Hur man gör druvvin i hemmet

I antiken användes vin i Egypten istället för andra drycker: kylskåp fanns inte då pasteurisering ännu inte hade uppfunnits, så juicer och jämnt vatten i ett varmt klimat försämrades snabbt. Vin för att inte bli fylld, starkt utspädd med vatten: för att säga mer exakt, tillsattes något vin till vattnet så att det inte förstördes.

Druvorna har utmärkta smak-, helande och näringskvaliteter - med goda skäl kallade de gamla grekerna den soliga nektar. Bland annat innehåller druvor inte bara vitaminer, men också i process av fermentering, det förvärvar nya användbara ämnen. Det används av läkare för att behandla och förebygga många sjukdomar. Till exempel förskriver läkare små doser vin till personer med instabilt tryck, som lider av anemi, och det förbättrar också aptiten. Många gör idag druvvin hemma, eftersom det är känt att 100 gram av denna dryck, som konsumeras dagligen, tar bort alla radionuklider från kroppen, så det är till stor hjälp till de som arbetar på kärnkraftverk.

Hur man gör druvvin hemma?

Det finns inget särskilt svårt att förbereda: processen består av endast två huvudstadier - samla och bereda bär och i själva verket jäsning.

Ursprungligen är det nödvändigt att ta bort bären från bunkarna och sortera dem ut, separera de ruttna, maskiga och bortskämda bären så att de inte faller in i det framtida vinet. Annars kommer drycken att ha en obehaglig lukt och smak.

Om bären inte är täckta med damm och inte har andra föroreningar - de är inte nödvändiga att tvätta: huden på dess yta har bakterier som kommer att ha en fördelaktig effekt på jäsningsprocessen. Om druvorna tvättas, blir det lite värre.

Då finns det en kärlek av bär. I antiken pressades druvor med fötterna - nu används denna metod också ofta. Du kan också använda den, men glöm inte att tvätta dina fötter noggrant - till skillnad från de redan tillgängliga bakterierna behöver inte främlingar till drycken. Förberedelse av druvvin i hemmet är inte nödvändigt att utföra med respekt för gamla traditioner, så du kan säkert använda en juicepress eller en speciell förälskelse för bär. Det är viktigt att varje bär är utplattad. Som en behållare kommer en stor metallpanna, bättre emaljad, att göra. Efter - separera kakan från saften med hjälp av gasbind eller kolsand.

Nu kan du antingen druva druvsaft eller göra druvvin hemma. För att förbereda saften behöver du bara lägga till sockret från stampedet och koka det bra och rulla det i en flaska. Tänk på att produkten kommer att koncentreras, så det måste spädas ut med vatten.

Druvvin hemma: sista etappen

För att förbereda den behöver du en speciell behållare - det är 10 eller 20 liter flaskor. Fyllning av dem bör vara två tredjedelar, eftersom jäsning leder till en ökning av mängden av urt.

Häll saften i flaskorna, täpp dem med polypropylenlock, som tidigare har gjort hål i dem, i vilka sätter in plaströr (genom vilken koldioxid som produceras under jäsning kommer att tas bort). Hål med rör ska vara fastklämda med plast eller vax, den andra änden av dem bör sänkas i en behållare med vatten: syre får inte komma in i flaskan, annars kan det påverka smaken av drycken och bryta fermenteringsprocessen.

När flaskan är bäst placerad i källaren eller månadens källa för två eller tre, om en gång i veckan, kontrollerar hur allt går. Efter denna tid kommer druvvin i hemmet (en styrka på cirka fem grader) att vara redo.