Klotformiga och fibrillär protein: grundläggande egenskaper

De fyra viktigaste klasser av organiska föreningar, som är en del av kroppen: nukleinsyror, fetter, kolhydrater och proteiner. På senare kommer att diskuteras i denna artikel.

Vad är protein?

Denna polymer kemiska föreningar byggs från aminosyror. Proteiner har en komplex struktur.

Såsom syntetiserat protein?

Detta sker i cellerna i organismen. Det finns särskilda organeller som är ansvariga för denna process. Denna ribosomen. De består av två delar: små och stora, kombineras under organell. Processen för syntetisering av polypeptidkedjorna av aminosyror som kallas översättning.

Vad är aminosyror?

Trots det faktum att de sorter av proteiner i kroppen otaliga, aminosyror, från vilka de kan bildas, finns det bara tjugo. En sådan mångfald av proteiner uppnås genom olika kombinationer och sekvenser av aminosyror, såväl som olika boende kedja i rymden.

Aminosyror innehåller i sin kemiska sammansättning av de två motstående egenskaperna hos funktionella grupper: karboxyl och aminogrupp, och radikalen: aromatiska, alifatiska eller heterocyklisk. Vidare kan ytterligare funktionella grupper införlivas i radikaler. Dessa kan vara karboxylsyragrupper, aminogrupper, amid, hydroxyl, guanidovye grupp. Också, kan radikalen innehålla svavel i deras sammansättning.

Här är en lista av syror från vilka proteiner kan konstrueras:

• alanin;
• glycin;
• leucin;
• valin;
• isoleucin;
• treonin;
• serin;
• glutaminsyra ;
• asparaginsyra ;
• glutamin;
• asparagin;
• arginin;
• lysin;
• metionin;
• cystein;
• tyrosin;
• fenylalanin;
• histidin;
• tryptofan;
• prolin.

Av dessa tio är avgörande - de som inte kan syntetiseras i människokroppen. Denna valin, leucin, isoleucin, treonin, metionin, fenylalanin, tryptofan, histidin, arginin. De måste intas med mat. Många av dessa aminosyror som finns i fisk, kött, kött, nötter, baljväxter.

Den primära strukturen av proteinet - vad är det?

Denna sekvens av aminosyror i kedjan. Känna till den primära strukturen av proteinet, kan det göra en exakt kemisk formel.

sekundär struktur

Det är ett sätt att vridning av polypeptidkedjan. Det finns två alternativ för utformningen av proteinet alfa-helix och beta-struktur. Den sekundära strukturen hos proteinet tillhandahålles av vätebindningar mellan CO- och NH-grupper.

Den tertiära strukturen hos proteinet

Denna rumsliga orienteringen av en spiral eller en metod för att lägga en viss utsträckning. Det ger disulfid och peptid kemiska bindningar.

Beroende på vilken typ av tertiära strukturer finns fibrösa och globulära proteiner. De senare har en sfärisk form. Struktur fibrillära proteiner liknar tråd som bildas av de flerskiktade stapling betastrukturer eller parallellt arrangemang av flera alfa-strukturer.

Den kvartära strukturen

Det är karakteristiskt för proteiner som är sammansatta av inte en, utan flera polypeptidkedjor. Sådana proteiner kallas oligomert. Enskilda kedjor ingår i deras sammansättning, som kallas protomerer. Protomerer, vilka är konstruerade från ett oligomert protein kan ha både samma eller olika primära, sekundära eller tertiära struktur.

Vad är denaturering?

Denna förstörelse av den kvartära, tertiära, sekundära proteinstrukturer, varigenom den förlorar sin kemiska och fysikaliska egenskaper och kan inte längre uppfylla sin roll i kroppen. Denna process kan ske som ett resultat av höga temperaturer protein (från 38 grader Celsius, men för varje individuellt protein, denna figur) eller aggressiva substanser, såsom syror och alkalier.

Vissa proteiner kan glödgning - ett återupptagande av sin ursprungliga struktur.

klassificering av proteiner

Med tanke på den kemiska sammansättningen, är de indelade i enkla och komplexa.

Enkla proteiner (proteiner) - är de som innehåller bara de aminosyror.

Komplexa proteiner (proteid) - de som är sammansatta av en prostetisk grupp.

Beroende på typen av prostetiska gruppen av proteiner kan delas in i:

• lipoprotein (innehållande lipider);
• nukleoproteiner (sammansatta har nukleinsyror);
• chromoproteids (innehålla pigment);
• fosfoproteidy (är sammansatta av fosforsyra);
• metalloproteiner (innehåller metaller);
• glykoproteiner (bestående av att äta kolhydrater).

Dessutom, beroende på typen av globulära tertiärstruktur existerar och fibrillärt protein. Båda kan vara så enkelt eller komplicerat.

Egenskaper hos fibrösa proteiner och deras roll i kroppen

De kan delas in i tre grupper beroende på den sekundära strukturen:

• Alfa-struktur. Dessa inkluderar keratin, myosin, tropomyosin och andra.
• Betastruktur. Till exempel, fibroin.
• Kollagen. Detta protein, vilket har en speciell sekundär struktur, som varken är alfa-helix eller beta-struktur.

Egenskaper fibrillära proteiner i alla tre grupperna ligger i det faktum att de har en trådlik tertiär struktur, och är inte lösliga i vatten.

Låt oss tala om de viktigaste fibrillära proteinerna mer för:

• Keratiner. Hela denna grupp av olika proteiner, som är den viktigaste komponenten i hår, nagel, fjädrar, ull, horn, klövar och liknande. D. Vidare fibrillära protein cytokeratin denna grupp är en del av de celler som bildar cytoskelettet.
• Myosin. Denna substans, som är en del av muskelfibrerna. Tillsammans med aktin, är fibrillär protein en sammandragande och säkerställer funktion av musklerna.
• Tropomyosin. Detta material består av två sammanflätade alfahelixar. Det är också en del av muskeln.
• Fibroin. Detta protein frigörs genom många insekter och spindeldjur. Det är den viktigaste komponenten i nätet och silke.
• Kollagen. Detta är den vanligaste fibrillära protein i människokroppen. Det är en del av senan, brosk, muskel, blodkärl, hud och så vidare. D. Detta material ger elasticitet vävnader. kollagen i kroppen minskar med åldern, och därför rynkor uppstår på huden, svagare ligament och senor och t. d.

Nästa överväga den andra gruppen av proteiner.

Globulära proteiner: sorter, egenskaper och biologiska roll

Ämnen i denna grupp har en sfärisk form. De kan vara lösliga i vatten, alkalilösningar, syror och salter.

De vanligaste globulära proteiner i kroppen är:

• Albuminer: ovalbumin, laktalbumin, etc ..
• Globuliner: blodproteiner Och andra (t ex hemoglobin, myoglobin.).

Läs mer om några av dem:

• Ovalbumin. Detta protein innefattar 60 procent äggvita.
• Laktalbumin. Den viktigaste komponenten i mjölk.
• Hemoglobin. Detta komplex globulära proteinet, vilka ingår som hemet prostetiska gruppen är närvarande - är en grupp av pigmentet innehåller järn. Hemoglobin finns i röda blodkroppar. Detta protein, som har förmåga att binda med syre och för att transportera den.
• Myoglobin. Det är ett protein som liknar hemoglobin. Den utför samma funktion - att transportera syre. Ett sådant protein som finns i muskeln (hjärt- och tvärstrimmig).

Nu när du vet de grundläggande skillnaderna mellan enkla och komplexa, fibrillär och globulära proteiner.