Vitamin C: fördelar för kroppen. Det dagliga intaget av C-vitamin, tecken på brist och överskott

För hela funktionen hos den mänskliga kroppen för normal molekylär metabolism i vävnaderna i alla organ som krävs för att förekomsten av vissa vitaminer, makro- och mikroelement. I den här artikeln kommer vi att tala om en av största vikt för cellulär metabolism komplex förening. Det - C-vitamin, eller, som det också kallas askorbinsyra, är helt enkelt askorbinka. Enligt den internationella klassificeringen IUPAC-namnet låter som gamma-lakton 2,3-dehydro-L-gulonsyra.

översikt

I slutet av tjugoårsåldern - har trettioårsåldern av förra århundradet kemister identifierade vitamin C som ett element involverade i metabolismen som katalysator. Det är en komplex förening av syre, väte och kol, syran, frånvaro av eller brist på som orsakar en obalans i kroppen av enzymer involverade i att säkerställa den normala funktionen av enskilda organ och system. Som ett resultat av att utveckla svåra former av olika sjukdomar. I synnerhet, skörbjugg, eller skörbjugg.

skörbjugg

Detta är en fruktansvärd sjukdom som har kostat miljontals lång resa sjömän som deltog i världsturné. Det inträffar när på grund BERIBERI C kroppen slutar producera kollagen. Som ett resultat av degenerering av bindväv sker. Synliga symptom - blödande tandkött, purpura, subperiosteal blödning, anemi, smärta i extremiteterna, förlust av tänder, etc. Denna egenskap manifestationer av den kritiska bristen eller total brist på askorbinsyra .. För närvarande skörbjugg, infekterar en gång stor grupp av sjömän som är på långa flygningar, eliminerats.

hypovitaminosis

Vitaminbrist - är obalanserat intag av vitaminer. Inte en fullständig frånvaro, nämligen obalansen. Till exempel, kräver C-vitamin vitamin P. Endast i detta fall det absorberas av cellerna. Optimal balans är förhållandet mellan dessa element som en 2: 1, varvid två delar - C-vitamin, och en del - vitamin P. hypovitaminosis utvecklas i två fall:

1. otillräckligt intag av vitaminer i kroppen på grund av deras låga innehåll i livsmedel.

2. malabsorption av vitaminer från kroppen på grund av en obalans av spårämnen eller hälsoproblem.

I det inledande skedet av C-vitaminbrist visar sig i en försämring tillstånd hos håret, sköra naglar, torr hud och blekhet. För att vidareutveckla trötthet, dålig motståndskraft mot infektioner, täta förkylningar. Följt av degenerativa processer i benvävnad och andra organ och system.

Vid första anblicken verkar det som om tillståndet i håret, och en brist på C-vitamin är det svårt att komma överens med varandra. I själva verket, och är det direkta sambandet mellan dem på följande sätt. Hårsäckar får näring från de minsta blodkärlen - kapillärer. Med sin låga elasticitet och hög viskositet av blod näringsämnen inte får till roten av håret. Som ett resultat av detta ser vi en tråkig, gles och sprött hår. Gnugga salvor och schampo annonseras tvätt huvudet ger inte den önskade förbättringen.

Tillräcklig mängd av askorbinsyra metabolism. Blodet blir mer flytande, blodkärl blir starkare och nyttiga mineraler falla i hårsäckarna. Hair agera därefter. På liknande sätt, vitamin C svara på vävnader och organ: ben, muskler, ligament, lever, njure, hjärna och så vidare ..

fördelarna askorbinki

Vitaminer är involverade i nästan alla biokemiska processer i kroppen. När det gäller vad som är nyttigt C-vitamin för vår kropp, i ett nötskal är inte svaret. Han är en aktiv medlem i redox processer. Dess viktiga roll för att säkerställa korrekt metabolism av proteiner, fetter, kolhydrater.

Tillräcklig askorbinki förbättrar blod som främjar nedbrytning och absorption av järn.

Askorbinka nödvändigt för syntesen av kollagen och nedbrytning av protein. Kollagen utgör bindväven av benceller, hjärnan, epitel, interarticular blodkärl och ligament. Brist på vitamin effekt i benskörhet, bräcklighet av kapillärer och blodkärl, dålig läkande sår och repor, blåmärken.

När intagna carcinogener från luft och matlagning de orsakar bildning av blod s.k. fria radikaler, som leder till bildningen av cancerceller i en överskottsmängd. Antioxidanter motverka denna process, det vill säga ämnen som hindrar destruktiva oxidationsprocesser. Huvudrollen för att skydda vår hälsa från cancern inte bara vitamin C.

Fördelarna det sträcker sig till området av hormoner, särskilt när det gäller adrenalin. Hormonet, som anses vara en rent manlig och behoven hos kvinnor och barn och äldre. Otillräcklig mängd av adrenalin - och vi redan fastställa dåligt blodflöde, lägre blodtryck, som en konsekvens - förlust av energi, sorg, depression, trög beständighet mot yttre påverkan, infektion, sjukdom.

kroppen reagerar En brist på vitamin C mycket snabbt. Se alltid till att färska frukter och grönsaker är alltid närvarande i den dagliga kosten. Som för en sådan sak som överskott C-vitamin, kan detta inte vara rädd. Varför? Eftersom askorbinsyra är mycket lätt förstöras. Men när man tar större doser, särskilt syntetiska droger, kan visas diarré, ökad urinering, njursten, utslag på huden.

Källor av askorbinsyra

Många vitaminer kroppen syntetiserar sin egen. Tyvärr innebär detta ingår inte askorbinsyra. Hennes vi måste få från mat. De bästa leverantörerna av vitamin C - gröna grönsaker och citrusfrukter. Föreliggande citrusskal vitamin P (rutin) önskas, såsom nämnts ovan, för absorption av askorbinsyran. Därför lägger till en citron i ditt te, skär skalet är inte nödvändigt.

I vårt land, kung Peter I introducerade tradition, bland annat för att köpa förnödenheter för fartyg, en resa stora partier av citroner, som även vid den tiden konstaterades att skörbjugg förvånar dem som varje dag dricka drycker med färska citroner.

I en hel del C-vitamin som finns i höfter, havtorn och svarta vinbär. Och i torra nypon vitamin koncentrationen är mer än tre gånger högre än dess koncentration i färska bär. Denna produkt - registrera innehållet i askorbinki. Omedelbart följt av en röd paprika. Den högsta koncentrationen av vitamin - i stjälkregionen. Peppar är också närvarande rutiner - samma vitamin E, askorbinsyra, utan vilken det inte absorberas, eller mer exakt, att smälta, men det är mycket värre. Mer C-vitamin finns i kål, särskilt mycket av det i Bryssel. Det är rika och sallad gröna - spenat, persilja, dill, purjolök, vattenkrasse, ruccola, etc. På vintern, den främsta källan till vitamin C för invånarna i den ryska breddgrader -. Surkål.

Infusions nålar har länge använts av indianer från blödande tandkött. Deras exempel följdes av spanska sjömän. För att få en vitamin drink har du nålar av gran, tall, gran eller enbär fylla i en termos och häll mycket varmt vatten, men inte kokande vatten. Täck ordentligt och låt stå i en till två timmar.

Animaliska produkter detta vitamin är i huvudsak fri. Den mycket liten mängd är det i muskel, lever och hjärna.

Orsakerna till förlusten av askorbinsyra

Spara som askorbinsyra, är extremt svåra produkter. Hon kollapsar otroligt snabbt. Dess molekyl reagerar med atmosfäriskt syre. Resultatet är en ny förening - dehydroaskorbinsyra, som är en analog inte askorbinki. Snarare dess motpol. I växter enzymet är närvarande askorbinaza, som ansvarar för denna omvandling.

Askorbinka och förstörs genom reaktion med metallen - det är redskap, och skärande verktyg (handmanövrerade knivar, köttkvarnar, blandare).

Vitaminer är indelade i fett- och vattenlösliga. Vitaminer grupp C - det är bara vatten-löslig förening. Detta inkluderar B-vitaminer Grönsaker och frukt genom värmebehandling förlorar sitt näringsvärde. Vitaminer passera in i vattnet. Cook hälla dem i en diskho med vätska, där frukterna var kokta. Att bevara näringsämnen, grönsaker och frukter som innehåller vattenlösliga vitaminer C, bör framställas i enlighet med vissa villkor.

Spara askorbinki mat - en mycket viktig fråga

Under hacka grönsaker skärverktyg - knivar, mixer, köttkvarn - bryta cellmembranet, som är askorbinsyra. Det i kontakt med syre. Av denna anledning, skära grönsaker, frukt och örter tillrådligt bulldozrar. Det är bättre att riva för hand eller lämna helhet.

I potatisknölar under huden ackumulerar en stor mängd askorbinsyra. Vi gör ett stort misstag genom att rengöra potatisen och sedan otvarivaya den i rikligt med vatten. Inte bara det, förlorar den smak, det finns nästan ingenting kvar användbar. Från denna potatis kan bara samla oönskade kilo fett, men inte läka kroppen. Fördelarna med knölar är, om de är bakade i deras skinn. Förresten, är en potatis inte bara mycket användbar när det gäller bevarandet av C-vitamin, men också mycket smakrik.

Torkning och betning - också sant sätt att hålla askorbinku. Endast torkad frukt behöver spendera, hålla en regim mild temperatur. Utmärkt bevarad C-vitamin i torra nypon bär, svarta vinbär och havtorn.

Då de fermenteras bildas sur miljö, som neutraliserar nedbrytande enzymer syra. Historien har bevittnat en intressant faktum om kål. I tidigare århundraden, navigatörer och upptäcktsresande i polarområdet drabbades hårt och i stort antal dog av skörbjugg. Efter upptäckten av vitaminer, särskilt C, och dess upptäckt i surkål matreserver sjögående fartyg blir komplett och fat med denna enkla askorbinki naturlig källa. Skörbjugg har dragit sig tillbaka.

Att eliminera interaktionen av askorbinsyra med syreprodukter de täcker oljefilmen. I det dagliga livet, är det helt enkelt en generös portion av olja spills i salladen.

Korta blanche grönsaker het ånga inaktiverar askorbat - enzym som finns i växter och i alkaliskt medium förstör vitamin C. För detta ändamål surkål innan stänk het ånga, och se till att den inte förlorar krispighet och sedan klippa och häll salt. Kål saltlösning är inte hälls. Den innehåller vitaminer. Bra sprit kål med morötter, tranbär, blåbär eller äpplen.

Bären kan skördas på vintern, blanda med socker eller honung. Detta gäller svarta vinbär, jordgubbar, rönn och andra. För att förhindra uppkomsten av mögel banker med arbetsstycken hålls bäst i ett mörkt svalt källare eller i kylskåp.

dagligt underhåll

Eftersom den mänskliga kroppen inte själv tillhandahåller askorbinsyra i tillräckliga mängder är det nödvändigt att ta emot från utsidan. Dagsbehovet av C-vitamin är inte densamma för olika människor. Det beror på ålder, allmän hälsa, levnadsvanor och mycket mer. Även tiden på året är viktigt. Eftersom hypervitaminos C - helt enastående och unik, men bristen på detta vitamin upplevs av de allra flesta människor, är det lämpligt att bekanta sig med de siffror som visar hur många milligram askorbinsyra som finns i vissa växter och kan anses vara några av de bästa konsumtion.

Den genomsnittliga dagsbehovet varierar i området från 60 till 100 mg per person. Det största behovet av askorbinsyra testa gravida och ammande kvinnor. I ålderdomen, behovet av vitamin C högre än i sin ungdom, som åldrande kropp metaboliserar det värre än de unga.

Som jag nämnde ovan, det största antalet som finns i askorbinki torrt hund rose - 1200 milligram per hundra gram bär. Den färska - 420 mg. C-vitamin är lätt omvandlas till en vattenlösning, från höfterna så det är ganska lätt att ta bort. Det räcker med att fylla i en termos bär och häll varmt vatten. Ett par timmar en helande infusion kan drickas.

Etthundra gram av röd paprika - 250 milligram askorbinsyra, medan i det gröna - 150. Ungefär lika många - i sallad och brysselkål. Det är viktigt att komma ihåg att i nyplockade persilja eller dill vitamin C mer än den unkna utomlands paprika. White-rödkål och bort från de färska peppers förlorar innehåll av askorbinsyra. I dem den med 60 milligram per hundra gram av produkten, men det hålls spänd Kocani mycket bättre och längre än i peppar.

Pepparrot, bör olika sorters kål och grönt förekomma i den dagliga menyn. Från importerad frukt kan stoppa valet på citrus, kiwi och papaya. De askorbinki - från 40 till 60 milligram per hundra gram massa. För övrigt är vår organism kunna upprätthålla under en längre tid vitamin C. Daily norm representerar en eller två eller fruktsallad skål med färska grönsaker eller surkål. Det är ganska överkomligt även mycket rik man.

vitamin sallad

Grekisk sallad - en maträtt som är upprättad i enlighet med krav som gör det största möjliga utsträckning bibehålla vitamin C. Den dagliga hastighet av askorbinsyra är närvarande i en del av vikten på endast 150-200 gram.

Skär i stora bitar, ca 2 x 2 cm, söt röd paprika, riva händer spenat eller sallad, och riva dill, persilja och selleri, tillsätt tomater, lök, oliver och fetaost, lite salt, duggregn med citronsaft och häll den goda oljan. Allt det kommer att ta mer än tio minuter. Dagligt intag av vitamin C har på din tallrik. Nu är det nödvändigt att omedelbart äta. För att undvika förlust av användbara egenskaper hos denna sallad är beredd strax före servering.

kemikalier

Askorbinsyra kan erhållas inte bara från vegetabiliska livsmedel, men även multikomplex enligt den moderna farmakologiska industrin. Denna och brustabletter, sådana 'Tselaskon vitamin C '' Multiproduct Ascovit '' Tsitrodzheks 'och pastiller, t ex' Asvitol "och tuggtabletter askorbinki. Vidare är det möjligt att förvärva pulver för intravenös och intramuskulär administrering och även för beredning av drycker. Dessa läkemedel är utformade för att eliminera vitaminbrist. C-vitamin absorberas och digereras mycket väl. Processen börjar i munnen och sträcker sig längre över hela mag-tarmkanalen.

Det finns olika uppfattningar om användningen av kemikalier askorbinki. I synnerhet är det. Alla naturliga aminosyramolekyler på jorden har vänstersidig struktur. Det hände på grund av den speciella strukturen i vårt solsystem och färdriktning ultravioletta strålar. Kemisk syntes inte upprepa detta mönster. Syntetiska läkemedel har en bilateral struktur av molekylär rotation. Således inte ned av kroppen helt.

Men i vissa fall, utan syntetiska droger inte kan göra. Hur man bäst att ta tabletterna C-vitamin - före en måltid, under eller efter? Experter tror att det vid tidpunkten. I utvecklingen av den mänskliga kroppen har lärt sig och används för att utvinna näringsämnen från mat. Efter att ha fått ett piller, det är mycket mindre aktivt arbetar på det, och om du äter det tillsammans med andra livsmedel, kommer kroppen att ta vitaminer från tabletter som från kosten.

Kemister och biologer säger att vitaminer är bäst från naturliga produkter och syntetiska droger tas endast på läkares order, efter en grundlig undersökning och testanläggningar.