Makrill - bonito fisk familj

Kockar och älskare av god mat uppskattar mycket denna fisk, som makrill. Mycket ofta kan ses på borden av våra medborgare i saltat och rökt. Men få vet att ibland skrupelfria säljare ger ut för makrill hennes kusin - makrill. Denna fisk finns i vattnet i Atlanten, och det är verkligen lätt kan förväxlas med den mer kända "syster".

Hur kan vi skilja dem?

I detta fall kommer vi att försöka förstå i detalj.

Liksom makrill, makrill - bonito fisk familj. De liknar i storlek, men om du är i en butik eller på marknaden erbjuder ett urval av kadaver större och mindre, är det bättre att välja en som mindre - då troligtvis kommer du få en makrill. Makrill är naturligtvis större och fetare. Detta beror på det faktum att lagren av fisken i havet är fortfarande stor, men eftersom ungdomar inte faktiskt används inom fiskerinäringen. För kunderna får bara vuxna.

Vilken typ av fisk?

Ibland förvirring uppstår även för import - som vanligt, alla importerade produkter märkta på engelska som den vanligaste. Och ämnena Storbritannien, båda kallas samma fisk - makrill. Kanske på grund av att makrill kallas ibland samma makrill. Fish sinsemellan liknande. Och för att skilja det, bör du känna till några viktiga egenskaper hos var och en av dem. Men detta är det nödvändigt åtminstone en gång för att se vad det är, makrill fisk. Foto av henne och du kan se makrillfiske i böcker eller tidskrifter. Utåt är de mycket liknande: både silver-grön nyans, samma form. Skillnaderna ligger i den så kallade märkes "tiger stripes". I makrill är tydligt positionerade på baksidan. Men förutom makrill glider finns fortfarande och mörka fläckar. De inte bara dekorera baksidan av små fiskar, men också spilla över på hennes mage.

Fånga makrill faller oftast under perioden från april till oktober med fiskebåtar. Men stranden är bäst att börja fiska i topp sommaren - juni och juli.

Varför du behöver en fiske makrill?

Liksom makrill, makrill - fet fisk, så - rik på mättade Omega-3 fettsyror, som är viktiga för att upprätthålla människors hälsa. Det brukade aktivt i livsmedel, även om det förlorar sin "kusin" i smak. Makrill kan särskilja kött - det är styvare än makrill, under värmebehandlingen blir snabbt torr. Den skiljer sig också färg - makrill på att skära köttet är mört och rosa. Makrill - fiskkött med en gråaktig nyans. Carve det är ganska enkelt - att ta bort vågen behöver inte, och filé kan lätt separeras från åsen vanlig kniv, små ben i den.

Att förbereda den för maximal nytta, är det bäst att välja detta sätt att laga mat, till exempel grillning. För mer saftighet kan stänka med citronsaft, pensla med olivolja och linda i folie kadaver. Makrill bakat på kol på grillen för att behålla saftighet och mjukhet, och den nästan totala avsaknaden av ben i fisken kommer att göra det en favoriträtt för både vuxna och barn.