Glutenfria pannkakor gjorda av rismjöl

Pannkakor av rismjöl var väldigt mycket som kinesiska kejsare. Sedan antiken har denna mat på ett pålitligt sätt fixat på bordet av invånarna i öst, som är kända för sina utsökta smakpreferenser.

Tonyusky, med delikata krispiga kanter, förvånar de smaken av även den mest sofistikerade gourmeten, som skiljer sig från vanligt vete med allt: ett slag, smak, lukt, jämn färg - vitvit, till ett stort hål från luftbubblor. Samtidigt borde de bara ätas med värmekall - de förlorar sin charm, de blir svåra och obehagliga. Kanske är detta deras unika? När allt kommer omkring ökar inte östra invånarna hur länge de ligger eller uppvärmts flera gånger (i motsats till européerna). Sannolikt är därför matsmältningsstörningar och viktproblem mycket mindre.

Användbara egenskaper

Hur ofta vill du äta något gott, men användbart. Pannkakor gjorda av rismjöl är idealiska för dem som är allergiska mot mjölkprodukter, liksom för människor som håller sig till en glutenfri diet. Även denna sats är en hitta för vegetarianer, eftersom det inte finns någon mjölk eller ägg i receptet.

Rismjöl för dess fördelaktiga egenskaper ligger framför alla typer av mjöl, det är väl assimilerat och rekommenderat för personer som lider av magsjukdomar eller glutenallergi. Det är den ledande ingrediensen i asiatiska köket: kinesiska, japanska, thailändska, vietnamesiska - med det gör de bröd och nudlar, godis, använd desserter som förtjockningsmedel, förbereda manti och en läcker våt kokosnötkaka.

Matlagningspannkakor

Detta recept på pannkakor från rismjöl - utan ägg. Den är väl lämpad för veganer.

200 gram rismjöl, 2 glas rent vatten, 2-3 msk. l. Solrosolja av hög kvalitet, salt till smak, om så önskas, kan du lägga till ett par skedar socker. I stället för ägg lägger några kunniga hemmafruar linmjöl med blöt i kokande vatten - ett ägg går för 1 msk. l. Jordfrön frön i en kaffemaskin och 3 msk. l. Kokande vatten.

Pannkakor från rismjöl på vattnet bereds helt enkelt - blanda mjöl, salt och i en separat behållare med olja och vatten. Häll i ett mjöl i små portioner i det oljiga vattnet, knådas noggrant med en sked eller en blandare så massan blir homogen. Låt degen stå lite och täcka disken med en handduk. Det är viktigt att komma ihåg att rismjöldeg är speciellt, det är ojämnt och skapar ett sediment. Därför är det nödvändigt att blanda massan varje gång, och regelbundet smörja pannan, annars kommer pannkakor att hålla sig och riva. Om fyllningen inte är planerad är det bättre att smaka pannkakor i en hög olja - annars kommer de att hålla ihop, och på grund av finheten blir det svårt att skilja dem.

När du serverar på bordet (nödvändigtvis hett) kan du hälla sirap eller honung, smörj med smält smör, sylt eller chokladsås - det beror helt på dina matvanor och smakpreferenser.

Pannkakor från rismjöl: recept på ägg för söt tand

200 gram rismjöl, 500 g mjölk (kan ersättas med kokosnöt), 20 g stärkelse, 2 ägg, 50 g socker, 2-3 matskedar. l. Vegetabilisk olja

Blanda mjöl, socker, stärkelse i en skål och gradvis, i små portioner, häll mjölken, försiktigt noggrant omrörning så att inga klumpar bildas. Lägg till piskade ägg och smör. Återigen blanda väl och låt i 20 minuter för att tillåta deg att andas. Det blir ganska flytande - det är rätt.

Baksätt på en välvärmd oljad stekpanna, det är bättre att ta en liten storlek, eftersom tunna pannkakor lätt slits. Och varje gång du behöver blanda degen så att den blir homogen. Vik i en hög, du kan smörja smör eller häll sockerpulver.

Många fyllningar

För pannkakor från rismjöl med fyllning kan du använda någonting: kyckling eller kalkon kött, svamp, ost med eller utan gröna, ostmassa eller en sallad av finhackade grönsaker, fisk och skaldjur. Du kan också använda bär eller frukt för säsongen, förhackning.

Det finns flera sätt att lägga pannkakor, det viktigaste är att ta hänsyn till att de är väldigt känsliga, milda och riva lätt, därför är det nödvändigt att agera med stor försiktighet. Röret och triangeln är mer lämpligt för smörjfyllningar, påse och kuvert - för kött, svamp och fisk.

Och i hemlighet

Om pannkakor från rismjöl smörges med riven ost och läggs i ugnen i 10-15 minuter för medelvärme och sedan skäras som en tårta får du en sådan god måltid att ditt hushåll kommer att äta allt på nolltid.