Fantastiska Calvados. Vad är det, vet firsthand varje gourmet

Vem har inte hört talas om denna dryck som Calvados? Vad är det, förmodligen alla vet, åtminstone, är att den är gjord av äpplen. Särskilt populärt det Remarque, som tvingas att dricka Calvados hjältar "Arc de Triomphe" på nästan varje sida av hans arbete. Kanske efter att ha läst dessa inspirerade linjer, en massa människor bestämde sig för att försöka Calvados. Vad är det? Faktum är att denna äpplet brandy som framställts genom destillering av cider. En liknande dryck tillverkas i olika delar av världen: Polen, Bulgarien, Italien, Tyskland, USA. Men den klassiska anses vara den franska versionen av denna alkoholdryck.

Favoritdryck Remarque

Calvados äpple, liksom hans släktingar från druvor - champagne, konjak och armagnac, - uppmanade det område där den produceras. Drink kommer från Norman departementet Calvados, men det förekommer också i Bretagne, Ile-de-France. Dock kan namnet ha andra rötter: när ett fartyg av den spanska "Armada» El Calvador gick på grund utanför Normandie.

Fram till omkring 1914 drycken var känd endast i sitt hemland, ännu färre människor har hört ordet "Calvados". Vad är det och berättade de modiga franska soldater i Europa. De kallade honom en drink för de modiga män och älskade inte mindre än druva. Producera den började i det sextonde århundradet på grund av det faktum att vingårdar här mår dåligt. Men det nordliga klimatet var lämplig för odlingar av äpple. Därför normanderna gjorde cider, som sedan lärt sig att destillera.

Under lång tid ansågs en andra klassens calvados drink, men på fyrtiotalet, antog den franska regeringen ett antal lagar som har förbättrat sin position i världen av alkohol. Han fick en egen kategori - CCA därmed etablerat inte bara det geografiska området för produktion, men även äppelsorter, bearbetningsmetod, exponeringstiden.

Calvados idag

Förberedelser Calvados möjligt idag från 48 sorter av äpplen, varav en del är speciellt uppfödda för detta fall. Destillering cider kan vara kontinuerlig (singel) eller dubbel. Unga dricker mognar på ekfat för vars produktion använder endast träd som växer i Frankrike. Tål honom i genomsnitt tio år, även om det kan vara längre. Som ett resultat ut underbart drink med en utsökt smak och bärnstensfärg, som stolt kallad "sol Normandie."

Hur att dricka Calvados

Försök personligen Calvados. Vad det är - bara ett äpple eller dricka vin oöverträffad mästerverk? Varje person har sin egen åsikt. Idag i Frankrike finns det mer än tio tusen av hans art, och de företag som producerar den, är familjeföretag. Proffs rekommenderar att dricka Calvados långsamt, i små klunkar, förlänga nöje. Om fyrtio minuter kännare kommer att behöva dricka ett glas av denna dryck. Sedan är det bara att känna värme, lugn och ro fyller varje cell i kroppen. Men, vilket är fallet med andra alkoholhaltiga produkter bör veta när du ska sluta.

Smaklig måltid!