Absinthe - receptet. Hur många grader i absint? Vad gör absint

Absinthe, receptet som vi ytterligare överväga är en mycket stark alkoholhaltig dryck. Dess väsentlig komponent tjänar bitter malört extrakt. För övrigt är det översatt franska ordet «absint».

Det bör noteras att en sådan slott dryck kan nå 70 och ibland till och med 75 eller 85%.

historisk information

Absinthe, receptet som kan omfatta användning av olika ingredienser, är det en värdefull drink även 1500 år före Kristus. Enligt historiker, är uttalandet ofta används av egyptierna som en utmärkt läkemedel. Men en gammal absint skilde sig markant från den moderna. I en tid då han drack Verlaine och Picasso, Artemisia bara indränkt i vin eller alkohol.

Som nämnts ovan, ordet "absint" kom till oss från det franska språket. Men vissa experter säger att namnet på denna dryck kommer från det grekiska "apsinthion", som ordagrant betyder "inte lämpar sig för att dricka."

Det är känt att Pythagoras rekommenderade absint att använda som ett sätt att främja fertilitet. När det gäller Hippokrates, den föreskrivna till sina patienter från gulsot, anemi, reumatism och menstruationssmärtor.

modern absint

Beredning av absinthe - är inte lätt. Men de som inte är likgiltiga inför denna dryck avser inte att skrämma de svårigheter de kan stöta på under sin skapelse.

Moderna experter tyder på att absint, som vi använder i dag, först producerades 1792. Tillverkaren anses vara en extraordinär läkare vid namn Pierre Ordiner. Under den franska revolutionen, flydde han till en liten by som ligger i västra Schweiz. I en av de resor till häst det upptäcktes malört som växte på kullarna i området.

Liksom de flesta läkare i landet, Ordiner Pierre förberett sina egna läkemedel. Bekant med absint, och han började experimentera med det. Som ett resultat, blev läkaren skaparen av de mest populära alkoholhaltig dryck i världen idag.

Hur ser det ut?

Absinthe, ett foto som du kan se i den här artikeln, är en smaragdgrön drink. Det är så bittert och starkt (på grund av närvaron i det av absintin) att innan man dricker det alltid ut med vatten och tillsätt en liten mängd socker. Efter sådan blandning absinthe blir grumlig vit.

Det bör noteras att i 19th century denna dryck ansågs vara en drink av bohemer. Idag kan köpa nästan alla. Även om det är värt, men mycket dyrt.

Om du är ett fan av denna dryck, är det möjligt att förbereda på egen hand. Naturligtvis kommer absint hem skiljer sig markant från affären. Men vet du att under dess tillverkning inte används alla typer av färgämnen och tillsatser.

Hur man lagar en klassisk absint?

Bland dagens fans av drycken är särskilt populär recept Pierre Ordiner. När allt kommer omkring är han ansåg ett klassiskt sätt att förbereda absint. Det är en metod för att ta den torkade malört, fänkål och anis och sedan infundera dem till alkohol. Nästa, är den resulterande blandningen som krävs för att koka. Nästa steg i framställningen av denna dryck tjänar sitt anpassning och filtrering.

Det bör noteras att olika märken av absint kan ha helt olika produktionsteknologi. Dock är huvudtanken att för att skapa inte bara alkohol utan en stark drink med unik doft av örter.

Home Absinthe: recept

Som nämnts ovan är detta smaragd dryck inte nödvändigt att köpa i butiken. När allt kommer omkring, med hjälp av de vanliga vodka, det kan göras oberoende av varandra. Emellertid bör det noteras att en sådan dryck före användning normalt inte späds, i motsats till vad som var gjord av 95% alkohol.

Så, innan du förbereda absint måste köpas:

• vodka varje fyrtio graders - en flaska;
• anis frön - 2 dessert skedar;
• torr gråbo - 2 dessert skedar;
• fänkålsfrön - ½ matsked;
• oregano - 1 tesked ;
• Kardemumma - 4 små pod;
• koriander - ½ dessert skedar;
• Sockerlag - 2/3 av kristall;
• hackad angelica root - 2 dessert skedar.

processen för framställning

Absinthe, receptet som innebär användning av vanlig vodka bör ske i flera steg. För det första, är det nödvändigt att hälla i glas Quart burk slipat malört, häll det sorokagradusnuyu alkoholdryck och stäng sedan ordentligt och tryck vid rumstemperatur under minst två dagar. Efter denna tid måste halvfabrikat filtreras.

Följande är att sätta alla återstående örter i en skål och mala dem till en fin smula. Lägga till blandningen i en drink, bör det vara stängd och tåla en vecka igen. Vid slutet av absint måste filtreras och söta med sockerlag.

Enkelt recept drink

Hur kan hem-göra absint? Receptet för denna smaragd dryck kräver användning av följande ingredienser:

• torkad dragon (du kan köpa i ett apotek) - matsked;
• vodka vanliga sorokogradusnaya - fasetterad glas;
• torkade myntablad - 2 stora skedar;
• citronskal - en liten bit;
• sirap av socker - ½ glas.

kokvätska

Innan absint hemma, bör sättas i torr sagebrush cup och våga att förvandla det till en fin smula. Nästa, du vill lägga gräs i en glasburk och häll vodka sorokogradusnoy. Cork tätt lock container, är det nödvändigt att dra i 2 dagar. Den resulterande vätskan krävs för att filtrera genom en fin sil. Efter det drycken, måste du lägga till torkade myntablad och en liten bit av citronskal. Real vodka i ytterligare 8 dagar, bör filtreras igen och tillsätt socker sirap.

Absinthe, receptet som vi har övervägt, är en mer smakrik och bitter än vyshepredstavlenny drink.

En metod för framställning av en destillation

Home absint recept som inte inkluderar destillation, är det svårt att kalla detta. När allt kommer omkring, ger denna process är det de egenskaper som är inneboende i drycker från butiken. Om du är intresserad av det här sättet att laga hemlagad absint, sedan skicka den till en detaljerad recept.

Så är hela processen för framställning av denna starka alkoholhaltig dryck en alternativ implementering av följande steg.

Steg ett - tinktur av örter på alkohol

För detta steg behöver du:

• alkohol 95% - 1 L;
• malört Torkade - 100 g;
• anis torkade - 50 g;
• Fänkål - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• kummin - 10 g;
• angelika -10 g (eller så kallad gräs Angelica);
• blandning "Provence" örter (mejram, timjan, rosmarin, kyndel, basilika, dill och dragon frön) - ca 15 g,
• Isop - ca 5-10 g (om du inte hittar, kan du inte använda det).

Om du är i örter och bor i en lämplig plats, då är det bättre att samla sig. Annars dessa ingredienser kan du köpa på alla apotek.

Således, blanda alla örterna tillsammans, de skulle föras bort i en glasbehållare, häll 95% alkohol och sedan lägga på en mörk plats och hölls vid rumstemperatur under ca 1-2 veckor.

Steg två - destillation

Nu, du vet, från vad som gör absint. Efter det att alla infusioner av örter i alkohol, bör den resulterande blandningen spädas med upp till 55 grader, och häll sedan in i behållaren direkt från greenerna och destillationen påbörjas. De första 50 ml krävs med kasseras. När 95% av den totala volymen av vätska kommer att utsättas för destillation, måste processen stoppas, så att gräset inte är brända.

Steg tre - målning örter

Absinthe (Photo Shop och inrikes drycker kan variera kraftigt), hemlagad, bra att den utsätts för färgning endast naturliga ingredienser.

Så, för den smaragdgröna drink du behöver ta lite destillerat substans, och sedan lägga till följande örter (räknat per liter):

• lakrits - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• en blandning av torkade örter "Provence" - ca '15

Blanda alla ingredienser bör vara abboten på en mörk plats under flera dagar, sila och lägga till huvud drycken.

Steg fyra - åldrande eller mognande

Efter att alla ovanstående åtgärder genomförs, måste den resulterande alkoholdryck sättas på en mörk plats och vänta ca 2 veckor, tills den är helt mogen. Efter två veckor hemlagad absint kommer att vara fullt tjänligt som livsmedel.

Cooking Artemisia tinktur

Som bekant tinktur på malört - det är inte riktigt absint. Recensioner av en sådan anläggning är mycket olika. Vissa gillar ett surrogat bohemisk drink och någon använder det bara för medicinska ändamål. Det bör noteras att tillverkningen av den föreliggande absint i hemmet innebär bindande destillation. Men för dem som fortfarande beslutat att göra en tinktur, kommer vi att lägga fram en detaljerad recept. Men innan dess vill jag säga att en sådan drink på effekten och dess smak mycket värre denna absint, beredd självständigt.

Så vi behöver:

• malört torkade - ca 45 g;
• isop - ca 10 g;
• alkohol 95% - 0,7 l;
• och p - 10 g;
• fänkålsfrön - 5 g;
• torkade myntablad - matsked;
• Carnation - matsked;
• koriander - matsked;
• Nutmeg - ½ matsked.

processen för framställning

När alla komponenter är klar, ska du slipa koriander, fänkålsfrön och kryddnejlika i en kaffekvarn och sedan lägga till dem i resten av örter. Ytterligare ingredienser för att sätta in i behållaren, tillsätt 0,7 L av 95% alkohol och sluta tätt. Insistera dryck för två veckor, är det rekommenderat att regelbundet skaka.

Efter denna tid den resulterande vätskan bör anstränga, på så sätt avlägsna alla örter. Bredvid drycken du vill lägga till:

• malört olja - några droppar;
• anis extrakt - ½ matsked;
• pepparmint - dessert sked.

Blanda alla ingredienser tillsammans, bör de stängas igen och insistera på en mörk plats för ca 2 veckor. Före användning denna infusion nödvändigtvis späd med vatten. När allt kommer omkring, dessa andar är ganska snabbt och enkelt att bidra till produktionen av starka interna brännskador.

Cocktails med absint

Nu vet du hur många grader i absint. Det är därför det rekommenderas att använda nödvändigtvis späda. Förresten, på grund av en speciell fästning denna dryck används ofta i matlagning mindre alkoholfria drinkar. Betrakta den detaljerade recept för en av dem. För att göra detta måste vi:

• hem absinthe hållfasthet av inte mindre än 75% - ca 50 ml;
• berry sprit - cirka 20 ml (kan ersättas med vilken som helst bär sirap);
• isbitar - till 4 st,.
• Naturlig äppeljuice eller köp men hög kvalitet - cirka 100 ml.

processen för framställning

Framställning av ett sådant alkoholhaltiga cocktail är snabbt och enkelt. Till att börja i den höga glasbägare krävs för att hälla en liten mängd naturlig äppeljuice. Senare i samma behållare, måste du lägga till ett bär likör eller sirap. Vid slutet av cocktail bör hälla lite stark absint. Att kyla den beredda drycken, är det också krävs för att sänka några isbitar.

Hur att dricka absint hem?

Som vi förklarade ovan, är denna dryck bäst konsumeras i utspädd form. Även om vissa av hans fans kan dricka absint och utan tillsats av någon vätska. I detta fall, att en sådan dryck kylas så mycket som möjligt och, viktigast av allt, bör inte vara mer än 30 ml i en portion.

Det bör noteras att den vanligaste tillförseln exakt utspädd absint. Således finns det flera metoder för framställning av en sådan dryck. Förresten, är det utspädd, inte bara i syfte att avsevärt minska fästningen, men också att avsevärt förbättra sin smak. När allt kommer omkring är ren absint ganska bitter.

Vad späds?

Om du äger en hemmagjord stark absint, så ska du vara säker på att lära sig innan det konsumeras som dryck än utspädd. Som en allmän regel, eftersom mer vätska, många människor använder den normala eller kolsyrat vatten och socker.

Så de traditionella proportioner för denna dryck är som följer: en del absint skulle falla tre delar vatten, saft eller tonic. Förresten, är det för hans förberedelser önskvärt att använda inte mycket lång, bred glasbägare. Om du dricker, varmed utspädd absint, söt, tillsätt sedan socker är inte nödvändigt. Annars kan vatten tillsättas för att söta. Även om det finns mer ursprungliga metoder att tillsätta en sådan produkt.

Det vanligaste sättet att dricka absint

Om du går till en klubb, restaurang eller bar, bör du definitivt erbjudas just detta sätt att dricka absint, eftersom det är den mest originella och vackra.

Så, på kanten av glaset är nödvändigt att sätta en speciell plan sked med hål. Nästa på den enhet som du vill publicera en eller två bitar av raffinerat socker. Därigenom stora droppar som krävs för att hoppa över ett stycke berikade absinthe (70, 75 eller 80%). Efter att sockret ska antända dränkts drink. Som ett resultat av sådana åtgärder söt produkt gradvis smälta och flyta ner med en sked i ett glas. Därefter måste du ta bort enheten och drycken utspädd med tre delar av normal eller kolsyrat vatten. Om du föredrar att äta kall absint, då kan du lägga till några isbitar.

försiktighetsåtgärder

Under utarbetandet av denna dryck, kan han helt enkelt fatta eld från karamell, som rinner ner från skeden. Om detta händer dig, experter rekommenderar att snabbt späda absint vanligt vatten. Så, efter att ha förlorat den ursprungliga fästning, kommer han att gå ut på egen hand.

Det bör noteras att denna metod kallas tjeckiska. Han är erkänd som den vackraste sättet att dricka alkohol, men samtidigt och den mest farliga. När allt kommer omkring, ofta det fanns tillfällen då älskare av absint fått svåra brännskador under tillagningen och även dricka.

För att sammanfatta

Som ni kan se, är det inte svårt att göra en befäst drink kallas absint hemma. Dessutom är en sådan produkt säker, snarare än de som säljs i snabbköp. Faktum är att under sin skapelse du bara använder beprövade ingredienser. Det bör också noteras att absinthe gjort själv, mycket billigare än den som köptes i butiken.