Alsace tarte flambe: recept och funktioner matlagning

Det är ovanligt att träffa någon som inte älskar läckra hem bakning. Det spelar ingen roll, det är osötad eller bakning produkter. Tarte Flambe hänvisar till favoriträtter i den franska, som platsen för ursprunget till denna smaskiga - att Alsace regionen i Frankrike.

Vid den här tiden är det - en populär maträtt som serveras i franska restauranger, pubar och klubbar. Externt är det en öppen, flat tårta, något som liknar en pizza, men däremot kan täckas inte bara ost, men också mjuka keso, gräddfil, kan det vara närvarande i valet av bacon, kyckling, bacon och skaldjur.

Det finns även ett recept tarte flambe med söt deg och frukt fyllning.

Men i den här artikeln, kommer den traditionella recept flan presenteras som är fyllda bacon och lök och gräddfil kaka kladdig.

Nödvändiga ingredienser för deg

Alsace tarte flambée - denna maträtt, som består av deg och fyllning.

För degen behöver:

- mjöl (företrädesvis siktat, 400 gram);

- torrjäst (en förpackning eller åtta gram);

- vegetabilisk olja (du kan använda olivolja eller solrosolja, behöver 3 matskedar);

- socker (två matskedar inga diabilder);

- salt (en matsked);

- vatten (bör kylas kokt, ungefär 250 milliliter).

Dessa komponenter kommer att pågå i fyra tortillas, vilket är tillräckligt för två eller tre personer.

Vad som behövs för påfyllning?

Till skillnad från pizza, som ofta jämförs med syrlig flambe recept av denna paj fyllning har en mall. För beredningen du behöver för att få:

- gräddfil (bättre än genomsnittliga fetthalten, 200 gram);

- Lök (fyra stycken);

- bacon (hundra gram).

Degen för Franska Öppna pie

Deg för tarte flambée - är den vanliga bröddeg, som kan köpas i en nypa i matlagning som en färdig produkt. Tja, om du inte leta efter enkla sätt, det kan knådas oberoende av de listade produkter.

Det finns nyanser i jästdeg - han måste komma två gånger.

Vi dela degen i fyra lika stora bitar och var och en av dem rullade in en bulle. Därefter rulla ut varje koloboks i en mycket tunn cirkel med kanterna lite tjockare.

vi gör brygd

Alsatian recept tarte flambe kräver en bra test för kakan, som är tillverkad av torkad jäst svamp metod.

Till att börja med att göra en brygga, för det är nödvändigt att utarbeta en bekväm rymlig skål, vilket skulle ha en hög mur.

Häll i potten socker, salt, jäst och varmt vatten för varje pund sked, så att denna massa bildades.

Tillsätt hälften av mjölet i massa- och blanda alla ingredienser med en sked, textur erhålls bör likna tjock kräm eller deg för pannkakor. Om degen lite tunnare än vad som krävs, kan du lägga lite mer mjöl.

Täck degen i en skål med plastfolie, kökshandduk eller gasbinda och låt stå en stund (oftast höja degen tar ungefär en och en halv timme) i en varm plats.

Det är viktigt vid denna tidpunkt inte röra svampen (inte skaka, inte peta ett finger), annars kommer det att sätta sig och kommer inte att stiga upp. Om ytan av svampen dök bubblor och hål, det är en tydlig indikation på att det misslyckades.

Vi tar svampen och blanda det med en sked till det tillstånd den var i innan lyft. Tillsätt vegetabilisk olja och resterande mjöl.

Att göra degen

Blanda allt bör få en knölig deg.

Därefter kommer du knåda process för kakan. För att göra detta, häll lite mjöl på bordet och satte den på degen börjar vi att noggrant knåda i tio minuter. Kanske under blandningen kommer att behöva lägga mer mjöl, måste du titta på tillståndet i degen - det borde vara ganska kompakt, flexibel och motståndskraftig. I slutet av knåda degen måste du lägga en sked av vegetabilisk eller olivolja.

Därefter beredda smörjolje skål och lägg den i degen, strö över mjöl. Täck skålen så att degen inte omständlig.

Efter en timme, ska degen öka ett par gånger, måste det vara lite trample. För att göra detta genom att först trycka ner på mitten av handflatan eller näve, och sedan samma utför med kanter. Ta upp degen på bordet och knåda igen.

Om degen fjädrar tillbaka under palm, lätt kan monteras i en bulle eller en boll, har en slät, plan yta, då det lyckats. Dessutom, under blandning nödvändigtvis att känna sig som spricker bubblor till hands, annars framtiden för produkten kommer inte luft.

Vi gör tarte flambe

Pre inkluderar ugnen och sätta på den en temperatur på cirka 200 grader.

Skär löken tunt halvringarna, bacon - tunna strimlor.

När alla bollar rulla in cirklar, välj en och smeta den med gräddfil, sedan bryts ned jämnt lök och bacon bitar.

Smörj pannan med vegetabilisk olja, kan du ersätta det med mjöl, som fördela torr plåt. Du kan också använda bakplåtspapper.

Sätt i ugnen kakor en av tio - tolv minuter.

Baka ska vända, få just det medan man äter den första - den andra förberedda.

Hur man ska äta tarte flambe?

Servera flan hot Alsace, som just hade kommit från ugnen, är det traditionellt sprids på en planka i stället för en platta, och skär med en kniv för pizza i portioner. Äta tarte flambée händer.

Denna rätt går bra med öl eller vitt Alsace vin.

På restauranger, ofta serveras det bara på kvällen och tillagas uteslutande på en öppen eld vid en temperatur på ca 350 grader, så att kanterna av kakan brinner ofta. Men denna nyans bör inte betraktas som en mästare på otillräckliga kunskaper, eftersom det i Frankrike sådan kant - det är en del av en bit av kakan.

Som med alla bakning, är denna maträtt helt kalori (ca 2500 kkalory per portion), men en välsmakande.

Naturligtvis är hemlagad paj tarte Flamberat en mer noggrann och sympatisk än den som tillagas över öppen eld. Han har bara hem sammankomster.

Recensioner av alla som har försökt eller han förberedde denna maträtt, mestadels positiva, det är så trevligt att få tillsammans med familj eller vänner för en läcker måltid och uppriktiga samtal.

Bon appetit!