Pie Pike: matlagning hemligheter

Pie gädda - en maträtt som är älskad av många människor. Den serveras i restauranger, snackbarer och kaféer i varje hörn av jorden. Denna fisk har en rik smak som går bra med många andra produkter. Detta öppnar möjligheter för kulinariska experiment.

Pike i ryska köket

I Ryssland är gäddan mycket respekterad. Förutom den obestridliga kulinariska värde, fisken begåvad och andra kvaliteter, vilket är anledningen till förr i tiden fanns det en hel del att ta, ord och berättelser om gädda.

Mat är det vanligtvis tillskrivs de rika fest köket. Pie Pike ansågs vara en delikatess värdig av de högsta statliga tabeller.

Förbered fisk

Innan vi börjar, låt oss fisk. Även om du råkar köpa en filé, avskurna från åsen, med honom har fortfarande mixtra. Shchuchye kött innehåller mycket ben. Lyckligtvis de är ganska stora och hårt, så att de lätt kan tas bort. Beväpna dig med en gaffel och en vass kniv - så arbetet går snabbare. Men om du planerar att förbereda för Köttfärs pajer, med ben kan inte röra runt. Bara skära filén, bläddra igenom en köttkvarn och alla ben kvar på skruven. Tyvärr kan vridas så fokus endast med gädda.

För att bli av med lukten av slem, som är kännetecknande för denna typ av fisk, blöta skivorna i mjölk under en timme, och tillsätta salt peppar. Då kakan från gäddan blir doftande och alla lukter avdunsta.

jellied kaka

Bland alla de olika recept jellied kakor stolta plats. De erhålls genom anbudsförfarande, kokt fyllningen perfekt. Jellied fiskpaj med gädda kan framställas genom följande recept.

Häll i en skål cup gräddfil, lägga till ett par ägg och vispa. I omgångar, tillsätt kopp mjöl. Vid slutet av podsolite, lägga bakpulver (en nypa). Degen var flexibel, tillsätt 2-3 matskedar solrosolja, luktfri.

I en smord formen häll hälften av degen. Sprid fyllning (rått kött gädda) och fyll den andra halvan. Om du gillar skarpa, häll generöst toppa med riven ost. Lämpliga gouda, ryska och andra hårda ostar. Grädda tills torra tandpetare i en förvärmd ugn.

Kaka av smördeg

Det råkar vara så att för matlagning det finns absolut ingen tid, men välsmakande och tillfredsställande maträtt behövs snarast. Och ja även vackra.

I det här fallet kommer du att få den färdiga degen. Kilogram briketter tillräckligt för storleken på pie pan.

Dela degen i två halvor. Kavla ut de två halvorna. Första prostelite smord pan, spred fyllningen. Ovanpå köttet gädda sprida lite smör bitar. Glöm inte att lägga till salt. Täck med den andra halvan, anslut kanten, göra nedskärningar eller punktering och skicka baka. Efter 30 minuter kakan är klar. Var noga innan du gör en tårta från gädda i ugnen, pälsen med stark svart te - det kommer att göra skorpan golden.

Flan med gädda

Valfri täcka pajdegen skiktet. Det kan vara av samma fabrikat och prov flan gädda. I detta fall kommer det översta lagret av fisk måste avsätta 200-300 gram ost, riven på ett grovt rivjärn. Det är önskvärt att göra det omedelbart, men 5-7 minuter tills den är redo för, eftersom osten tar mycket mindre tid att laga mat än rå fisk.

Fiskpaj gjort med jäst deg

Pie gädda recept bygger på användning av frodig deg jäst, en mycket hjärtligt. Och degen formas perfekt och du kan dekorera tårtan som önskas. Till exempel är det helt blind i form av en stor fisk.

Behöver du testa i förväg så att tiden räckt för provtryck. Första vakna jästen att det ska fungera som det ska. För att göra detta i en skål tillsätt 2 koppar varm mjölk, 1 msk. l. olja (vegetabilisk eller grädde), 3 msk. l. socker och 2 msk. l. torrjäst. Rör alla ingredienser, lägga till ytterligare en och ett par nävar mjöl - siktas nödvändigtvis. En timme senare, kommer du att märka en stark reaktion och en betydande ökning i volym.

Det är dags att göra partiet. I genomsnitt behöver du om ett kilo mjöl. Lägg det långsamt siktning. Degen kommer att ta så mycket som behövs. Forma kakan: rektangulär eller rund form storlek eller formad. Coat toppen av äggula och låt kakan stå i ungefär en timme. Vid denna tid, oacceptabla drag och höga ljud, annars degen kommer att falla. Grädda kakan i en förvärmd behov 180 graders ugn i ca 40 minuter.

Tårta med gädda och ytterligare komponenter

Kakan kan tillsättas inte bara fiskköttet. En stor vikt kommer att stekt lök. Svampar är också mycket väl kombineras med gädda.

Om kakan måste vara huvudrätt av festen, kan det göras mer närande av en stärkelse bas: potatis eller ris. Dessa komponenter behöver koka tills klar i förväg, eftersom tiden för deras förberedelser mer än rå fisk och deg.

Den gelatinerad fisk paj, kan du lägga till ett par skivor av skivade ägg, ett gäng grön lök, dill lite yngre.