Hur marinera Gyros: regler och tips

Hur marinera Gyros? Denna fråga evigt kontroversiell. Vissa tror att rätt marinad måste innehålla vinäger, andra föredrar att använda alkohol och andra - mjölkdrycker. Vem är rätt och vad är bättre att marinera köttet?

Varje typ av kött - en marinad

Svara på frågan om "hur man marinera Gyros", måste du först ta itu med det faktum vilken typ av och typ av kött du planerar att steka. Vi vill alla att grilla var saftiga och anbud. På dessa två indikatorer och stopp.

Mjukhet av köttet

För att få ut det mesta mjuka kött, måste du vara uppmärksam på sitt val. Företräde är bättre att ge fler unga kött. Muskeldelar som inte är i kontinuerlig drift, såsom rygg, nacke, kommer att vara mjukare än skinka. För det skulle kräva starkare marinader att erhålla de önskade egenskaperna.

kött saftighet

Saftigt kött erhålls endast om den innehåller fettlagret, eller marinera det i olja. Det är viktigt att steka en bit, så det inte torkar. Om du väljer halsen, sedan föra extra fett är inte nödvändigt. Denna del innehåller en tillräcklig mängd av fettstrimmor. Hur marinera Gyros, om du lutar kött eller fågel? I det här fallet behöver du en marinad med olja eller fett mellan bitar av magert. Till exempel, spetten av kött lamm kräver endast användning av kryddor och örter är att föredra för kyckling marinad med vegetabiliska oljor, för grisnacke idealisk blandning av örter, kryddor och svaga syror, såsom granat, lök eller tomater.

marinader

Många undrar hur marinera grillspett i majonnäs. Det finns inget komplicerat. Denna marinad fungerar bra för magert kött. När allt kommer omkring, alla vet att majonnäs består av vegetabilisk olja, senap, citronsyra och ägg. Den sista ingrediensen är klart mer än i marinad för kött. Alla andra komponenter i majonnäs kan läggas till köttet separat. Du får en mycket välsmakande marinad, som är vacker och aptitretande att titta på stekt kött. Dessutom kommer du att kunna ändra proportionerna, än vad du kommer att kunna förbättra smaken hos den färdiga produkten. En viktig punkt: inte sätta salt i marinaden, använd den innan du börjar strängarna bitar på spett, eftersom det torkar köttet marinad.

recept marinader

Nu vet du hur man marinera kebab och vilka produkter som du ska använda. Här är några recept för marinader. För lamm, behöver du: olivolja, citron, peppar, torr blandning av örter "Provence". Också ofta lamm marinerad i fermenterade mjölkprodukter. Detta rekommenderas inte om du reser på en sommar picknick, och du kommer att ha en lång tid att hålla köttet i värmen. Denna marinad älskar kylan. EXEMPEL mjölksyra marinad: naturell yoghurt, vitlök, torr hackad spansk peppar, svartpeppar. Du kan marinera fårkött och så: lök, persilja, koriander, kummin, paprika, svartpeppar, en sked olivolja. Marinera fläsk, kan följande komponenter användas: koriander, torkad basilika, torkades mynta, lök, svartpeppar. Du kan också marinera Gyros i mineralvatten. Ta lök, persilja, peppar, salt och mineralvatten. Köttet i denna marinad är nödvändigt att hålla i kylskåp i 10-12 timmar.