Hela vetenudlar hemma. Ett urval av de bästa recepten

Alla vet att nudlarna kan göras hemma, men många hemmafruar begränsa sig till bara det högsta betyget mjöl försiktig med alternativ på grund av bristande information. I praktiken visar det sig att hela vetenudlar är mindre välsmakande än den klassiska, och laga det hemma helt enkelt.

Rågmjöl. funktioner

Idag är rågmjöl ökar i popularitet bland befolkningen, eftersom det finns en "boom" av en hälsosam livsstil. Det är nu möjligt att i praktiken se till att alla nya - det är väl bortglömd gammal, eftersom råg i Ryssland haft sedan urminnes tider.

Jämfört med den vanliga vetemjöl, innehåller denna produkt fler mineraler och fibrer. Låt kaloriinnehållet, är de inte skiljer sig mycket från varandra, användning av rågmjöl varje stor - rekommenderas som en del av en diet mat, och för förebyggande av gastrointestinala sjukdomar.

Men innan du koka nudlar eller bröd att baka, är det värt att bekanta sig med de praktiska egenskaperna hos rågmjöl.

Det är viktigt att förstå att det innehåller mindre gluten, vilket är både bra och dåliga. Bad att sådana bakverk bakas genom värre. I vissa fall är det starkt rekommenderat att späda en liten del av mjölet av vete, för att "institutioner" deg du var mer delaktiga, solid. Dough råg produkt av en kommer inte elastisk, och det kommer att bli svårt att rulla ut.

Inte bara i Ryssland

Populär råg, tillsammans med andra spannmål, har också i Japan. I sin rena form är det används sällan, men mycket vanligt soba. Denna japanska nudlar gjorda av rågmjöl. Det finns också kombineras och bovete utföranden.

Soba säljs redan förberett och torkas i form av tunna band, relaterade till "a la carte" buntar. Naturligtvis är det mörkare än den klassiska vete. Det finns också en version som kallas cha-soba. Den har en mörkgrön färg, som blandas på grönt te.

Japanska nudlar, råg i den ryska praktiken

Soba kan vara ett bra alternativ till snabbmat som skadligt - förbereda bara 5-7 minuter, absorberar perfekt smaker av de livsmedel som du lägger till den. Till exempel kan du förbereda en stor måltid för bara en kvart av följande ingredienser:

• Japanska nudlar framställda av rågmjöl - 250 gram;
• kycklingbröst - 200 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• Bulgarian paprika - 1 st;.
• zucchini (i extrema fall, unga zucchini) - 1 st.
• grön lök - 5 st,.
• lök - 1/2 st;.
• chilisås - 250 ml.

Koka nudlarna i kokande vatten i 5 minuter. Skölj med kallt vatten, låt rinna av.

Skär kycklingkött, zucchini och paprika med smala ränder, lök halvringar och gröna lök bara mindre. Sätt en djup stekpanna på medelvärme och lägg till glödheta olja. Häll i pannan av kött med grönsaker, rör hela tiden tills tills kycklingen är färdig, och grönsakerna är lätt brynt. Häll chili sås och låt koka upp.

Ordna nudlarna på tallrikar, topp - kyckling med grönsaker. Servera genast.

Dessa händer!

Och hur man laga mat från rågmjöl nudlar hemma? Mycket enkelt. Det räcker med att ansluta sig till följande recept:

• rågmjöl - 500 gram;
• Ägg - 3 st;.
• Salt - 1/2 tsk ;.
• vatten - 120 ml;
• rågmjöl på podsypku - hur många tar degen.

Sikta mjölet högen på en arbetsyta, gör det till en liten depression. I sin tur kör i äggen och tillsätta vatten, börjar knåda degen. Knåda degen ska vara i 10 minuter, tills det blir fast och kommer att upphöra att hålla sig till ytor. Viktigt! Var noga med att mass var homogen. Ta upp degen tillbaka i skålen, täck över och låt vila i en halvtimme.

Efter att dela vikten i tre delar. Rulla separat varje mycket subtilt. Lämna de resulterande lagren utomhus en halvtimme för att göra degen för nudlar torkade upp och härdade.

Nu kan du klippa nudlar av tjockleken som du behöver.

Om du planerar att använda det som en sida skålen, sedan kokas på samma sätt som klassisk pasta, varefter smör tuck.

den första

Nudlar kan också användas i soppor. Till exempel är det helt manifesterar sig i svampbuljong:

• Mättad svamp buljong - 2 liter;
• kokt svamp - 300 gram;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• salt - efter smak;
• peppar - efter smak;
• nudlar framställda av rågmjöl - 1/3 portioner från receptet ovan;
• favorit örter - efter smak.

Koka nudlarna, koka den och ställ åt sidan. Svamp buljong sätta på medelvärme. Hur man kan börja koka, tillsätt olja, salt och peppar. Finhacka svampen, lägga till buljong tillsammans med redan förberedda nudlar. Rör om.

Rör finhackad greener och ta bort från värmen. Låt sitta i 5 minuter, och kan levereras.

Hela vete nudlar med skaldjur utan krångel

För dem som inte gillar att nöja sig med halvfabrikat och därmed har varken styrkan eller viljan att stå i timmar vid spisen efter jobbet, detta recept:

• torra nudlar gjorda av bovetemjöl - 200 gram;
• räkor skalade - 300 g;
• gräddost - 300 gram;
• vatten - en kopp;
• sojasås - 3 matskedar. skedar;
• salt - efter smak;
• peppar - efter smak.

Koka nudlarna tills de är mjuka, avlopp, skölj och lägga sig.

Djup stekpanna inställd på medelvärme, lägga den i ost, soja och vatten. Vispa röra upp massa tills all såsen inte kommer att försvinna. Lägg räkor till såsen, koka i ytterligare 3 minuter.

Det sista steget: hela vetenudlar som skickas till räkor, blandades och applicerades till glädje för familjen. Om så önskas kan räkan ersättas med kyckling.