Snack vin? Classic traditionella snacks

Holiday - är inte bara en rik och varierad meny, men också så att säga, vinlistan. Drycker serveras vid bordet skiljer sig någon av de närvarande kunde hitta dig något enligt deras önskemål. Och ofta värdinnan fråga: "Vad är ett mellanmål vin?" vin dryckeskultur i vårt land förlorat mer harmonisk kombination av drycker med en måltid glömt (eller aldrig var kända). Och för att förlora ansiktet framför gäster som något icke önskvärt. Speciellt om den planerade firandet, med deltagande av okända människor - vänner ett enkelt misstag, och här är hur det skulle reagera på utomstående, inte är känd.

Snack vin: allmänna regler

Det är en ganska enkel, men fast princip. Och om observerade, är det möjligt att passera en expert på etikett. Mellanmål vin, beror på vad dess bukett. Om doft och smak av komplexet, rik, då vinet är nödvändigt att skicka in enklaste snacks inte har möjlighet att "poäng" de utsökta smaker. Ändra inte vin "ande" av alla tre produkter: bröd, ost och frukt. Och osten tas utan några tillsatser, med en stark smak och mörk och frukt bör vara en kontrast till viner om dessa sura, kommer förrätt från söta sorter - och vice versa.

Om du vända situationen, och på bordet - rätter med sin egen "karaktär", en subtil smak och sårbar ton, att sätta honom i företaget de mest enkla och vanliga viner. Här bör det inte överskugga maten.

Vad är absolut inte lämpad

Det finns också en lista över vad vin att ha ett mellanmål i alla fall inte värt besväret. I första hand dessa inkluderar alla rätter som innehåller vinäger: han kan förstöra även den mest utmärkande smak. På andra plats, konstigt nog, nötter. De stickade receptorer som är okänsliga för nyanser i smak.

Ge upp sallader och andra rätter med majonnäs, särskilt när man dricker mousserande vin. Majonnäs inte bara eliminerar smak, men också (i samband med "bulbashkami") kan leda till problem med matsmältningen.

Förgifta all känsla av smaka vin kan och vissa kryddor som innehåller kanel, vanilj och mynta. Så om du planerar att gälla för vin kakor, klara sig utan dessa traditionella kryddor. Men kötträtter är beredda utan curry, som inte är alltför vänligt med viner.

Cigarrer, vattenpipa och cigaretter avbryter vin smaker. Så rökare innan dess användning krävs för att göra en betydande paus. Och sommelierer driver på för ett par timmar.

Det bästa företaget för vita viner

Låt oss börja med att lista vad mellanmål vitt vin. Det är bäst lämpad för hans skaldjur. Det enda som inte är i harmoni med drycken - fet fisk. Frukt - vad du vill, bara en av dem, inget snack torrt vin - det är citrus. De förstärker också bitter eftersmak. Det är inte nödvändigt att missbruk och skarpa kryddor, arom och får brännande tunga. Ganska harmoniskt med vita viner kalla alternativ kalvkött eller fläsk.

Om du är i närvaro av eleganta, dyra vita viner passar generositet att skicka dem leka. Kostym och röd och svart, inte konstgjorda och billig.

Starkviner är idealiskt kombineras med söta frukter som persikor, ananas och päron. Här är dem, förresten, kan du skicka och citrus, inte citroner, mandariner och apelsiner. Bra kommer också att choklad och godis ur den, glass och lätta söta desserter.

Red vinstockar: harmoni med snacks

Låt oss nu titta än ett mellanmål rött vin. Det anses vara svårare, så matas med kött - friterade eller stekta. Och om de används fäst version, är det bättre att ge företräde åt en shish kebab och kryddiga rätter. I deras frånvaro, skulle det bästa valet vara soppor. Som alltid, de relevanta ostar, men inte fet.

Halvsöt eller halvtorra bords sorter är bra med korv, stekt svamp och färska grönsaker. Och detta gäller den vita arter.

Pink semisweet går perfekt under salami från dyra, stekt fisk, mjuka ostar och grillad kyckling. Och ändå, konstigt nog, det är i harmoni med pizza. Naturligt, utan alltför vassa komponenter.

Snack champagne

Den mest uppenbara missuppfattningen vi ärvt från Sovjettiden - det är övertygelsen om att ett mousserande vin är den bästa ackompanjemang choklad. Faktum är att de värsta snacks och föreställa möjligt. Obesegrad i samband med någon grad av champagne "torr" var och är frukten. Och de flesta bra äpplen eller jordgubbar. De betonar delikat smak av vinet, mjuka bitterhet syrlig och lämnar ett ljust men mild eftersmak.

Champagne och en stor japanska rätter. Sushi och rullar inte i konflikt med det, och kommer bra överens och komplettera varandra.

Om du följer den franska traditionen, är champagne bättre mellanmål salt. Särskilt föredragna gurka (du kan ersätta hushålls pickles) och oliver. Endast de senare bör vara antingen ofylld eller med neutral innehåll - samma gurka, ansjovis, ost eller räkor. Citron eller chili kommer att skämma bort dig allt det roliga.

Halvsöt mousserande vin serveras vanligtvis som kulmen på en bankett, ett slags dessert. Kompletterande honom lämpligt godis (choklad med ett minimum, och helst inte), bakverk, saftiga frukter. Från bakning helst inte mycket söt och ganska lätt versioner: frukt pudding, låg fetthalt kakor, ostkaka. Den är godkänd som en sorbet, creme brulee och glass, äpple och jordgubbe i synnerhet.

Elegant och raffinerad

De som är väl bevandrade än ett mellanmål vin är bäst, men inte vill göra en primitiv meny, kan det vara lämpligt att koka vaktlar. Snack få en universell, Godea och vita och röda sorter, precis som alla andra spel.

Att förbereda ett mellanmål är inte alltför svårt, och dina gäster kommer att vara glada. Slaktkroppar förstekta i fett (ingen olja) var nästan klar. Värms upp med fettet dräneras, fåglarna skickas till stekpanna. Till dessa ska läggas färska körsbär, befriad från benen. Åtta slaktkroppar gå någonstans 200 gram bär. Detta hälls också en halv kopp buljong (fågeln kan vara kyckling) och en sked av god konjak. bara salt - av kryddor. Quail dotushivayutsya till slutlig tillgänglighet, skiftade i en djup vackra skålen, beströdda med färska körsbär och häll denna sås. Perfekt val! Speciellt ivrig vaktel mellanmål sött vin.