Mat och dryckVin och sprit

Sherry konjak (Brandy de Jerez): beskrivning, recensioner

Brandy de Jerez - en viss typ av konjak gjord av sherry och har en unik produktionsteknik. När det gäller geografi, är denna typ av dryck gjord i Spanien i den så kallade "sherry triangel" (provinsen Cadiz). Enligt statistiken, ett märke - den mest populära spanska alkoholhaltig dryck. Landet rankas först i världen för sin produktion.

skillnader

Sherry brandy skiljer sig från sina "bröder" genom att produktionen sker på ett strikt begränsat område. Produktionen av sherry brandy är föremål för strikta regler, förordningar och sekelgamla traditioner.

Att denna dryck ger en lång slutartid i special, gjord av amerikanska ekfat. Och i dessa fat konjak för att vara säker ett par år ska mogna sherry vin. Beroende på data som lagras i tankarna vin kommer att förändras senare och färgen på konjak. Om tunnorna var en lätt sherry (Fino), blir resultatet mer brandy bright gyllene nyans. Om det var mörkt (Pedro Ximenez, Oloroso eller kräm), som följaktligen har drycken en djupare brun.

Undanträngnings trummor strikt reglerad och bör inte överstiga 500 liter. Skrupelfria tillverkare, den avgörande spara på produktionstiden, ta trummor på upp till 1000 liter. Experter säger att ett sådant tillvägagångssätt cherry brandy förlorar kraftigt i smak. Smaken av den färdiga produkten kommer inte att vara lika stark och mättad.

Historien om

Liksom alla lysande, spanska sherry brandy kom rent av en slump. Legenden berättar att av okänd anledning fartyget, reser från Holland, har han vägrade att ta ombord ett parti vin destillat. Spanska vinproducenter, utan att veta vad man ska göra, fann de tomma fat sherry och hällde innehållet i hela partiet. Efter det händer så ofta, helt glömt vad som gjordes.

För några år fanns fat sherry, fylld med vin destillat vid småbåtshamnen. En av sjömännen beslutat att öppna dem och försök innehåll. Som ett resultat av människor får den sanna nektar av gudarna. Sherry brandy vände tårta, mättade och stark. Etylalkohol förångas och lämnar en elegant smak.

dryck namnet "Brandy" har sina rötter i XVI-talet och betyder "brinnande vin." Ursprungligen ett vin destillat har endast använts för beredning av infusioner och likörer. Senare spanjorerna omedelbart grep på idén att tillverka en ovanlig drink och inte släppa det förrän nu, som ledare inom vinindustrin.

produktions funktioner

För framställning av vin, som senare uppmanades att bli bäst i världen av typ av konjak använde druvsorter Airen och Palomino. Vin startar i särskilda stillbilder som arbetar kontinuerligt. För kvalitet dryck behöver alkohol destilleras i särskilda enheter - alkitaras. Som ni vet, innehåller en bra brandy minst 45 grader av alkohol. Emellertid, under tillverkning av den höga temperatur som används och utsignalen är mycket hög grad av alkohol. I detta avseende är en mellanfraktion som används för produktion.

Efter det, är nivån av alkohol i vinet destillatet 70-90 procent. För att få exklusiva märkes versioner är destillatet placeras på ekfat. In vivo utan användning av hjälpresurser genom enkel avdunstning av andelen alkohol i framtiden brandy minskas. Vanlig konjak späddes med vatten, så att siffran var 44-45 grader. Lyx samma dryck ingen utspädning. Bara väntar på att alkoholhalten minskar naturligt.

Endast i Jerez är inte bara en unik teknik, som är gjord av körsbärslikör och andra sorter, men också en speciell process av "växande" av drycken. Att skapa den perfekta sherry brandy fat placeras på ett speciellt sätt: botten - en ny gröda av top - mer återhållsam alkohol.

Efter "mogna" det hälls i flaskan. Under spillbehållaren tas till flera delar av tunnorna. En sådan process kallas "extrakt". Som ett resultat av de allt är fantastiska dryck, som består av flera olika druvsorter som ger år.

Det är viktigt att notera att pipan inte helt töms. Tar bara en bråkdel av produkten och återkomma senare toppade alkohol av behållarna som håller produkter som härrör från den nya skörden. Detta kallas «rocio».

Olika typer av sherry brandy

Sherry brandy kan tillhöra en av tre huvudkategorier. Allt beror på uppehållstiden:

  • Brandy de Jerez Solera (utdrag - sex månader, bärnsten, vanilj).
  • Brandy de Jerez Solera Rezerva (utdrag - ett år eller mer, mörk färg, komplex bukett av smaker).
  • Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (exponering - mer än tre år, en komplex bukett, doftande och lång eftersmak).

Hur man väljer konjak

Som de säger professionella vinproducenter, kan denna dryck man bland ett enormt utbud av betygen alltid hitta den typ som vinner var hans. Vissa gillar ljus konjak, någon - mörkt. En del människor föredrar en söt smak, och någon mer som det mycket torr. De säger att varje art har sin egen unika smak och färg beroende på fat där det hålls, och hålltiden. Rekommenderas att välja spanska brandy, recensioner av som är mycket positiva. Människor som vet en hel del, inte råda ett dåligt alternativ.

Hur att dricka sherry brandy

Transparent glas tunt glas. Normalt är dessa glas används också för att leverera konjak. De är inte alltför djupt, men ganska stora och tillräcklig volym. Hur att hälla i glaset? Hälla bör vara så att när lägger den på bordet i horisontellt läge, är drycken inte hällas.

Experter rekommenderar inte omedelbart redo för provsmakning. Dryck ska stå i ett par minuter i glaset. Först då gjorde han helt dela med dig sin utsökta arom, smak och eftersmak.

De mest kända tillverkare av sherry brandy

Williams & Humbert. Företaget grundades 1877. Enligt experter är det anses vara det viktigaste myndigheten i produktionen av drycken. Sherry brandy ges fast skiljer mjuk vaniljsmak.

Gonzales Byass. Företaget grundades för mer än hundra och sjuttio år sedan. Tio Pepe - mark sherry konjak, som är en av de mest populära i världen. Företaget producerar både unga sorter som används för beredning av cocktails, drycker och mättade med en lång slutartid.

Sanchez Romate. Företaget startade sin verksamhet år 1781. Det är den äldsta företag som producerar drycken. På grund av den sekelgamla erfarenhet av konjak produktionen av företagets olika mättade, ädel smak, utsökt arom och fantastiska hög kvalitet.

Cocktails lägga sherry brandy

Sherry brandy - drycken, som de säger, en amatör. Vissa kallar det helgerån att blanda med något, medan andra inte kan använda den i sin rena form. Om du tillhör den andra kategorin, föreslår vi några enkla recept för cocktails med konjak.

  • Med "Coca-Cola" är en del sherry konjak, två - "Cola". Du kan lägga till några isbitar.
  • Med kakao, en av de viktigaste drycken två delar kakao kyldes, is.
  • Eftersom apelsinjuice är en del av konjak, två stycken av färskpressad apelsinjuice.
  • Med citron och socker: tre delar sherry brandy, en del citronjuice, en tesked socker.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.