Ukrainska bröd - den bästa bröd för folket

Varje nation har sina egna baka bröd recept. Alla av dem är nästan identiska och är baserade på användning av vatten och mjöl. Så bakade bröd och i gamla tider. Mjöl blandades med vatten och bildade en flat skål. Hittills använda olika sorter av mjöl: vete, råg, majs - eller blandningar därav används. Att produkten var en frodig, göra surdeg och jäst som används för detta ändamål. Bröd kan ätas ensam eller med smör, sylt, honung, gelé och så vidare. Idag kommer vi att tala om hur man bakar bröd ukrainska, som fick en stor spridning i förkrigstiden och efterfrågan bland människor hittills.

Råg-vetebröd

Denna produkt har en ganska stark bas och en fast skorpa. Jag har blivit mycket populära detta bröd före kriget och dess beredning teknik har sedan oförändrad. Formuleringen innefattar användning av komponenter såsom vete (40%) och råg (60%) mjöl. I beredningen av surdeg de använda stammarna av mjölksyrabakterier, det gör produkten särskilt välsmakande och skiljer sig från andra typer av vete och rågbröd. Det finns flera alternativ för att blanda komponenterna, betyder det inte påverkar kalorier för den färdiga produkten.

Ukrainska bröd: smak

Smaken av detta bröd skiljer sig mycket från den traditionella vita. Det är mycket godare och mer fyllning. Till utseendet är denna produkt mer noggrann. Han har en tjock skorpa grov, porös elastisk smula. I sig själv är den tunga bröd tät och fyllig smak av jäsa material. På den andra dagen det blir tätare, vilket är kännetecknande för produkten, där rågmjöl används. Dessutom är detta bröd inte den så kallade fastnar smula på snittet, till skillnad från andra typer av produkter. De tyckte om att äta under sovjettiden, med dess glädje och används idag.

Ukrainska bröd: kalorier, näringsvärde, sammansättning

Denna produkt är en av de mest nytta för den mänskliga kroppen. Bröd "Ukrainska" - en av de bästa för de människor som bryr sig om sin hälsa. Dess energivärde på 833 kJ, innehåller hundra gram av produkten 199 kcal. Ett utmärkande drag av dess låga kalori verkar med ett stort antal kolhydrater (83%). Fett i bröd innehöll 2,5%, och protein - 13,9%. Brödkompositionen innefattar även vitaminer och PP, aminosyror och en stor mängd av zink, järn, jod, klor, kalium, natrium. innehåll Betydande fiber i produkten bidrar till normalisering av matsmältningssystemet. Skadliga element rågbröd, "Ukrainska", som kalori små, innehåller det inte.

Hemlagad bröd recept

Detta recept är så nära före kriget. I sin struktur inte innehåller färgämnen och tillsatser, varför det är så bra för din hälsa.

Ingredienser: fyra hundra milliliter av malt kvass, elva gram jäst, en tesked salt, sju skedar teskedar socker, åtta gram vit vinäger vin, en sked kaffe drink "Galka", tre hundra gram vetemjöl, tre hundra gram rågmjöl, två matskedar matskedar olja solros.

Alla torra ingredienser utom rågmjöl, rör om, tillsätt vatten och knåda degen. Nästa siktat rågmjöl, häll lite olja av solros, och slutligen alla knådas. Degen placeras i en skål, täck med folie och låt stå i två timmar, så det har kommit. Under denna tid, förväntas öka med hälften. Degen därefter stansas, bildar den till en boll, som placeras i en form och får för en annan halv timme. Ukrainian bröd, vars sammansättning ges ovan, bakas i en väl förvärmd ugn vid hög temperatur. Den färdiga produkten tas ut, täck med en handduk och låt svalna i några timmar. Bröd serveras till första rätter, fett, rökning, gör honom till en smörgås.

bröd GOST

Detta recept är avsedd för beredning av två limpor.

Ingredienser för degen: tvåhundrafyrtio gram råg surdeg (lika med innehållet av mjöl och vatten), etthundratjugo gram rågmjöl, fyra hundra milliliter varmt vatten. Ingredienser för degen: deg, etthundra sextio gram rågmjöl, åtta gram vetemjöl, arton gram salt, tre hundra nittio milliliter varmt vatten.

Framställning av ukrainska bröd, är vars sammansättning visas ovanför de statliga normer, börjar förbereda en deg. För att göra detta, är alla nödvändiga komponenter blandas och får jäsa i tre och en halv timme vid en temperatur på trettio grader Celsius. Då degen framställs från alla ovannämnda komponenter. Degen fick stå i två timmar vid samma temperatur, och brygden. Under denna tid kommer det att öka i storlek med hälften.

Formning och baka bröd på STATE

Degen stansas, lämnade släta sidan nedåt på mjölad form eller skål och låt stå i nittio minuter för provtryck. Under denna tid kommer det att fördubblas. I en väl uppvärmd ugn ukrainska bröd placeras (Det placeras i en speciell sten pizza) och bakades vid hög temperatur under femton minuter med ånga och utan ånga för en annan halv timme. Den färdiga produkten sprids på grillen och får svalna vid rumstemperatur.

Indikationer och kontraindikationer

Tvärtemot vad många tror, är det inte rekommenderat att ge bröd till dem som vill gå ner i vikt. "Ukrainska" är väl lämpad i detta fall, eftersom det har ett lågt kaloriinnehåll, innehåller mycket av vitamin B, fibrer, vilket bidrar till en normalisering av den gastrointestinala kanalen, och syran och protein konfrontera uppkomsten av celluliter, hjälpa muskler att vara i bra form. Men människor som har en ökad surhetsgrad i magsäcken, är kontraindicerat användningen av bröd.