Hur att steka köttet i en stekpanna

Stekning - finns en viss teknisk bearbetning av livsmedel, där alla tillagas i het olja. På detta sätt kan du laga någonting, och kött inklusive. Stekt kött - en av de mest utsökta rätter, kan det inte jämföras med något annat. Artikeln beskriver i detalj processen för matlagning kött.

Så, hur man kan steka köttet i pannan? Först måste vi veta vad denna process är nödvändig för att välja pannan. En viktig roll spelas av sin storlek. Om produkten är stekt i djup fett, bör du välja en djup stekpanna, så det borde finnas en hel del olja. Dessutom är en stor stekpanna fördelen att genom att placera kött i den, värm oljan temperaturen förblir praktiskt taget oförändrad. Det finns en hemlighet att de vet alla ledande kock - om du vill steka köttbitarna bör kapaciteten väljas så att de inte röra, annars produkten kommer att börja helt enkelt gryta i den resulterande juice, inte stekt.

Många innan du steker köttet i en kastrull, undrar - om du vill använda en olja och hur mycket? Vanligtvis är det beredd med mycket smör eller vegetabiliskt fett. Och från det förväntade resultatet beror på mängden. Men för dem som vill förbereda en hälsosam maträtt, som kommer att bli mycket bättre på att absorbera, rekommenderas att steka i en kastrull med en non-stick beläggning. Även mängden olja och dess existens beror helt på den mat som håller på att utarbetas. Om stekt kalvkotletter, de nedsänkta i het olja och helt förberedd före uppkomsten av dem gyllene. Om att förbereda en tjock biff, då det är stekt i en kastrull, något smord.

Söker ett svar på frågan om hur man steka köttet i en kastrull, är det viktigt att veta vilken del av kroppen är bättre att välja. Här spelar det ingen roll, stekt fläsk eller nötkött, så länge köttbitarna var mjuk, som styvare delar kan kräva en längre tillagningstid, såsom släckning.

Om vi talar om tid, vet många inte vet hur man steker köttet i en stekpanna. Det är viktigt i processen för matlagning för att behålla fukt det. För detta ändamål, först en köttbit rostas vid hög värme till båda sidor, och sedan eld minskar stekning sker redan vid en låg, cirka 15 minuter. Tack vare denna teknik av matlagning, är köttet mjukt, saftigt och inte torr. Olika typer av biffar, pilgrimsmusslor och stekt kött biffar bara sådär.

Mjukhet produkten beror på de unga eller inte. Gamla kött, vanligtvis för att steka i en kastrull inte passar längre att släcka. Köttstyckena är mjukare, om pre-kampen utanför deras speciella hammare. Det finns också en annan viktig punkt - skurna bitar av kött för stekning bör inte vara längs spannmål och över. Det skärs så att den inte riktigt producera vätskan. Även för saftighet av färdiglagad mat kan observera en annan punkt - till salt köttet före stekning, och strax före fullständig matlagning, cirka två minuter.

Med hur kött stek i en stekpanna, är allt klart, men det är lika viktigt att veta hur man bestämmer sin beredskap. Det är mycket lätt att lära sig. För detta ändamål är ett stycke genomborrad med en gaffel eller ett snitt, om detta står ut blod eller lerig rosa juice, är köttet klar. Produkten är klar för användning i händelse av att en klar vätska frigörs genom att punktera.

Det är en av de vanligaste recept av matlagning kött i en stekpanna - en gris stek. Det är ganska lätt. För detta behöver vi kött, lök, vitlök, citron, senap, socker, vegetabilisk olja och kryddor, inklusive salt och peppar. Fläsk skivade i biffar med en tjocklek av ca 1 centimeter stycken av sparkar. Därefter måste kött marinerad har om tre klockan: citron, senap, lök, vitlök, smör och salt. Sedan, på en väl uppvärmd stekpanna stekt kött på båda sidor. Det blir en stor parabolantenn!