Sbiten. Receptet för drycken, tidigare avgick

Sbiten honung - doftande och söt berusande dryck, vars historia går långt tillbaka. Popularitet sbiten honung förlorade under socialismen. Men medan en hel del saker hade förändrats. Förr i tiden, marknader och torg fanns folk Sbitenschik som sålde sprit gjord på ett enskilt recept för alla, direkt "på plats". Denna alkoholhaltig dryck haft större popularitet än idag öl, och det säger en hel del. Varje hus har sin egen speciella beredning av drycken, och helgdagar människor behandlas grannar sbiten hans varumärke, som var stolthet i huset.

För att förbereda denna dryck som sbiten recept ger honung, melass, socker och vatten. I varmt vatten, dessa beståndsdelar blandas till fullständig upplösning. Justera vätskan koka och tillsats av kryddor. Koka tills smaksättning inte kommer att ge upp all sin arom och smak. En sådan dryck är alkoholfria. Men på mässor, naturligtvis, stor efterfrågan låg alkoholhalt sbiten. Lägg till "grader" kan vara en mängd olika sätt. För lång tid som förde en drink på nationell nivå (tidigare), producerade 45 "klassiska" recept. Vi försöker lista ut hur man laga sbiten hemma och få en oförglömlig smak med minimal ansträngning.

Låt oss börja med de mest enkla. Berusade sbiten, receptet är som anges nedan, är det möjligt att många bekanta. För beredning måste vi:

• Vatten - 2,5-3 l;
• humle - 15 g;
• Honung - 800 g;
• jäst - 15-20 g;
• kanel - en liten nypa.

Koka vatten och tillsätt honung och omröring, uppnå upplösning. Somna kanel och humle. Fortsätt att sjuda kokas i 10-15 minuter, tillsätt sedan jäst och lämna drycken till 8 timmar i en varm plats. Jäsning Sbitnev ger alla fördelar med låg alkoholhalt dryck. Före användning sbiten rekommenderas svalna i kylskåp.

Det har utmärkt smak "Holiday sbiten". Recept förutom huvudingredienser, kryddor och kräver tranbärsjuice. mer:

• Vatten - 3,2 l;
• Honung - 600 g;
• Carnation - 5g;
• Ingefära - 5 g;
• svartpeppar (lämplig för både prickar och marken) - 5 g;
• jäst - 40-50 g

Utspädda honung och koka, utan att glömma om skummet, som bör tas bort i tid. Tillsätt kryddnejlika, ingefära, peppar och kanel. Koka i 15 minuter, fick därefter svalna vätska. Späd jäst, flaska och lämnades under 10 timmar i en varm plats. Efter sedimentering av flaskan bör stängas under 3 veckor och sätta på en sval plats under en period av mognad. Sbiten lagras under lång tid. Före användning, rekommenderas att dricka tranbärsjuice att lägga till en tredje.

För att göra kvällen roligare grumlig och varmare, ska lära sig att laga mat med örter sbiten. Vi behöver:

• honung (floral) - 1 kg;
• Vatten - 2,5-3 l;
• en blandning av örter (salvia, johannesört, mynta, oregano) 20 g av varje art;
• kryddor (kryddnejlika, kanel och kardemumma) - 10 g

Honung och örter upplöses i kokande vatten, kyl sedan för en dag och förvaras i rumstemperatur. Efter dekantering spill drycken i lerkrukor och koka 2 Chasa (inte täcka locket). Skum bort med en hålslev, i 15 minuter tills kokta tillsätt kryddor och örter.

Det är värt att notera att sbiten recept som inte omfattar tillsats av alkohol, vanligtvis serveras till dessert. Efter lösa all vätska du behöver för att filtrera, som en krydda kan knaka på tänderna. Eller, mer enkelt, kryddor och kryddor kan också insvept i gasbinda och det är en sådan "bag" i framtiden att lägga sbiten.

Recept har ofta bara en villkorlig värde. Bästa intryck lämnar en drink, vilket manifesteras i beredningen av en fantasi. Cook och förvåna både dig själv och dina nära och kära.