Hur man gör smördeg med sylt?

Hur man gör smördeg med sylt? Enkel nog. Ja, och de förbereder sig för länge. Det svåraste här - det är degen. Processen för dess tillkomst tog lång tid (cirka fyra timmar). Den kan användas för att baka färdig deg, som säljs i fryst form. Du kan köpa den i en vanlig mataffär.

Puff kakor med sylt: ett recept med ett foto

För beredning av pajer behöver följande ingredienser:

• jam (300 gram);

• ett ägg;

• vegetabilisk olja (30 g).

För testet måste du:

• nypa salt;

• hundra gram vatten eller mjölk;

• en matsked äppelcidervinäger;

• två matskedar socker och 50 gram florsocker.

• 200 gram margarin;

• Två koppar mjöl (eller lite mer).

Att göra degen

Som har sagts, att laga puff bakverk för pajer är lätt, men under en lång tid. Den konventionella metoden är att testet bör inklämt med smör eller margarin. Ge blöt i en halvtimme, sedan rulla ut igen, lade ett tunt lager av margarin och impregnerat igen. Detta fortsätter om och om igen. Till femton lager impregnerade med margarin, för att ge degen mjuk, fluffig konsistens.

Du kan laga smördeg enligt ett förenklat system, men det kommer att vara mindre smulig och mjuk.

Mjöl siktas, läggs den fint skurna bitar av kallt margarin. Observera att gnugga smör (eller margarin) händer behöver inte, eftersom det kommer att hålla fast vid det. Som ett resultat kommer tillagningen ta lång tid. Dessutom smälter oljan snabbt vid kontakt med händerna. Och det leder till att gnugga fet mjöl smula. På grund av detta kommer degen att bli svårt och bakverk kan inte erhållas.

Salt och socker löses i kallt vatten, till ättika sattes därtill. Den resulterande behov av att hälla vätskan i mjölet. Då är det värt att lägga olja. Snabba rörelser måste knåda degen. Det ska se slät och blank. Om det är att producera en flytande eller fast, tillsätts till mjöl eller vatten i små mängder.

När degen knådas, det insvept i en plastpåse och lämna i kylskåp i två timmar.

rådet

Ättika ger degstruktur limningseffekt. Om det tillsätts i större mängder, kommer överskottet syra påverkar smaken negativt.

Om så önskas kan vatten bytas ut mot en grädde eller mjölk. Men på samma kakor blir mindre luft. På grund av elasticiteten hos degen blir det svårt att rulla ut. Det är bättre att använda vatten blandat med mjölk.

Vi gör tårtor

Innan bakning degen måste du rulla ut ett tunt lager, låg sedan ned fyra gånger. Återigen, rulla ut och göra det fem gånger. I denna struktur är mättad med luft. Vilket kommer att påverka bakning positivt, vilket gör det mer lager. Dessförinnan degen rekommenderas inte att hugga för hand. Den behöver för att rulla ut (fem millimeter) och skars med en vass kniv i små lika stora kvadrater.

Då, för varje staplad sylt. Därefter måste rutorna vara stängda. Det är enkelt. Vi måste stänga från ett hörn till ett annat. Kanterna kan limmas fingrar. Ett annat alternativ - du kan använda en vanlig plugg för detta ändamål (du behöver bara trycka på). Sedan smördeg med sylt måste sätta på en plåt och skicka i ugnen. Processen för matlagning - ca 20-25 minuter. Sedan få färdig smördeg med sylt från ugnen. Låt dem svalna något. Sedan kan du ta med till bordet.

Recept av kakor en hel del. Om huset är fryst smördeg, kommer bakverk inte ta lång tid. Detta kommer att vara särskilt vägen när plötsligt kom besök.

Kakor från degen

För bakning behöver du:

• 500 gram av test;
• 250 gram sylt;
• ett ägg;
• 20 ml vegetabilisk olja.

Antalet produkter är avsedd för åtta portioner.

Processen för matlagning

Degen tinas och skär i fyrkanter. Sedan måste vi jam fyllning.

Det måste sättas i centrum av varje ruta. Sedan behöver du att linda produkt i form av ett kuvert, så att fyllningen förblir synlig på ytan. Form kakor, naturligtvis, kan vara mycket olika. Men deras yta är obligatorisk utsmetade ägg. Då smördeg med sylt sprids på en plåt. Förberedelser kommer att ta mer än tjugo minuter i ett redan värmts upp till etthundraåttio graders ugn.

slutsats

Nu när du vet hur man lagar pajer av smördeg med sylt. Vi har granskat ett par recept. En av dem är svårare, och det andra - enklare, eftersom processen för att skapa produkter som används färdiga degen.