas in i:

• KV - cognac ihållande, är medelåldern 6-7 år, fästningen är 42%.
• KVVK - cognac ihållande hög kvalitet. Slutartiden är tio år, fästningen - 43-45%.
• Grupp cognac KS och OS - brandy gamla och mycket gamla - är tillverkad av råvaror försenade mer än ett decennium, den alkoholhalt - 40-57%.

Det finns fortfarande samlar sorter av Kizlyar alkohol. Denna vintage cognac, som lagras i ekfat under mer än fem år senare.

Utveckling av konjak produktionen i 19-20: e århundraden

I början av 20-talet, som ägs av Kizlyar begåvade georg affärsman David Sarajishvili. Fram till 1917, under hans namn producerade alkoholhaltiga drycker. Dessa Kizlyar brandy inte bara i Ryssland utan även utomlands har fått mer än tio olika diplom och medaljer.

Tyvärr, under perioden från 1917 till 1947y år är nästan ingenting är känt om Cognac Factory i Kizlyar. Men lanseringen av den nya alkoholproduktion börjar 1947, och snart dök upp på hyllorna i en femstjärnig Cognac "Kizlyar". År 1951, fyra dryck som produceras i 1952 - en tre stjärna. För produktion av sprit med hjälp av utrustning som användes vid David Sarajishvili.

År 1955 såg jag frisläppandet av Kizlyar cognac KV - detta är den första märkesvaror alkohol försenas i minst sex år. På dagen för den märkliga datum - anslutningen till Kizlyar i Dagestan och firandet av fyrtioårsdagen av den sovjetiska regimen - släpptes cognac grupp KVVK "Jubilee Dagestan". Dessa alkoholhaltiga drycker är väl etablerade på marknaden, de har sina fans och glädja dem med sin minnesvärd och speciell smak.

Den tekniska processen av produktionen av konjak

Kizlyar brandy som produceras i fabriken ganska prosaisk. Initialt råvaran levereras till vin butiken i behållare av armerad betong. Därefter går den in i en hårdvaru butik, där den genomgår dubbel destillation. Denna åtgärd sker med hjälp av specialutrustning - destillatorer kontinuerlig drift. Den initiala produkten av destillationen är första råa alkoholen. Nästa steg - den andra destillationen, var i processen alkoholen är uppdelad i tre fraktioner:

• huvudvärk;
• genomsnittliga;
• svans.

Nästa steg i produktionen där poduchayutsya Kizlyar konjak i framtiden - detta växtextrakt. Det går alkoholhalt på 60 till 70 grader. Det är från mitten fraktionen framställs konjak. Han är i färd med att produktionen åldras på ekfat och emaljen på behållare ek stavar. För övrigt är den senare endast för vanliga, 3-, 4-, 5-stjärn konjak.

Processen extraherar alkoholerna utförs vid en viss temperatur i intervallet 15 ... + 27 grader. behövs också en viss fuktighet och luftutbyteshastighet. I processen för åldrande fat används flera gånger.

Efter nästa cognac åldrandet sker, gick han i butiken av blandningen. Här, är etylalkohol blandades med renat vatten, sirap, och färgscheman. Sålunda kan beredd blandning motstå en viss tid (mellan 3 månader och upp till ett år). Först efter detta cognac tappas och levereras till återförsäljare.

Cognac "Three Stars" (Kizlyar)

Denna cognac är den vanligaste i sprit älskare. Receptet har utvecklats av honom 1952. Produktionstekniken innebär användning av eau-försenad 3 år. Denna underbara dryck har en gyllene nyans. Smaka är harmonisk, där närvaron av en lätt blommig doft.

Cognac "Five Stars" (Kizlyar)

År 1947 har utformningen av Kizlyar brandy utvecklats. För tillverkning av alkohol används konjak sprit åldrande 5 år. Ett utmärkande drag av produktionen av drycken är att genom destillativ winematerials jäst tillsätts därefter bildas cognac olja - så det kallas specialister. Med denna smak av drycken blir mycket mjukare. Kizlyar cognac "5 stjärnor" har en mörk gyllene färg, mjuk smak, som tydligt hörbara vanilj-floral bouquet. Vid olika utställningar och tävlingar denna dryck hedrats med många utmärkelser mer än en gång.

Brandy "Dagestan"

Denna anmärkningsvärda Kizlyar cognac myntades 1968, den femtionde årsdagen av Republiken Dagestan. Den är skapad av de bästa konjak, som produceras av traditionella dubbel destillation. Deras långvarig exponering - 13 år. Dess färg - en mörkt bärnstensfärgad. Bouquet dryck ganska komplicerat, det domineras av vanilj toner med nyanser av choklad. Vid internationella tävlingar var detta cognac delades nio guld, åtta silver och tre brons.

Cognac "Kizlyar"

Receptet av denna dryck skapades 1959. Den är tillverkad av cognac försenad i minst tio år. Denna Kizlyar konjak (bilden ovan i denna artikel) avser en grupp märkt av COP. Han har en mörk bärnstensfärg. Bukett av smaker är mycket bra och harmonisk. Dessutom har drycken fått flera utmärkelser och medaljer, samt tidigare arter.

"Kizlyar fest"

Denna cognac skapades för 110-årsdagen av Kizlyar anläggningen. drinkrecept valdes 1994. Konjak för "Kizlyar holiday" utsätts för exponering av åtminstone 17 år. Detta är en underbar Kizlyar cognac. recensioner Konsumenterna visar den perfekta drycken mörka färgen är harmonisk och mjuk smak med inslag av vanilj och hartser. Alkoholhalten - 41%.

konsument recensioner

Hur många människor, så många åsikter. Recensioner av smaken av Kizlyar brandy annorlunda: det finns negativa och vice versa. Till exempel fans Krim alkoholhaltiga drycker beröm ofta Kizlyar brandy. Enligt experter, sortera uppgifter har en behaglig smak och en ovanlig smak. Många opt för cognac "fem stjärnor". Fans av denna typ av mark tät arom, där det finns några viktiga anteckningar. Enligt dem är smaken av cognac mjuk nog, men det finns en liten present blommig doft. I sina svar finsmakare dricker Kizlyar notera att cognac kan användas i ren form. Alkohol Smaken är mjuk nog, så det är inte nödvändigt att skölja ner eller utspädd. Trots detta har många lägga Kizlyar cognac i cocktails. Fördelen med denna produkt är dess låga kostnad. Köpare lämnar ofta positiv feedback, notera det låga priset Kizlyar drycker. Enligt de flesta, är det en av de största fördelarna med cognac Dagestan.

Det är dock allmänt att alla Kizlyar brandy vin vodka destilleriet - förfalskning. Därför inte alla riskerar att förvärva denna produkt. Ofta negativa yttranden lämnar de kunder som har gått för långt med mängden alkohol och har tjänat på morgonen huvudvärk. Men de flesta kännare av elit drycker notera att Kizlyar brandy är mycket lätt att dricka och inte orsakar negativa känslor.