Mat och dryckRecept

Basjkiriska nationella rätter: en lista över recept med bilder

Intresset för nationella köket i vårt land är mycket stor de senaste åren. Italienska och alla har blivit vardagsmat, åtminstone när det gäller pizza. Japanerna vet nästan alla tonåringar och unga vuxna. Men matlagning nationaliteter lever på ryskt territorium, såsom bristande uppmärksamhet. Ta till exempel en basjkiriska nationella rätter. Lista dem ganska lång, men endast fyra är kända: beshbarmak (förbereder annorlunda än Tatar) kaklagan, Belish (vi bosatte sig under namnet belyashi) och Chak-Chak. För många är den här listan begränsad och förtrogenhet, men i själva verket basjkiriska matlagning har mer än femtio originalrecept.

Basjkiriska nationalrätter: speciellt kök

Vana till krydda och skärpan av orientaliska rätter, upplever viss förvirring när bekanta sig med den kulinariska kreativitet folket. Det faktum att de nationella rätter av Bashkir cuisine olika kryddor skiljer sig inte. De använder bara de röda och svartpeppar, men ändå i relativt små mängder. Dessutom majoriteten av basjkiriska rätter ganska fet. En man van att äta i en europeisk kan det tyckas märkligt tradition Kazi (häst korv), lite socker med hästen fett. Att assimilera sådana mängder av fett, tvättades måltid ner för objektet (speciellt beredd Kislyak) och buljong.

Chak-chak

Först lära sig att laga de mest berömda basjkiriska nationella rätter. Till exempel kan du behandla sina barn till en traditionell delikatess av folket. I en skål siktas två och en halv koppar mjöl med en sked socker och en halv tesked - salt. Parallellt, vispad fyra ägg och hälldes i blandningen tillsammans med två matskedar av vodka. Degen knådas tills ingen käpp, och gömmer sig i kylan en halvtimme insvept i folie. Då det rullas ut mycket tunt, lite torkades (till lättare att skära) och skär remsor av halv centimeter i bredd och längd - i två delar. Kitteln värms vegetabilisk olja och luktfritt, och det rostas i delar chuck-chuck. Skopan separat blåst fyra skedar honung, tillsätt fem matskedar socker och efter upplösningen av massan kokas sju minuter. Denna "glasyr" vattnas-stekt band och relatera till barn.

Wack-Belish

Om du uppmärksamma de nationella rätter basjkiriska kommer recept från degen vara mycket varierande. Och om primitiva belyashi upprättats i enlighet med rekommendationerna från författarna, kommer det att ha en unik läckra kakor. Knåda degen i en takt av ett ägg, en stapel av mjölk och en sked av smält smör för varje två hundra gram mjöl. Även om det kommer under en handduk på bordet, förbereda fyllningen. Ty det är bättre att ta lammet; om dess köp av ett problem eller om du inte gillar lukten - stanna för nötkött. Köttet inte mals och finhackad, blandat med hackad lök och tärnad med små potatisar (knöl bör vara tredjedel av massan av malet kött). Degen rullas ut i en ganska tjock tortillas lade fyllningen i mitten, och bildade ett slags påse med ett hål i toppen. Wack-Belish placeras på en plåt och gömma en halvtimme i ugnen. Periodisk öppning toppade halv-sked buljong.

beshbarmak

Alla kötträtter är beredda Bashkir nationell eller fjäderfä eller lamm. Speciellt för detta ändamål från fågeln är mest lämplig gås. Ett halvt kilo kött hackas och kokas med salt och kryddor. Osyrat degen från den täta två tredjedelar kopp mjöl, ägg och vatten rullade i Korzhik inga tjockare än två millimeter, skär diamanter, kokt och smorda med smält smör. Tre potatis kokt och skär fiffiga cirklar. Tjänade som följer: ett veck plattkomponenter plus alla framställda lökringar (eller hackade fjädrar) och hälls buljong.

Kaklagan

De mest kända nationalrätter i basjkiriska människor - detta är naturligtvis, chark och fågel. Om, efter ordet "kaklagan" är "det" - betyder för dig ordentligt tillagade bröstet av lamm eller ko. Om det ersätter "Kaz" kan du äta den torkade gås. Och sedan, och mer, är tillgänglig för husmanskost. För att förbereda kaklagan um, bukhinnan skär polukilogrammovymi skivor, peppar gnidas med dill och salt och gömmer under några dagar för att svalna. Sedan genom varje del av garn sålla bort och köttet är upphängd i torr, sval, mörka platser - vyalitsya. Fågel flitigt gnuggade salt utanför och i bukhålan, insvept i gasbinda och suspenderades vertikalt. Nyckeln till framgång - svalka och torrhet. I framtiden, båda sorterna kaklagana kan ätas som mellanmål, utan någon ytterligare behandling och kan användas för soppa - måste du dra köttet för att avlägsna överskott salt.

Tukmas

Bashkir nationella rätter är rika, och den första - bland dem soppor överflöd. För tukmasa buljong gjord av alla typer av fåglar. Ett halvt kilo kött som tillagas i två liter vatten och Narubai portionsvis. Av koppar av mjöl, ägg och vatten (som kommer) tight knådade degen rullas ut tunt och skär - mindre än när framställning nudlar. På halvtimme mjölat ränder tas bort i kylskåpet. Morötter och lök gjort zazharki i smör, sedan lastas vermicelli-tukmas. Efter sin uppstigning soppa bryggt ytterligare sex minuter, hällde på plattorna, som lade kött - och du kan äta middag.

Tutyrlgan-Tauk

Namnet är basjkirerna fyllda kyckling. Men principerna för dess beredning (och fyllning!) Är ganska ovanligt för oss. Först lägger ner i halsen, så ass fågel snyggt och tätt sys. För det andra, för utfyllnad noggrant vispad tre ägg, 50 ml mjölk och 50 gram smör fett olja. Hälls blandningen i, och svalg noggrant sutureras. Stommen wraps gasväv, lägg i utyatnitsu och hällde hett vatten (inte kokande!). På medelinnehåll hetta pannan förs till koka och långsamt tillagas på en och två timmar - beroende på hur mycket "fördröjd" kyckling. Serveras tutyrlgan Tauk kyld, på en stor oval skålen (för att passa alla) och företag med ris.

Kuyrylgan

Den Bashkir nationella rätter innehåller rätter och sallader. Vi erbjuder mest favorit älskarinnor i denna region. Produkterna tas "med ögat", i proportioner som du föredrar. Kokt potatis och fisk, skuren i kuber med inlagd gurka och klädd med den vanliga majonnäs. Ägg och mjölk stekt tunn omelett; när det svalnar, kollapsar det i ett kuvert med en sallad inuti. På toppen av en liten spilld majonnäs och täckt med grönska. Välsmakande och arkivering originalet!

Kort sagt, basjkiriska nationella rätter (foto) är ganska värd uppmärksamhet även bortskämda gourmand. Dessutom är de flesta av dem inte kräver några komplicerade komponenter eller kockens virtuositet. Det är möjligt att expandera sina kulinariska horisonter!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.