Durian: dofter, som smakar som det äts

Nyligen har det skett en intressant trend - den moderna människan vill extrema sporter i de mest ovanliga områdena. En fallskärmshopp - rädd för att flyga på ett flygplan - skrämmande och dyrt, och ta en promenad på natten ner en mörk gränd - och till och med farligt. Ett stänk adrenalin vill. Vad göra? Titta på skräckfilmer på tv, gör en fotosession i naken och försöka exotisk mat, bland dem - stekt kackerlackor, kastanjer och durian. Sista produktens smak - mycket amatör, och hans doft alls motbjudande. Varför är denna frukt är populär? Varför i Thailand anses det en favorit delikatess? Det är att förstå ämnet.

Vad är det?

Så, vad är Durian? Lukten av denna märkliga frukt? Det är ett tropiskt träd av familjen Malvaceae. Med den malaysiska namnet har översatts som "spik". Denna frukt odlas i Malaysia, Indokina, Indien och Thailand för mer än 600 år. Sällan, men återfinns i Syd- och Latinamerika. För Durian lämplig fuktigt tropiskt klimat. Förresten, har denna anläggning 30 arter, bland vilka äts endast 9. Varje typ skiljer ursprungliga smak och arom.

bestämma Visuellt Durian lätt. Denna vintergröna träd med sprider grenar. På höjden av trädet växer omåttligt lång och 40 meter. Bladen är läder och glänsande, slipas ofta. Den nedre delen av bladen är belagd fleecy flingor. På stammen växer blommor, liknar paraplyer. Blomningsperioden varar bara några timmar, med blommorna har en tung lukt. De öppnar i skymningen och nära till gryningen hösten. Eftersom tidig vår till sen sommaren frukter Durian.

Frukt: användbara egenskaper

På trädet växer stor sfärisk frukt som kan nå 30 cm i diameter och 10 kg i vikt. Utanför grön frukt med en grov fiberstruktur och ett hårt skal, som är belagd pyramidala hullingar. Under svåra flådda hudar blanka frön till 6 cm värde. De har en varm färg från rödbrun till ljusgul. Kött tjock, krämig-gul. Medan frukten är mogen, det luktar av färskt gräs. Men eftersom lukten ändras mognad blir frätande och sötaktig-unken.

Durian minskar förstoppning på grund av innehållet av kostfiber. Frukt absorberar vatten accelererar motilitet och utsöndras cancerframkallande ämnen, vilket hindrar utvecklingen av tarmcancer. Durian förhindrar också anemi, en positiv effekt på huden på grund av närvaron av vitamin C, stärker ben, behandlar diabetes och stärker sköldkörteln. Som en bonus, är det värt att nämna att bekämpa migrän och depression, samt förbättra matsmältningen.

I asiatiska länder, det finns platser där man inte ska äta Durian. Smaken är inte lika viktigt här som lukten, som inte kan elimineras ens med hjälp av kosmetika. Lär dig ett begränsat område precis på dörren är en skylt med Durian, korsade en röd linje. I Thailand kan Durian inte exporteras ut ur landet, enligt uppgifter från turister på flygplatsen. Det faktum att i sitt hemland Durian är kungen av frukter.

vacker legend

Det finns en historia som ofta återberättas i Asien, talar om hur det fanns en durian. Lukten av denna frukt? Någon kanske säger att rutten fisk, och någon Durian och inte påminna kadaver. Men enligt legenden, när han luktade kärlek! För många år sedan i Asien levde jag en kung som ödmjukt förälskade och bad om hjälp från magiker. Det gav honom en bit frukt med en magisk doft och smak. Hon smakade frukt och förälskade sig med kungen. Och han gladdes så att magikern glömde att tacka. Rasande trollkarlen förbannade frukt, och gjorde den till vätskande stanken av frukten. När kungen kom tillbaka in i trädgården för Durians, jag blev besviken och ilsket kastade frukten av marken. Men split durian var så läckra som någonsin.

Hur man ska äta det?

Vi tänkte att Durian - en frukt. Vad luktar det? Många människor tycker inte svaret på denna fråga, eftersom lukten har uttalade funktioner röta. Men om det är en produkt som luktar? Här thailändare skulle kunna skriva en hel ode tillägnat den goda smaken av Durian. De anser att det är en söt, rik, påminner om vaniljsås med en touch av papaya och vanilj. Köttet kan ätas med sked. Om det är fast, det underripe. Det är viktigt att fånga rätt ögonblick för att äta, som omogen Durian smaklös och övermogna bitter. Det bör finnas en frukt omedelbart när öppnas endast i detta fall finns en fullhet smakbukett.

Det Durian kan lämna spruckna och dra köttet. För enkelhetens skull kan du använda en sked, som lukten äter in i huden och då inte tvättas. Lokalbefolkningen glada att tvätta ned frukten med salt vatten, som hälls i en tom halvskalen. I Thailand, bitar av frukt marinerad i kokosmjölk och serveras till bordet. Detta är en riktig delikatess. . Även populära kakor med bitar av frukt.

Och från vad de äter?

Om du går till landet tillväxten av frukt, kommer du att förstå snabbt hur man ska äta Durian. Här är en verkligt mångsidig frukt, som läggs till nästan alla möjliga alternativ. Han måste smaka i harmoni med kaffe, men eftersom en sådan gourmet frukost finna det användbart att kulinariska läckerheter. Den fruktköttet i thailändska köket läggs till desserter, beredda på basis av sin glass och sylt. Kött av omogna frukter används som en grönsak som skärs i skivor och stekt eller kokt med kryddor. Och när du kombinerar Durian massa- och pumpa, får du en smakrik pasta som thailändare använda som en krydda. I Indonesien, är frukten tillsätts till fisksoppa att förläna densitet och smak. Frön kommer också att äta, men byt ut smaksättning. Överraskande, thailändarna inte främmande för konserveringsmetod. Men tomater och gurkor som inte inlagd, men kokt Durian massa med socker och konserverade konserver. Hur man äter Durian i vårt land? Att denna fråga är ingen klarhet frukten vi inte leverera! Det är synd? Kanske. Men det är logiskt. . Smärtsamt specifik produkt.

Varför du bör försöka frukt?

Här är en durian frukt! Vad luktar det? Indol! Detta är en kondenserad aromatisk förening som luktar påminner om ruttna kål. Denna ingrediens är ansvarig för de fruktansvärda lukt och bakteriedödande egenskaper hos produkten. Dessutom är frukt rik på vitaminer, fett och kolhydrater. Kompositionen tillräcklig protein och tredjedel dagsbehovet av vitamin C. durian innefattar nikotinsyra och mineraler, såsom järn, fosfor och kalcium. Förresten, det finns en ingrediens som förklarar vad Durian luktar. Denna organiskt svavel, som tar bort avfall från kroppen. Det är också närvarande i cellerna i nervsystemet och ben. Durian är en komplett "energi" på grund av överflödet av sackaros och fruktos. . 100 gram massakonton 147 kalorier, varav de flesta tar kolhydrater och vatten.

Maten inte bara

I Asien, länder som Durian. Lukten av det - inte så viktigt! Det viktigaste - att det är nyttigt delikatess och effekt av traditionell medicin. Bladen av anläggningen hög halt av senapsolja och hydroxitryptamin, vilket möjliggör användning av frukten som en febernedsättande behandling av förkylningar. När gulsot stor hjälp till badet med bladen av frukten. A rötter - är intressant antiviralt medel, såsom en kombination av mineraler, vitaminer, aminosyror och svavel ganska effektivt. . Men kanske den bästa kvaliteten Durian - förmågan att föryngra kroppen och återställa styrkan.

Du måste prova allt!

Att gå till Asien, kommer du snabbt lära dig hur det ser ut Durian och sedan bekanta sig med sin smak. I varje frukt butik är lätt att hitta gröna bollar med spikar. Frukten ser ut som en igelkott mutant. Mognad säljare bestämmer ljudet. Om knackar ljudet är tunn, är frukten inte mogen. Men det dova ljudet indikerar mognad. Där kommer du förmodligen rekommendera ett köp med Durian mangostanfrukten, som passar bra ihop med kärnprodukten. Kom ihåg att du inte kan äta Durian personer med högt blodtryck, högt blodtryck. Också det inte kombineras med alkohol är förbjudet att använda gravida och ammande kvinnor. Varje spik frukt utstrålar lukten, så hänsynslöst att bli av med skal. Köttet är färgen på kondenserad mjölk. Det bör finnas på en gång. Överensstämmelsen mellan skivorna liknar keso eller smör. På gommen, liknar det en banan fruktglass med vispad grädde, vanilj och jordgubb. De som smakade denna exotiska frukter, de säger att lukten blir tolerant mot den första tuggan, och sedan inte stör åtnjutandet av måltiden. Efter provsmakning det spelar ingen roll hur mycket Durian. Du vill fortfarande köpa det igen. Kostnaden för hela frukten är omkring 100 baht per kilo, eller 165 rubel, och rengör massan från en Durian kamera kommer att kosta 80 baht, eller 132 rubel.