Stämpel: alkoholhaltiga recept hemma

För oss kan det tyckas märkligt att etymologi av ordet "punch" härstammar från hindi. Allt blir tydligt om man tittar på historien om denna dryck. I början av sextonhundratalet Storbritannien invaderade Indien. Eftersom den brittiska militären träffade "chips" av det lokala köket. Bland dem var "punch". I den indiska ord som betyder "fem". Det är antalet ingredienser gör denna dryck: vatten, alkohol, fruktjuice, ett sötningsmedel (socker eller honung) och kryddor. British ändrade ordet "punch" i "punch", men också fört något eget i denna gamla indiska dryck. Inledningsvis alkoholkomponenten var ale, konjak, vin mindre. Men sedan 1655, efter erövringen av den brittiska Jamaica, blev den viktigaste ingrediensen (i den klassiska recept) rom. British populariserade drink i övriga Europa. Tack vare invandrare, blev han känd i Nordamerika. Nedan kan du läsa några tips om hur att laga mat hemma punch. Recept alkohol är inte begränsat till en en klassiker. Genom att variera ingredienserna kan du oändligt njuta av olika smaker.

Grundläggande regler för beredning av punch

Idag, under detta namn betyder cocktail, där fruktjuice tillämpas. Där drycken kan vara med eller utan alkohol, varmt och kallt. I stället för vatten, är det möjligt att använda te (vilket är vanligt med grogg), mjölk eller kaffe. dryck styrka justeras genom tillsats av konjak, rom eller liknande "ljus" alternativet, champagne eller torrt vin. Isbitar placeras i en sommar kallt punch. Ett klassiskt recept kräver en hög grad av inte bara alkohol, men även temperaturen av drycken. Men tänk på att vid upphettning över sextio grader smaka rom eller konjak kan inte förändras till det bättre.

Men kryddor avslöjar helt sina kvaliteter i en varm miljö. Därför, på sommaren de lägga till fler slag på vintern - mindre. Speciellt bör det övervägas med kryddnejlika, vars skarpa doft kan tysta delikat smak av cocktail.

Punch classic: receptet på en mörk jamaicansk rom

Först gör sirapen. Det är bättre att tillaga den i en liten mängd vatten, justera sedan till önskad styrka och sötma av drycken. När socker eller honung är helt upplöst i vatten och sirapen når kokpunkten, tillsätta kryddor. I den klassiska versionen är en nypa kanel, en kryddnejlika och muskot - nypa. Ett ögonblick hålla grytan på elden till krydda "öppnas." Mörk jamaicansk och Barbados rom (ett hundra milliliter) späddes genom halv lime juice. Fyll på med smaksatt sockerlag - lika mycket som du tycker passar. Hot punch hälls i glasögon med tjocka väggar, för att inte bränna händerna. Du kan dekorera glas skivor varje cocktail av frukt - ananas, apelsin eller citron.

choklad punch

Gör det enkelt. Stogrammovuyu chokladkaka (mörk och utan fyllmedel) bryta sig in i små bitar. Lägg dem i en kastrull med kokande vatten och fylla (pint). Rullande socker - ca 200 gram. Uppvärmd på låg värme. När sockerkristaller upplöses, och chokladen smälts, häll en liter rött bordsvin (eller sangria) och ett glas konjak. Omrörning, tillföra en temperatur på 60-70 grader. Häll i en porslins muggar punch. Recept - alkoholist, och även mycket, eftersom vi är i den i stället för juice med hjälp av rött vin eller sangria. Den roll som Spice choklad här. För att fräscha upp lite varm och mysig cocktail smak, kan läggas till brandy cherry eller apelsinskiva.

En nära släkting till chamotte

Detta är - låg alkoholhalt punch. Roma går upp bara en fjärdedel kopp. Det är svårt att skilja mellan stansen och grogg - dryck, som är den viktigaste komponenten i te. Sådana cocktails helt varm, ton och släcka sin törst. En toddy, receptet som visas här, mättar också - det kommer att ta 2-3 äggulor för honom. Gör en te brygga - en halv liter. Samtidigt skär i små bitar halv skalad citron, samtidigt avlägsna ben. Sätta massan i en kastrull, häll brygden, lägga ett paket av vaniljsocker (valfritt) en nypa kanel. Under locket te vi koka upp och sedan filtrering genom en sil. Äggulor triturerades med 150 gram socker. Tea något Låt svalna och blanda med ägg massan. Pot placeras i ett vattenbad och rör om, koka tills tjock. Återigen kyls till 70 grader och hälla rom.

flammande punch

Recept alkohol föreslår att för att göra denna dryck dig direkt framför gästerna. Tillagningen underhållande och skådespel - spektakulära. Eftersom containern kan användas för fondue potten. Häll tillbaka en flaska vin, ett glas vatten, ett glas konjak och vodka. Vi somnar till och med 50 gram socker. Sätta hela infernaliska blandningen i brand och upphettas till cirka 70 grader. Djupa skålen lägga ut kuber raffinerat socker - hundra gram. Häll en liten mängd vodka och antändas. När kuberna pobureyut tipp skål med brinnande socker fondyushnitsu. punch sedan spill muggar.

"Black Cat"

Detta recept är ett slag i hemmet kan göras på fem minuter. Sätt gryta i Cezve ekologiskt kaffe (två små koppar). Du kan lägga till en nypa kardemumma eller muskot - att någon så. Koppen gnugga två äggulor med en matsked strösocker. Lägg mörk rom - 70 ml. När kaffet kokas, blanda det med ägget massan. Häll stansen i koppar. Smaka på varma önskvärt, beslag vissa dessert.

citrus punch

I en flaska torrt vitt vin squeeze citrusjuice. Detta kan vara en av fyra grapefrukt och mandarin eller två bitar av apelsin och citron. Kort sagt, en blandning av syra och söt frukt. Den rullande i fluiden, och 250 gram socker, rör om tills det löser sig. Som en krydda, som är att stansa smaksatt, råder alkoholisk recept att använda en eller två kryddnejlika. Du kan även sätta på undersidan av citronskal. Vi ger denna vätska brygga i ungefär en timme. Ta sedan ut skal och kryddnejlika, och drycken upphettades till 70 ° C. Ta bort från värmen och tillsätt en liter varmt vatten och en flaska (0,5 l) Roma.

mjölk punch

Koka en liter mjölk, tillsätt 120 gram socker. Rör om för att lösa upp kristaller. När mjölken har svalnat en aning - upp till 70 grader - det är dags att hälla alkohol. Detta punch - med rom. Receptet rekommenderar att kombinera det med konjak. Det är bäst att ta en halv kopp både alkoholhaltiga drycker. Omrördes och hälldes i ett högt glas. Varje glas är nödvändigt att "pulver" med riven muskot.

iced

Vi har redan beskrivit hur man förbereder kaffe punch. Recept "alkoholist iced kall" - är den gamla versionen. Matlagning det bör vara längre än vad som är hett. Koka sött kaffe med rivet apelsinskal eller citron och stoppades det. Sedan plantera vi Arabica citrusjuice efter smak. Tillsats och alkohol. Denna vätska kan vara (i damer utföringsformen), konjak eller rom (hos män). Filtreras drink i höga glas. Vispa i en mixer tre eller fyra kylda äggvitor. Sprida sked fluffigt skum ovanpå drycken.

människor punch

Även om denna dryck blev känd i Europa tack vare den brittiska, har vanligt folk i Ryssland länge varit bortskämda mig med något liknande. Pannkaka, under festivaler, i stora kittlar kokt cider, att lägga till den honung, tranbär och hallonsaft. Men denna "apple punch" recept rekommenderar att dricka kyld. Basen kan vara cider för honom. Då drycken kommer att vara mer robust. Men läcker och kommer att slå igenom äppeljuice utan massa. Ta en liter cider, blandat med ett halvt glas konjak eller likör, tillsätt socker efter smak. Rör om tills försvinnandet av kristallerna och kyldes.

New punch

Denna semester har vi beslutat att fira med champagne. Men genom att dricka ett glas under chiming klockan brottas vi med vad man ska göra med den ofärdiga flaskan. Och du kan förbereda en stans med champagne. Receptet ger oss två versioner av drycken - varma och kalla. Men Champagne kan inte värmas. Därför fortsätter vi enligt följande: en stor ring av citron Häll konjak och avsätta en stund. Etthundra gram socker hälla mineralvatten och koka upp. Häll trehundrafemtio gram torrt vitt vin, tillsätt citroner. Igen sätta på en långsam brand. Värma upp till 70 ° och hälldes i glasögon. Glasen bör fyllas med två tredjedelar. En fylla resten av champagne rumstemperatur.

"New Year med jordgubbar"

Med champagne kan tillagas och kall punch. Receptet föreskriver koka under tio minuter fyra gram frysta jordgubbar, tre teskedar riven skal och 50 ml citronjuice. Därefter massan bör kylas och genom en sil. Innan servering kanna eller skål för att fylla en fjärdedel av en kopp med isbitar. Lägg ut till jordgubbspuré, häll två hundra milliliter champagne, vita torra och halvsöta rödvin. Alla alkoholhaltiga drycker måste vara starkt kylas.

Blood punch

Dra nytta av detta recept punch för Halloween. Tranbärsjuice läggs, men inte blandas med alkohol, på grund av olika densitet vätskor ger "blod" ränder, vilket drycken blir gotiska utseende. För att öka den avskräckande kan vara att hålla sig till kanna punsch gelé spindlar och maskar (sjöjungfrur "HARIBO" Company). Så blanda i en kastrull med "Pinot Gris" halv liter vin och äppelcider och ett halvt glas konjak eller konjak. Sätt skivade frukter - äpplen, päron, persikor, ananas skivor. Bevaras under minst en timme i kylskåp. Tillsätt sedan 0,75 liter tranbärsjuice och servera. Pitcher kan mildras på alla sidor kuber av torris - då effekten blir den infernaliska rök.