Organiska syror i vart och ett av våra liv

Organiska syror är naturliga substanser med sura egenskaper är i ren form i växter, såväl som i form av salter eller estrar - av organiska föreningar

I fritt tillstånd sådana polybasiska hydroxisyror fann ganska ofta i frukt, är föreningen kännetecknas av i första hand till de andra elementen i anläggningen, såsom stjälkar, blad, och så vidare. Om man tittar på de organiska syror, är deras lista växer ständigt, och i allmänhet är inte stängd, som regelbundet uppdateras. Redan synliga syror såsom:

- adipinsyra,

bensoesyra,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citronsyra,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-smörsyra,

mjölksyra,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionsyra,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

ättiksyra,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Många bärnstens och andra organiska syror.

Ofta kan dessa ämnen finns i växter frukt och bär. För fruktplantor inkluderar aprikoser, kvitten, plommon, vindruvor, körsbär, päron, citrusfrukter och äpplen, Berry växter också rangordna tranbär, körsbär, björnbär, tranbär, krusbär, hallon, svarta vinbär. I dessa i princip är vinsyra, citronsyra, salicylsyra, oxalsyra, och äppelsyra. I bär innehåller också organiska syror, och innefattar en mängd bensoesyra.

Hittills har vi studerat många egenskaper av syror direkt inom farmakologi och biologiska effekter på människokroppen. Till exempel:

• Första, organisk syra - tillräckligt betydande komponenter metabolism (metabolism, nämligen, proteiner, fetter och kolhydrater);
• för det andra, vilket gör den sekretoriska arbete spottkörtlar; bidra till syra-basbalansen;
• tredje, ta en betydande del i ökningen i gallan separation, mag- och pankreassaft;
• och slutligen, är antiseptisk.

Deras surhet varierar från fyra hela pH-värde (pH) och fem och fem.

Dessutom organiska syror spelar en viktig roll inom livsmedelsindustrin som en direktverkande vyyavitel kvalitet eller dålig kvalitet. För den senare mycket vanligt förfarande för jonkromatografi i vilken en tid kan detekteras inte bara organiska syror, utan även oorganiska joner. Med ovanstående metod med konduktometrisk detektion muting bakgrundskonduktivitet visar resultatet av nästan tio gånger mer exakta än detekteringsprestanda vid låg våglängd ultraviolett ljus.
Identifiering Profile organiska syror i fruktjuicer är inte bara nödvändig för att fastställa kvaliteten på drycken, dess acceptans för användning, utan bidrar också till definitionen av förfalskning.
Om du redan anser direkt egenskaperna av karboxylsyror, då de omfattar främst:

- att ge röd lackmuspapper;

- lättlösligt i vatten;

- Finns det en bitter eftersmak.

Även karboxylsyror är viktiga nog elektrisk ledare. Genom kraften av kollapsen av allt syror tillhör den grupp av svaga elektrolyter, utom, naturligtvis, myrsyra, som i sin tur tar medelvärdet av intensitetsvärdet. Höjd molekylvikt karboxylsyra påverkar styrkan och förfall är omvänt proportionellt förhållande. Med särskild viss metall blir möjligt att separera vätet från syran och saltet, vilket är mycket långsammare än interaktionen med starka syror såsom svavelsyra eller klorväte. salter visas även när de utsätts för de basiska oxider och baser.