Skärpning keramiska knivar - snabbt och enkelt

Alla keramiska köksknivar, vare sig de är professionella eller elit köpt i övergång för ett par hundra, med tiden, förlorar sin skärpa. Detta är på grund av lasten på bladet, kemisk exponering, naturligt slitage över tiden. Så hur du tillbaka kniven ursprungliga form på rätt sätt? Slipning av keramiska knivar sker på följande sätt.

Edit Musat kniv

Musat - en stav gjord av stål, vilket orsakade diamant eller keramisk beläggning. Ändå kallas en fil. Musat används för slipning av keramiska knivar. Det viktigaste när du redigerar i framkant via Musatov - är förmågan att hålla en kniv i en vinkel mot axeln Musatov. Vanligen vinkeln är 15-18 grader. För att fixa vinkeln på fria änden Musat stöta på bordet, samtidigt handtaget väl fast för hand. Förflyttning av handtaget från att gå mot den fria änden. Det är nödvändigt att dra ett sådant sätt att kniven gick genom staven mustata helt. Rörelsen ska göra i olika riktningar. Med en gradvis till det akuta behovet av att lätta på trycket på kniven. Se till att under heningsverktyget inte flög till Muscat: det kan skada dig, och kniveggen kan skadas. För att bedöma dina papper måste titta på en reflektion kommer från bladet. Om man tittar längs bländning, sedan en vass kniv kant ser mörk linje kommer trubbiga samma obehandlade områden går bländning.

Slipning av keramiska knivar på vatten vått stenar

Japanska brynen går att främst ta itu med manuell slipning av knivar och endast med vatten. I det här fallet är de bäst används när målet är professionella köksknivar. På grund av det faktum att staplarna är mjuka nog de omedelbart mala. Men även med dessa betydande försämring slipstenar ger kvalitet och renhet av ytbehandling. Vilken sten opt för keramiska kökskniv? Allt beror på kornstorleken, och det i sin tur beror på skador på eggen av kniven. Räta och polering grus ta damast 6000 och ovan. Om du behöver lite skärpning en kniv först styrde på baren med grit 3000 och avslutas på baren med 5000 grit.

Innan slipstenen, är det nödvändigt att hålla i vattnet i 5-10 minuter. När slipning det bör vara fuktig.

Skärpning keramiska knivar oftast ensidig. Om du behöver för att få ett verktyg med ensidig slipas, först vi skärpa sidan med en utskjutande nedstigning tills en enhetlig burr på kniven. Sedan, för att det låga tryck som är nödvändigt att hålla stenen en andra sida av bladet.

Om vi behöver en kniv med en dubbelsidig skärpning av bladet, då måste du först slipa en sida till en enhetlig burr, sedan samma tid på sig att vässa den andra sidan. I den efterföljande polerkniv upprepa proceduren på finkornig sten. Skärpning producerar smidigt och långsamt, undvika krossning rörelse och spik.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt det faktum att efter jobbet för att behålla den ursprungliga slipvinkel.

Följ dessa grundläggande principer, skärpning keramiska knivar kommer inte vara ett problem.