Anka bakade

Duck kött har länge ansetts vara en delikatess. Det är mycket anbud, saftigt och har en speciell smak och arom. Detta är anledningen till rätter med anka, är en oumbärlig del av varje festbord.

Recept av kött mycket - Anka med mandarin apelsiner, paprika, ananas, anka på flaskan, anka, bakas i ärmen - och alla inte lista! Enkelt och elegant, sofistikerad och lätt - är bara några rätter inte görs från denna fågel. Den mest traditionella receptet för Slavic köket är en anka bakas med äpplen.

För att förbereda anka med äpplen kräver en anka kadaver. Kockar föredrar att använda den något kylda fjäderfä, men är bra och frysta. När det gäller äpplen, är det bäst att ta ett Antonovka eller äpplen vintersorter, hårt, sur. Nödvändigtvis kryddor - till anka kött är mycket väl lämpad kanel, ingefära och svartpeppar. Och, naturligtvis, salt - efter smak.

Duck kadaver måste först frigöra, men för att den inte förlorar sin saftighet, är det bäst att göra det långsamt - först för att hålla den i kylskåpet, sedan fortsätta att tina vid rumstemperatur. anka skölj sedan grundligt med kallt rinnande vatten.

I en separat platta beredning av blandningen för att ge en behaglig smak fågel - kryddor och salt måste blandas noggrant, och sedan gnugga den erhållna blandningen framställd kadaver.

Följande är att göra fyllning. Äpplen är noggrant rengöras från huden och frön och skär i små tärningar eller skivor. Så att de inte mörknar, är det nödvändigt att strö dem med citronsaft pressad.

Nu kan du stoppa fågel äpplen. Det bör inte vara alltför fyller att stoppa kroppen bör äpplen placeras inuti en anka ganska fritt. Snittet på stommen sys eller helt enkelt fäst med tandpetare.

Beredd kadaver fastställs på ryggstödet pan och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader. Duck bakat förbereder sig för en lång tid, ungefär två timmar. I detta fall bör varje halvtimme för att dra fågeln vara på topp och värms upp med vatten fettet ur den, så att köttet kommer att få mycket saftigare. För servering den färdiga skålen är dekorerad med grönska och pikant ger detta kött lingonsylt.

En annan klassiska receptet köket i många nationer är en anka, bakas i ugnen. Denna maträtt är beredd snabbt och är ett utmärkt alternativ till kycklingkött, som nyligen har blivit mycket ofta används i matlagning.

Så anka bakas i ugnen. För att förbereda denna maträtt behöver du en anka kadaver, 1,2 koppar ris, två stora skedar honung, 100 gram katrinplommon, morötter 50 gram, samma mängd selleri, salt och kryddor efter smak.

Fyllningen är beredd enligt följande: ris måste i förväg dränkts i kallt vatten i en halvtimme. Då är det blandat med morot och selleri, hackas till små kuber, lägga plommon, kryddor och salt. Nu fyllningen är klar.

Anka stommen bör vara lätt gnida med salt, päls med honung och stoppa den resulterande blandningen. Då snittet på kadaver ska slaktas tandpetare eller bara sy upp och sätta anka på en plåt, försiktigt linda in den i plastfolie.
Därefter bakning placeras i en förvärmd ugn i ca 2,5 timmar. Tillagningstiden beror på hur gamla eller unga fåglar. Det är uppenbart att unga anka kokas inte bara snabbare, men också betydligt godare.

Duck bakas i ugnen, kommer att bli en festlig maträtt för varje tabell, kommer gästerna kommer att uppskatta uppskattar alla de ansträngningar som värdinna. Som ett komplement till denna maträtt är mycket väl lämpad kinesisk sötsur sås med ananas bitar.