Semolina - vad är det? Var kan man använda än ersätta, recept

I vissa recept, är ibland delvis eller fullständigt ersättas av semolina den rätter traditionella vetemjöl. Få människor vet vad det är. Därför är det svårt att gissa, än du kan ersätta denna ingrediens i rätter med ett ovanligt namn. Deal med mannagryn och hennes kollegor kommer att hjälpa den här artikeln.

Semolina - vad det är: en mjöl eller mannagryn?

Ordet "semolina" kom till oss från Italien. I detta land av pasta och pizza Semolino betyder "semolina". Och faktiskt, det är mycket lik den välkända mannagryn för fräsning mannagryn. Den är tillverkad uteslutande av durumvete. Proteininnehållet i en krupp av inte mindre än 12%.

Mycket ofta, främst på grund av dess tillämpningsområde anses mannagryn mjöl. Det används för traditionell italiensk pasta, ofta blandat med vetemjöl. Förresten, finns det också majs och ris gryn. Vad är det, få veta. Faktum är att denna är mannagryn erhålls efter malning av ris och majs. Den används ofta i barnmat för första utfodring spädbarn.

Italienska mannagryn: vad att ersätta?

Ofta i recepten från det italienska köket möter denna ingrediens är mannagryn. Men här är vad man ska ersätta den, få veta. I Ryssland är också gjord mannagryn. Vad är det? Det är känt att alla mannagryn av durumvete, som är märkt med bokstaven "T". Konventionell lockbete som används för framställning av traditionella mejeri spannmål, betecknas med bokstaven "M" på förpackningen. Och det är inte mannagryn, eftersom det inte görs endast av durumvete.

Försäljningen träffade också med mannagryn "TM" märke. Denna mannagryn blandning av hårda och mjuka vete. Därför, om det finns en sådan recept ingrediens, såsom mjöl mannagryn, då var inte rädd. Det är fullt möjligt att ersätta mannagryn, men en fast måltid, smaka rätter från det kommer inte att förändras mycket.

Var kan man använda mannagryn?

I Italien är mannagryn kokt pasta, italienska ciabatta bröd eller kakor, gnocchi dumplings, läggas till degen i beredningen av pizzor i desserter och bakverk. Den har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att det kan ha råd med diabetiker.

Används för att förbereda mjölk gröt, puddingar och grytor sådant mjöl. Semolina kan ersätta ströbröd när tillagning av kött och fisk, stänkte ugnsform.

ciabatta bröd och gryn

Ciabatta - en rustik bröd ursprungligen från Italien. Översatt från det italienska ordet ciabatta betyder "toffel". Detta beror på det faktum att pannan är vanligtvis baka två kakor på en gång, som är mycket lika från tofflor.

Ett inslag i detta bröd är skarp och köttet är porös med stora hål, som schweizerost. Verklig italiensk ciabatta bakas från mannagryn. Bröd recept i olika regioner i Italien är olika, men de flesta av dem är rustika bröd bakat från dessa ingredienser:

• Deg: 3 g färsk jäst, 125 vetemjöl, semolinamjöl 125 g, 125 g vatten.
• Deg: 1 g färsk jäst, 25 g mjöl mannagryn, 125 g vatten, en tesked av råg malt, en del av honung, 2 tsk salt, 2 msk .... olivolja.

Steg för steg beredning består av flera steg:

1. Gör en brygd av de förberedda ingredienserna. Blanda väl och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur under 12-14 timmar.
2. Blanda ingredienserna till degen: vatten, malt, jäst och honung. Blanda väl. Tillsätt salt och gryn.
3. Knåda degen är klibbig. Lägg den i en skål med olivolja (degen inte fastnar på väggarna), täck med folie och låt stå i en timme för att passa.
4. Tabell pripylit mannagryn (ca 100 g). Dela degen i två delar och bilda långa limpor av den. Dela på bakplåtspapper i 40 minuter för att komma.
5. Vid denna tid, Värm ugnen till 220 grader. Lägg ner pannan med vatten.
6. Skicka formade limpor i ugnen i 30 minuter. Ciabatta redo!

Är det möjligt att laga gröt från mannagryn?

Det producerar en "Mistral" varumärke i Ryssland mannagryn. Det är en mannagryn spannmål från vete durumvete. Rik på proteiner, vitaminer, makro- och mikromannagryn. Recept där den används helt olika.

Människor som leder en hälsosam livsstil, är tillverkad av en spannmåls gröt. Fördelen med denna maträtt kommer att bli mycket större. Munk visar sig mycket godare när kokta och aldrig bildar klumpar. Dessutom skiljer en speciell smak gröt framställd av spannmål som kallas mannagryn. Vad är det? Denna bakdel är mycket finmalen durumvete, vilket ger mejeri gröt krämig färg och söt smak.

För att förbereda mannagryn från mannagryn måste vara

• fylla framställda grits till kokande mjölk i ett förhållande av 1: 7;
• laga det som vanligt gröt på låg värme i 3-5 minuter, tills det tjocknar, rör om hela tiden komma ihåg;
• smak, tillsätt salt, socker, sylt, honung eller smör.

Bon appetit! Semolina från mannagryn kan tjäna. Det är inte bara gott utan också friska maträtt.